Kefir kot baza se uporablja v različnih pite. Ta kisli mlečni izdelek daje preizkusu ekstra sijaj in prijetno vlažnost, na primer, kot v receptih velike jabolčne pite ali mane v mikrovalovni pečici na kefirju, ki jih lahko najdete na naši spletni strani.
Recept za torto Zebra na kefirju
Sestavine:
- moko - 2 kosi;
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 1 kos;
- kefir - 1 kos;
- kakav - 2 tbsp. žlice;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- sol - 1 ščepec.
Priprava
Mešajte jajca s sladkorjem v močni peni. Dodamo kefir, prašek za peko in postopoma uvajamo moko, premešamo testo. Razdelite ga na dva enakih delov, od katerih enega dodamo kakav. Kalup za pečenje je mazan z oljem in potresen z moko. V sredini položite žlico lahkega testa, na vrhu - žlico temne. In tako, izmenično, tvorijo plasti, dokler testo ne konča. Še vedno lahko narišete zobotrebce iz sredine torte na robove, ki oblikujejo čudovit vzorec, ki spominja na pajčo. Pecite "Zebra" na kefirju za samo pol ure ob 180 stopinjah.
Recept za osetske pite na jogurtu
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- voda 100 ml;
- kvas - 7 g;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 1,5 tbsp. žlice;
- sol - 1/2 žličke.
Za polnjenje:
- krompir - 5 kosov;
- brynza - 600 g;
- maslo - za mazanje.
Priprava
Polovica premešane moke se pomeša s sladkorjem, kvasom in jogurtom. Pokrijte z brisačo in pustite eno uro. Po dodajanju vode, rastlinskega olja in jajc. Preostalo moko prelijemo s soljo in gnetemo testo. Razdelimo ga na tri dele, vsako roll v žogo, pokrijte z brisačo in pustite pol ure na "razdaljo".
Krompir za polnjenje kuhamo v enotni, očiščeni in zdrobljeni pire krompir. Z rejenim sirom se zmešajte na velikem siru.
Vsaka krogla testa je z ravnimi rokami poravnana z rokami, v sredini smo razširili polnjenje (mora biti enako ali celo več od testa), brizgamo robove in ponovno zavrtimo žogo. Nežno ga stisnemo z rokami in se obrnite v plosko okroglo pito. V sredini naredite luknjo za izhod iz pare. Položimo jo na pekač, ki je prekrit s pergamentom, in jo pošljete v predhodno segreto pečico za 180-20 minut za 15-20 minut. Pripravljene pite mast z maslom in jih razprostrite na vrhu drugega kot palačinke.
Mimogrede, v Osetiji so pogosto tri pite, ker simbolizirajo enotnost sonca, neba in zemlje.
Recept za ribjo pito na kefirju
Sestavine:
Za preizkus:
- kefir - 1 kos;
- moko - 2 kosi;
- jajca - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- soda - 0,5 tsp.
- sol - 0,5 tsp.
Za polnjenje:
- skuša v olju - 1 lonec;
- težki sir - 100 g;
- krompir - 1 kos;
- koper - 1 kup.
Priprava
Kefir se zlije v skledo, posuta s sode in dobro premeša. Ko kefir, kot bi se morala vypyrytsya, nalijte kozarec presejane s soljo moke. Tam vozimo jajca in vlijemo v rastlinsko olje. In začnemo zmešati vse z žganjem, postopoma uvajamo preostalo moko. Morate dobiti testo, ki spominja na debelo kislo smetano, morda bo trajalo manj moke, kot je navedeno v receptu, zato ga ne pretiravajte!
Odpira pločevinke za polnjenje. Del olja je izsušen, kosi rib pa gnetijo z vilicami. Na majhnem graterju pokažite vlažno
Nalijte polovico testa v kalup. Top krompir, skuša. Potresemo z koperjem in sirom, prelijemo preostalo testo. In pol ure pošljemo v pregreto pečico do 200 stopinj. In ko je ribja pita rjavkasta, odrezana in takoj, s toploto iz vročine, služi mizi.
In če vam je všeč današnji recepti, poskusite tudi pečiti sladko čokoladno banansko torto in zelje na kefirju .