Kulebyaka - najboljša možnost, da hitro in dolgo časa nasičite, je težko najti. In če kulebyaka z mesom in krompirjem ali mesom in gobami, potem je tu popoln drugi tečaj, kjer testo igra vlogo kruha.
Danes vam bomo povedali, kako kuhati pito z mesom, kulebyaka z mesom in gobami, kulebyaka z mesom in krompirjem v enem receptu. To bo lišeno pecivo. Učiti ga kuhati - lahko kuhate vse kulebyaki. Torej, kako kuhati kulebyaka z mesom po vseh pravilih kuharske umetnosti?
- kulebyaka je pogaček podolgovate oblike, tako da je treba testo za kulebyaka navesti v pravokotnik;
- testo za kulebyaki bolje kupiti pripravljen, ali kuhati vnaprej, nato kuhanje kulebyaki ne bo vzel veliko časa;
- perutnino je mogoče kuhati tako iz kvasovk kot iz testenin;
- polnjenje v kulebyaka mora biti zlepljeno, saj v ohlapnem polnjenju dodamo žličko moke.
Recept za kulebyaki z mesom
Sestavine:
- testo za testo - 1 paket (dva lista).
Za palačinke:
- mleko - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- moko - 5 tbsp. žlice;
- sol, sladkor - po okusu.
Za polnjenje:
- mleto meso - 500 g;
- čebula (velika) - 1 kos;
- šampinjoni - 300 g;
- krompir povprečno - 3 kosov;
- mleko - 1,5 kosov;
- zelenjava peteršilja;
- začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
In zdaj začenjamo zgodbo o tem, kako kuhati mesno pito z mesom.
Najprej pripravimo polnila: v rastlinskem olju pržimo polovico čebule. Ko je čebula pozlačena, dodajte mleto meso, dobro premešajte, nasoljeno, poparite, dodajte najljubše začimbe in pokrijte s pokrovom - pustite kuhati na majhnem ognju.
Od krompirja in 0,5 skodelice mleka kuhamo dovolj debelo pire krompir. Dodajte malo masla in peteršilja.
Champignons mine, čista in suha. Gobe narežite na dovolj majhne količine, jih popržite v ponvi v olju, preostalo polovico čebule, soli, popra, dodajte peteršilj. Če je polnjenje tanko, gobo malo potresemo z moko.
Medtem ko se naša polnila ohladijo, začnite pečenja palačinke za plast kulebyaki.
Lomimo eno jajce v kozarec mleka. Moka iz moke, tako da testo ni preveč gosto, ampak dobro odteče od žlice. Solim in malo saharima. Pecemo palačinke v ponvi. Zložite jih v kup in, lepo, obrezan z obeh strani z ostrim nožem, dajemo pravokotno obliko.
Zdaj lahko začnete z montažo našega kulebyakija.
Shema bo izgledala takole: testo - palačinke - formeeat - palačinke - gobe - palačinke - pireji - palačinke - testo.
List iz sesekljanih slaščic z valjčkom iz sredine proti robom, s čimer dobimo obliko pravokotnika. V valjani pločevini je treba vreči v pečici. Prenesemo ga v pekač, ki je obložena s papirjem za peko.
Dokončane palačinke smo dali v eno plast po celotni dolžini testa in pustili proste robove na robovih. Zdaj nežno položite plasti mletega mesa na palačinke, jo rahlo stisnite z rokami, da se bolje držite skupaj, ne da bi izstopili iz robov palačink. Delajte tudi z vsemi sloji.
Vsa ta večplastna struktura je prekrita z drugim listom vlažnega peciva, ki je širok in daljši od prvega lista, ki pokriva celotno višino naše kulebyake. Prosti robovi so zlepljeni in sesani.
Zdaj naša kulebyaka gre v pregreto pečico do 200 stopinj, tam pa tam, dokler se ne oblikuje zlata skorja. Slaščeno pecivo iz luskavega peciva smo izrezali s posebnim nožem za kruh z zobci. Moramo rezati zgornji skorji kulebyakaja, ne da bi ga zmečkali, nato pa lahko še naprej delamo z navadnim nožem.
Z receptom ste obvladali recept za kulebyaki, zdaj pa ga lahko pecite s katero koli kombinacijo polnil, na primer z ribami .