Čiščenje s kondenziranimi mlečnimi ženo. Enostavnost priprave in možnost, da bi celo preprost sladek dali občutljiv kremast okus, je postal priljubljen med drugimi vmesnimi sloji. Lahko dajo eklairs, namočite piškote in napihnjene "Napoleone", in če uporabite kuhano koncentrirano mleko, potem "Medoviki".
Kako narediti kremo s kondenziranim mlekom?
Na kondenziranem mleku naredite kremo zelo preprosto. Da bi to naredili, se polno mleko skupaj s sladkorjem in moko kuhajo na nizki temperaturi, dokler se ne ohladi, ohladi na sobno temperaturo in pobije z maslom in kondenziranim mlekom. Včasih se mešanica mlečne moke razredči z bledimi rumenjaki, dajejo gostoto gostote, gostoto in bogato barvo.
- Slastno kremo za torto s kondenziranim mlekom dobimo samo iz visoko kakovostnih naravnih izdelkov z visokim deležem maščob. Mleko mora biti najmanj 3,2% maščobe, olje - najmanj 72%, kondenzirano mleko pa mora ustrezati GOST.
- Pri mešanju morajo biti vse sestavine enake temperature.
- Predpogoj za pripravo kreme z jajci je vodna kopel in nenehno mešanje. To bo omogočilo, da krema ne bo opekla, jajca pa se ne bodo zvijala.
Kreme s kondenziranim mlekom in maslom
Kreme s kondenziranim mlekom in maslom so klasična v svetu priljubljenih sladkarij. To je osnovni recept, ob obvladovanju tega, lahko premikate in vključite nove sestavine v smetano. Glavna stvar je, da ne hurmamo in ohladimo mlečne mase na temperaturo, ki sovpada z maslom in kondenziranim mlekom. V nasprotnem primeru se bo olje preprosto raztopilo in krema bo izgubila stabilnost.
Sestavine:
- kondenzirano mleko - 300 g;
- olje - 150 g;
- mleko - 400 ml;
- moka - 80 g;
- vanilin sladkor - 20 g.
Priprava
- Ogrevajte mleko, vstopite v sladkor in moko.
- Zmes kuhamo približno 7 minut, neprestano mešamo in zlomimo kepe.
- Hladi in zmešamo z žlico z mehkim maslom in kondenziranim mlekom.
- Mleto kremo zmešamo s kondenziranim mlekom do puhastega.
Recept za kremo za "Napoleon" s kondenziranim mlekom
Krtača za "Napoleon" s kondenziranim mlekom - se spreminja z možnostmi kuhanja. Tradicionalno je pripravljena z jajčecima, tako da se masa ohladi na gostoto. Za razliko od drugih receptov ta ne zahteva vmesnega hlajenja: kondenzirano mleko se kuhano v mleku, vroče pretepane z maslom in pripravljeno za takojšnjo uporabo.
Sestavine:
- mleko - 350 ml;
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 250 g;
- moko - 20 g;
- kondenzirano mleko - 250 g;
- olje - 300 g.
Priprava
- Združite moko s sladkorjem, premrežite jajca in premešajte.
- Nalijte v mleko in ga držite na peči nekaj minut.
- Kondenzirano mleko dodamo v vročo maso in kuhamo 7 minut.
- Takoj, ko se baza zgostne - odstranite s plošče, postavite olje.
- Zmešajte 3 minute, dokler kremo mleka s kondenziranim mlekom doseže enakomernost.
Kreme s kondenziranim mlekom za eclairs - recept
Kastard za eclairs s kondenziranim mlekom izpolnjuje vse zahteve, ki jih je navedla zračna pogača. Dobljena z mešanjem mleka z jajčno maslo z maslom in kondenziranim mlekom, ima svetlo konsistenco, kremast okus in občutljivo barvo bledih rumenjakov. Kremo je enostavno pripraviti, težko pridobivanje mase brez kock pa rešuje mešalnik ali sito.
Sestavine:
- mleko - 200 ml;
- kondenzirano mleko - 250 g;
- olje - 120 g;
- rumenjaki - 6 kosov;
- konjak - 40 ml;
- sladkor v prahu - 200 g.
Priprava
- Milk se ogreje.
- Žganje rumenjaka s sladkorjem v prahu.
- Nalijte mleko v mešanico jajc in jo hitro premešajte.
- Vrnite se na ploščo in kuhajte do debele. Ohladi.
- Maslo masirajte na belo in se zmeša z mlečno bazo.
- Dodajte konjak in kondenzirano mleko ter temeljito premešajte.
- Prava kremasta s kondenziranim mlekom ima gosto konsistenco in rumenkasto vezavo.
Kreme za keks s kondenziranim mlekom
Kreme za kruh s kondenziranim mlekom ustrezno poudarijo osnovo pečenja. Najbolj priljubljeni so piškoti. Njihova porozna struktura je plodna tla za različne impregnacije. Ta krema s klasično bazo mlečne moke, z maslom in kondenziranim mlekom, je nežna in stabilna ter primerna tako za vmesni sloj in dekor.
Sestavine:
- mleko - 1 l;
- jajce - 3 kosi;
- moko - 60 g;
- olje - 250 g;
- kondenzirano mleko - 300 g;
- sladkor - 80 g.
Priprava
- Mešajte moko s sladkorjem in premočenimi jajci.
- Nalijte v mleko in jo zavrite.
- Hitro se ohladi in dajte maslo in kondenzirano mleko.
- Pomešajte kremo s kondenziranim mlekom 3 minute.
Kreme s kondenziranim mlekom brez jajc - recept
Krtača s kondenziranim mlekom brez jajc je alternativa za nestrpnost proizvodov živalskega izvora. Tudi brez rumenjaka smetana izstopa nežno in iz plastike, zahvaljujoč kremi in vaniliji pa je tudi okusna karamelna. Ne le, da lahko perejo pecivo, ampak tudi služijo kot poseben sladica.
Sestavine:
- smetana - 200 g;
- mleko - 250 g;
- kondenzirano mleko - 380 g;
- moko - 60 g;
- sladkor - 20 g;
- vanilin - ščepec.
Priprava
- Združite sladkor, mleko, moko in vanilin ter kuhajte 10 minut, dokler se masa ne zgosti. Hladilnik.
- Beat z maslom, smetano in kondenzirano mleko 5 minut.
Kreme s kondenziranim mlekom in kislo smetano
Mešanica s kondenziranim mlekom se spreminja v konsistentnosti, zato je po potrebi, da namakate težke pecivo, koristna kisla smetana. Njena posebnost je visoka gostota, tako da se tudi pri nanosu s debelo plastjo ne poravna. Takoj delajte z njim, končni izdelek pa takoj dajte v hladno.
Sestavine:
- kisla smetana - 300 g;
- kondenzirano mleko - 250 g;
- olje - 200 g;
- moko - 40 g;
- jajce - 1 kos.
Priprava
- Jabolite s sladkorjem in moko.
- Dodajte kislo smetano in ogrejte maso v vodni kopeli do debeline.
- Mešamo v vroči masi 50 g olja. Nastala krema se ohladi.
- Preostanek masla s kondenziranim mlekom.
- Povežite dve ohlajeni bazi.
- Na izdelek je treba nemudoma uporabiti kislo smetano s kondenziranim mlekom.
Kreme na vodi s kondenziranim mlekom
Kremo s kondenziranim mlekom za torto lahko izdelamo na osnovi vode. Ta možnost je nepogrešljiva v odsotnosti mleka v hiši ali v primeru, da je mleko nepovratno zgorelo. S takšnim razvojem dogodkov je bolje, da zamašimo kremo kondenziranega mleka, ga razredčimo z vodo, bičemo z maslom, kar naredi kremo zelo mehko in čvrsto in začnemo okrasiti torto.
Sestavine:
- voda - 150 ml;
- rumenjaki - 6 kosov;
- kondenzirano mleko - 380 g;
- olje - 150 g.
Priprava
- Premešajte rumenjake, vodo in kondenzirano mleko.
- Kuhajte na ognju 10 minut pred zadebelitvijo.
- Kul in premagajte z mehkim maslom.
Kreme s kondenziranim mlekom na agar-agarju
Ventilatorji z nizko kaloričnimi sladicami lahko pripravijo kremo s kondenziranim mlekom brez olja. To zahteva gelirno sredstvo, ki lahko stabilizira maso. Po dogmi, da bi morala biti krema za prehrano tudi koristna - bolje je, da ne najdemo agar-agarja: ne potrebuje namakanja, hitro zamrzne in naredi kremo podobno peni.
Sestavine:
- kondenzirano mleko - 380 g;
- mleko - 250 ml;
- agar-agar-2 g;
- sol - 5 g;
- limonin sok - 80 ml.
Priprava
- Povežite mleko in kondenzirano mleko.
- Takoj dodajte agar-agar in ščepec soli.
- Maso ogreje v ognju.
- Ko vrenemo, odstranimo s plošče, dodamo limonin sok in premešamo.
Kreme s kondenziranim mlekom - recept
Čopič s kondenziranim mlekom se bo dodal čar preprostim pečenjem. Pogosto impregnirajo suhe skorje "Medovika" ali stvari profiterole. Tak recept je začinjen s preprostostjo kuhanja. Vse, kar potrebujete, je premagati kuhanega kondenziranega mleka z ohlajenim mlekom in moko ter dodajte nekaj žlic kakava za bolj živahen okus in barvo.
Sestavine:
- mleko - 1 l;
- olje - 200 g;
- moko - 90 g;
- kuhano kondenzirano mleko - 190 g;
- kakav - 60 g.
Priprava
- Mleto mleko z moko. Mešanico dajte na peč in jo zavrite. Hladilnik.
- Dodajte maslo, kondenzirano mleko in kakav.
- Mešalnik zmešajte, dokler se ne mehča.