Zdi se, da so naši gostitelji že poskusili vse recepte piščanca. Na tisto, kar uživa samo, ne bodo šli, da bi zadovoljili sebe in svoje ljubljene. In kaj, če pozabiš na kompleksno kuhanje in se vrneš v preproste in minimalistične recepte? Na primer, pečemo pikantno in neokrnjeno okusno piščanca z limono.
Piščanec pečen z limono - klasičen recept
Mislim, da je za začetek kuhanja z klasiko vsakega praznika - dišeča piščanca, ki je v celoti pekoča in pokrita z začinjeno hrustljavo kožo.
Sestavine:
- piščanec - 1,5 kg;
- limona - 1 kos;
- česen - 1 glava;
- morska sol - 1 žlica. žlica;
- Maslo - 3 tbsp. žlice;
- rožmarin - 3 veje;
- timijan - 1 čajna žlička.
Priprava
Preden kuhate piščanca v peči z limono, je treba vržati v mikrovalovno pečico, dobesedno 10 sekund pri največji moči - ta metoda bo povzročila, da citrusi dajo piščancu več sokov kot običajno. Že nekajkrat z nožem prebodimo vročo limono in jo položimo v votlino trupa skupaj z vejami svežega rožmarina.
V majhni skledi zmešajte mehko maslo, timijan in ščepec soli, v ločeni skledi pripravimo mešanico mletega česna. V filete položimo olje pod kožo, da postane bolj sočno in ga shranimo pred izsušitvijo, soljo s česnom pa skrbno premazamo celotno trupo.
Zdaj je piščanec, polnjen z limono, pripravljen za pečenje, kar bo pri 180 stopinjah trajalo približno eno uro. Pred servisiranjem priporočamo, da ptico držite 10-15 minut pod folijo, tako da sok med rezanjem ne pušča, ampak ostane v mesu.
Piščanec z limono in česnom
Sestavine:
- krompir - 500 g;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- piščančje stegno - 6-8 kosov;
- čebula čebula - 8 kosov;
- slanina - 100 g;
- limona - 1 kos;
- origano - 5 vej;
- belo vino - 100 ml;
- piščančja juha - 200 ml;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Moj krompir, čist, rezan, porazdeljen na pecilni plošči, vlije z oljčnim oljem in začinjen po okusu. Pečemo krompirček do zlate rjave barve.
Medtem je piščanec dobro začinjen in na poseben pekač z origanom, celimi šalotki, rezinami limone in maščobnimi deli slanine. Pečemo piščanca 20 minut pred zlato skorjo pri 200 stopinjah in po nalijanju mešanice brozge in vina ter obara še 20 minut.
Piščanec lahko pripravite tudi v rokavu z limono, šalotko in začimbami, čeprav s polovico količine tekočine.
Piščanec v foliji z limono
Piščančja prsa - najdba za vse izgube teže, športnike in samo poznavalce prehrambene hrane. Toda kaj storiti, če je tako beljakovinsko bogato meso že polno? Uporabite lahko naslednji recept, ki bo zagotovo obnavljal vaše zanimanje za to zdravo jed.
Sestavine:
- file piščanca (polovice) - 4 kosov;
- moko - 1 žlica. žlica;
- poper - ¼ tsp;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- limonin sok - 3 tbsp. žlice;
- timijan - ½ tsp;
- limone - 4 rezine;
- piščančja juha - 1 kos;
- zelenjava - za dekoracijo.
Priprava
Piščančji file in sezono s soljo in poprom. Na rastlinskem olju popraščamo čebulo do zlate barve
Piščančja prsa se širijo v toplotno odporni globoki obliki, prelijejo omako, za vsak filet postavimo krožnik sveže limone in pokrijemo s folijo. Piščančji file pecemo pri 180 stopinjah 25-30 minut. V zadnjih 5 minutah odstranimo folijo, da naredimo piščanca rjave barve, in že okrasimo končano posodo z zelišči.