Krompirjev kruh pripada posebni vrsti pečenja, kjer zelenjava nadomesti del moke, ki se uporablja kot pire ali naribana masa. Tak izdelek ima prijetno aromo, veličastno drobtino in mehko skorjo. Mnoge države imajo edinstvene recepte za pripravo in jih prostovoljno delijo s hostesi, ki so nagnjeni k eksperimentiranju v kuhinji.
Kako pečemo krompirjev kruh?
Kruh iz krompirja se spreminja z možnostmi. Tovrsten kruh, bolj kot potato krompirja, se pere in se ne uporablja za sendviče.
- Značilno je, da se testo gnetijo iz pire krompirja in moke, dodajajo začimbe, kvas, vodo ali decokcijo. Včasih je pečen brez moke in kvasa, z ovsenimi kosmiči, kislo smetano, kefirjem.
- Kruh z dodatkom krompirja se lahko proizvede iz olupljenih kuhanih gomoljev ali gomoljev, kuhanih v uniformi.
- Najpogosteje je razmerje med pirejem in moko 1: 2.
- Kruh z pire krompirjem je treba gnetiti najmanj 20 minut.
Kruh na krompirjevi juhi
Krompirjev kruh v peči bo dopolnjeval recepte kakovosti pečenja. Testno meso, gneteno na krompirju, se hitro dvigne in izkaže za puhasto in zračno. Krompir - dopolnjuje pomanjkanje škroba in igra vlogo praška za peko, ki izboljša strukturo drobovine. Z dodatkom dekoracije se ta učinek poveča desetkrat.
Sestavine:
- svež kvas - 15 g;
- kuhani krompir - 4 kosi;
- moko - 600 g;
- krompirjeva juha - 200 ml;
- olje - 60 ml;
- jajce - 1 kos;
- sladkor 30 g.
Priprava
- Kvasićite s sladkorjem, dodajte 100 ml brozge in pustite 10 minut.
- Dodamo sesekljan krompir, jajce, kvas, sol, brozgo, maslo, 500 g moke in gnetemo testo.
- Vročino pustite 40 minut.
- Ne pozabite, dodajte 100 g moke in se vrnite na vročino eno uro.
- Oblikujte in na kuhinjski pečici postavite testirno steklo pri 30 stopinjah na uro.
- Povečajte temperaturo na 180 in pecite krompirjev kruh 30 minut.
Krompirjev kruh na kvasu
Kvas na krompirju za kruh je alternativa kvasu. Kuhan krompir, iz katerega je fermentiran, vsebuje dušik, kar prispeva k njeni povečani aktivnosti. Zato se v testo pospešuje fermentacija in naredi svojo strukturo tako lahka in porozna, da končna hleva pri stiskanju prevzame enako obliko.
Sestavine:
- krompir v uniformi - 1 kos;
- sladkor - 30 g;
- voda 220 ml;
- moko - 420 g;
- sol - 10 g;
- olje - 80 g;
- kuhani krompir - 150 g.
Priprava
- Pelite in vrgajte krompir v uniformo.
- Mešajte z 10 grami sladkorja, 120 ml tople vode in dajte v vročino.
- Po 3 dneh hranite 20 g moke.
- 60 ml zaganjalnika zmešamo s 100 ml vode in 100 g moke ter pustimo v prahu dve uri.
- Na žlico dodajte žgani krompir, sol, maslo, sladkor in 300 g moke.
- Oblikujte kruh in ga postavite na dokaz.
- Pecite krompirjev kruh pri 180 ° za 30 minut.
Recept za kruh na krompirjevem kvasu
Ventilci organske peke lahko kuhajo kruh na žlici krompirja. Krompirjev kvas, uporabljen pri gnetenju testa, je narejen iz surovega naribanega krompirja in je naravni in uporaben proizvod, ki dodaja količino peke brez uporabe modnih sestavin, zaradi česar je zelo okusna in dišeča.
Sestavine:
- voda - 1 l;
- sladkor - 20 g;
- sol - 20 g;
- kvas za krompir - 300 ml;
- moko - 2 kg;
- olje - 40 ml.
Priprava
- Raztopite sol in sladkor v vodi.
- Dodajte krompirjev kvas in 500 g moke.
- Položite eno uro v toploto.
- Dodajte preostanek moke.
- Oblikujte kruh in ga pustite na 2 uri.
- Pečemo 80 minut s padcem temperature 200 do 150 stopinj.
Finski krompirjev kruh - recept
Krompirjev kruh v finščini - to je debelo in ustno zalivanje kmečke pite Rieska. Pečene so po vsej državi, gnetijo testo iz pire krompirja in različne vrste moke. Ta možnost je kombinacija pšenične moke in ovsenih kosmičev, katere gosta tekstura živi z mehkobo krompirjevega testa.
Sestavine:
- pire krompir - 500 g;
- ovseni kosmiči - 120 g;
- jajce - 1 kos;
- moko - 250 g;
- olje - 60 g;
- sladkor in sol - po 10 gramov;
- pecilni prašek - 10 g.
Priprava
- Jajšo jajce s sladkorjem, soljo, maslom in pire krompirjem.
- Dodajte vse ostalo in sestavite 10 ravnih peciva.
- Finski kruh kruh pečemo 20 minut pri 200 stopinjah.
Irski krompirjev kruh
Irski krompirjev kruh Fudge dopolnjujejo slanino in jajca med zajtrkom, kosilom - juhe in solate ter za večerjo - sočne klobase. Ta hrana in okusna ravna torta iz pire krompirja, masla in moke, ki jo ocvrto rjavo v ponvi, je preprosta in enostavna za pripravo, tako da se ljudje Irske začnejo in končajo istega dne.
Sestavine:
- kuhani krompir - 4 kosi;
- moko - 100 g;
- olje - 40 g;
- sol - 5 g.
Priprava
- Rešite krompir in premešajte z 20 g masla in moke.
- Spravi se v torto.
- Krompirjev krompir kruh v olju 2 minuti.
Krompirjev kruh s čebulo v peči
Če želimo raznovrstno pecivo z novimi okusi in aromami, je bolje kruh krompirja kuhati s čebulo. V tem primeru lahko uporabite katerokoli najljubšo recepturo, dodate testo, ko jo ocvrto v olju ali posušeno čebulo. Za uporabo surovega zelenjave ni priporočljivo: testo "sluzi", ne doda dišav in ne bo pečeno.
Sestavine:
- krompir v uniformi - 250 g;
- moko - 550 g;
- kvas - 20 g;
- mleko - 250 ml;
- čebula - 2 kosi;
- maslo - 30 g;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- sladkor - 20 g;
- jajce - 1 kos.
Priprava
- Pelite krompir in jih zmešajte v pireju.
- Pražite čebulo.
- Za segrevanje mleka dodajte kvas, sladkor in 100 g moke.
- Po 15 minutah damo čebulo, krompir, vse ostale sestavine in premešamo.
- Po 30 minutah oblikujte kruh in pecite 40 minut pri 180 stopinjah.
Nemški krompirjev kruh - recept
Nemški pregovor o hrupnosti njihove peke, zavrača kruh in krompir, mešan v rži kvasni, z dodatkom pšenične in ržene moke. Pripravljena je z nemškim temeljitostjo, zato se drobtina spongi, skorja odlikuje bronasta barva, kruh pa preseneča z aromo koriandra in pikantnim okusom črnega popra.
Sestavine:
- ržena moka - 90 g;
- ržni zaganjalnik - 45 g;
- voda - 300 ml;
- pšenična moka - 360 g;
- sol - 10 g;
- pire krompir - 120 g;
- koriander in črni poper.
Priprava
- Za začetek mešamo 45 g ržene moke s starterjem in 35 ml vode.
- Pustite, da gremo za dan na 25 stopinj.
- Sol raztopimo v 260 ml vode, dodamo ferment, preostale sestavine in premešamo.
- Oblikujte kruh in pustite eno uro do dokaza.
- Pečemo 40 minut, s padcem temperature, od 240 stopinj s paro do 190 stopinj.
Krompirjev kruh na jogurtu
Krompirjev kruh brez kvasa je iskanje za tiste, ki nimajo časa za pečenje. Še posebej danes, ko gospodinje poskušajo uporabljati preproste in naravne izdelke kot starter kulture. Kefir odlično dvigne krompirjevo testo. V interakciji s škrobom, tako hitro pospešuje fermentacijo, ki vam omogoča, da takoj pecite kruh.
Sestavine:
- pire krompir - 160 g;
- kefir - 250 ml;
- moka - 300 g;
- soda - 10 g;
- sol - 10 g;
- olje - 40 ml.
Priprava
- Mešamo moko s sode, soljo in toplim kefirjem.
- Vpišite pire krompir in gnetite testo 10 minut.
- Pečemo na 200 stopinj 30 minut.
Krompirjev kruh v izdelovalcu kruha
Kruh s krompirjevimi kosmiči v pekarni lahko vsak dan zavijete. Sodobna enota pomaga pri dobrih 4h kruha in krompirjevih kosmičih, izdelanih izključno iz kakovostnih gomoljev, večkrat izboljša okus proizvoda. Kruh postane bujen, se ne krči in je kot nalašč za toast.
Sestavine:
- kvas - 5 g
- moko - 500 g;
- mleko - 350 ml;
- krompirjevi kosmiči - 25 g;
- sol in sladkor - s ščipom;
- olje - 40 ml.
Priprava
- Vse sestavine položite v skladu z navodili.
- Kuhajte v načinu "Basic Baking". Skupni čas je 4 ure.
Recept za rženi kruh na krompirju v multivariatnem
Krompirjev rženi kruh v multivariantu se izkaže za bučen, dišeč, rahlo sladek. Rja moka se dolgo časa meša in se dviga. Krompir krepi proces fermentacije, tako da testo postane puhasto v eni uri in sama "vpraša" za multivark, kjer ostane 100 minut namestiti "Baking" in počakati na pisk.
Sestavine:
- pire krompir - 40 g;
- ržena moka - 500 g;
- pšenična moka - 80 g;
- kvas - 10 g;
- mleko - 300 ml;
- medu - 40 g.
Priprava
- Dodajte mlečno pire, med, kvas, 40 gramov obeh vrst moke in pustite 30 minut.
- Vpišite moko, premešajte in stojite eno uro.
- Kuhajte v "Pečenju" 1 uro in 40 minut.