Kosi iz zelenjave - idealna jed za vegetarijance in ljubitelje zdravega življenjskega sloga. Široka paleta rastlinskih sestavin pomaga občasno spremeniti okus jed in po svoji presoji spremeniti recept. V današnjih receptih bomo govorili o receptih za kokoši brokolija.
Recept za kozarec za brokoli
Sestavine:
- krompir - 5-6 kosov;
- brokoli - 1 glava;
- nariban trdi sir - 3/4;
- krušenje - 1 1/4;
- jajca - 2 kosi;
- Sušen česen - 1/2 žličke;
- Posušena čebula - 1/2 žličke.
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- ketchup - 1/2 miza;
- Grški jogurt - 1/2 tbsp.
Priprava
Moj krompir, očistite in razrežite na majhne kocke. Vreli ali kuhamo sesekljane gomolje za nekaj deset minut, nato jih zmešajte v drozge.
Inflorescence brokoli olupljene in kuhane za nekaj 4-5 minut, nato pa tudi kaša. Dodajte k krompirju brokoli, nariban trdi sir, 1/4 skodelice krušenega kruha, jajc, suhega česna in čebule ter soli s poprom.
Preostali kozarec kruha prelijemo v ločeno skledo. Z mokrimi rokami se žlode oblikujejo in jih razpadajo v drobtinice. V ponvi ogrejemo rastlinsko olje in z obeh strani pršimo zlato skorjo. Za tiste, ki se držijo prehrane, priporočamo pečenje kruhov v predhodno segreti pečici za 180 stopinj 25-30 minut.
Postrezite brokoli in krompirja z omako iz mešanice kečapa in grškega jogurta .
Piščančja kozica z brokolijem
Sestavine:
- piščančje mine - 1 kg;
- socvetje brokolija - 300 g;
- kruh - 3/4;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Brokolijske socvetje so sesekljane ročno ali z mešalcem. Dodajte pražene krušne drobtine za šopek, sol, poper in kuharske košulje. Na ogrevanem rastlinskem olju pršite kocke do zlate skorje na obeh straneh.
Piščanec brokolija zelja
Sestavine:
- kuskus - 1/3;
- voda 250 ml;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- brokoli - 1 glava;
- čebula - 1 kos;
- kuhan čičerik - 650 g;
- tahini - 2 tbsp. žlice;
- sončnična semena - 1 žlica. žlica;
- mleto kumino - 1 čajna žlička;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Napolnite kuskus z vrelo vodo in jo pustite stati pod pokrovom 10 minut. Medtem razdelite glavo brokolija v socvetje in jih napolnite za nekaj 5-7 minut. Čebulo razrežemo na majhne koščke.
Zmešajte kuskus, brokoli, čebulo, čičerika, sončnična semena, kumina, tahini testenine in dober ščepec soli s poprom v posodo mešalnika. Končna masa mora biti popolnoma homogena, zato ne prihranite časa za bičanje.
Zdaj pa začnimo izdelovati kost let. Za rdečo in hrustljavo skorjo se morajo nato zvitati v pelatih. Druge kocke lahko ocvrto v rastlinskem olju ali pečemo v predhodno segreti pečici za 200 stopinj 50 minut.
Postrezite še vedno toplo, z omako dzadziki ali kislo smetano z zelenjem.
Zelenjavni kosi iz brokolija
Sestavine:
- krompir - 340 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- brokoli - 1 glava;
- parsnip - 1 kos;
- zamrznjeni grah - 1/4 postavke;
- zamrznjena koruza - 1/4 postavke;
- peteršilj;
- sol, poper - po okusu;
- jajce - 1 kos;
- narišeni trdi sir - 50 g;
- kruha;
- rastlinsko olje.
Priprava
Moj krompir, očistite, rezite in zavrite do mehkega, nato zmešajte z vilicami in sezono s soljo in poprom. Cvetenje brokolija se napolni s paro in se tudi gneti z vilicami.
V ponev pour oljčno olje in juha na to sesekljano čebulo, korenje in parsnip, dokler zlato in mehko. Odstranimo pečenko iz ognja in jo zmešamo z zelenim grahom in koruzo.
Zmešajte vse rastlinske sestavine, dodajte nariban sir in jajce v mešanico. Narežemo kozare in jih krčimo v drobtinah. Fry do zlate rjave barve.