Seveda ni takšne osebe, ki ne bi bila seznanjena s takšno okusno vrsto pečenja kot sirak s skuto. In seveda je v trgovini lažje kupiti že pripravljene izdelke, vendar je dom vedno bolj okusen.
Najprej določimo polnjenje, tradicionalno ga bomo naredili iz skute in predstavili osnovni recept, ki ga lahko dopolnite z rozinami ali drugimi suhimi sadji .
Kako narediti polnjenje s sirom skute
Sestavine:
- Olje "kmečko" - 20 g;
- skuta - 475 g;
- beli sladkor (majhen) - 40 g;
- izbrano jajce - 1 kos;
- moke v / s - 15 g.
Priprava
Torej, najprej bodite pozorni na kakovost skute: če je krhka, potem lahko takoj začnete kuhati, mokro skuto najprej znebite vlage pred peko. Določite skuto v globokem posodo, dodajte jajce sladkorju in mazanje dokler gladko. Za polnjenje dodamo topljeno maslo in malo moke, ki bodo, kot jajce, pripomogli k temu, da se sestavna polnila ohranijo skupaj.
Kako pečiti sesekljane s skuto?
Sestavine:
Za preizkus:
- moka (izjemno visoka kakovost) - 450 g;
- Izbrana jajca - 3 kosi;
- suhi kvas - 15 g;
- maščobno mleko - 190 ml;
- rastlinsko olje (rafinirano, brez vonja) - 115 ml;
- beli sladkor, majhen - 95 g;
- sol - ščepec;
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- Pripravljeno polnjenje iz skute.
Priprava
Začnimo pripraviti testo za naše sirne krutone. V toplem mleku raztopite sladkor, sol, kvas in pustite približno petnajst minut pred pojavom pokrovčka. Dodajte tretjino moke, zmešajte mase in položite 45 minut v toplo mesto. Potem smo premagali jajca v žlico, prelijmo v 2 žlici olja, prelijmo preostalo moko, temeljito premešamo in segrevamo še eno uro ali dve. Zdaj dodajte preostalo rastlinsko olje v vino, ki ga vleče, in dobro premešajte. Spet določimo toploto še eno uro in pol.
Ko se testo vzpenja drugič, ga položimo na mokriško mizo. Odtrgali smo koščke, ga zvijamo v kroglo, jo izravnajte in ga položimo na pekač, oljnati. Sredi vsake torte naredimo žleb in pustimo, da se naši delovni deli stojijo približno 30 minut, nato jih napolnite in mazite testo z mlekom, zlomljeno skupaj z rumenjakom. Pecite 35 minut pri 185 stopinjah.
Francoska sira s skuto
Sestavine:
- visoka kakovost moke - 180 g;
- kremasto margarino - 150 g;
- beli sladkor (majhen) - 150 (80 g na polnjenje);
- soda - 5 g;
- skuta - 515 g;
- beli sladkor (majhen) - 80 g;
- Izbrana jajca - 3 kos.
Priprava
Pred izdelavo kraljevega sira s skuto pripravite mešanico suhih sestavin: moke, sladkorja in sode. Z njimi dodajte zamrznjeno margarino, mleto v drobtine. 2/3 dobljenih suhih drobcev v kalup, ki pokriva dno in stene. Nato nadaljujte s pripravo sesekljanega polnila, ki je še lažje pripravljena: skupaj zmešajte skuto, jajca in sladkor ter prelijte testo. Preostala drobtina margarine in moke se je enakomerno razširila po površini našega obdelovanca. Pustite našo sira, pečeno pol ure pri 210 stopinjah.