Marinirane gobe z kisom za zimo - recept, ki je vsakemu ljubitelju tihega lova znan. Z njegovo izvedbo bo mogoče učinkovito obdelati zbrana darila v gozdu in zagotoviti sebi in družini okusno, začinjeno in hranljivo žetev.
Kako marinirati gobe za zimo s kisom?
Pravilno pobrane gumirane gobe s kisom so odlično ohranjene za leto ali več. Upoštevati morate samo zahtevo izbrane tehnologije in ko jo izvajate, upoštevajte naslednje:
- Pred konzerviranjem se gobe prevzamejo, temeljito operejo.
- Za mariniranje je priporočljivo uporabljati srednje velike agarike medu in jih pustiti v celoti. Zrele in težka darila gozda je treba razrezati na koščke, da odstranite spodnji del noge, ki je pogosto trd. Krtače se lahko učinkovito uporabljajo za pripravo kaviarja .
- Gobe se kuhajo, dokler ne potone do dna, približno 20 minut.
- Dopolnitev z marinado medu.
- Pred zaprtim zapiralom posode z obdelovancem se sterilizira 30 minut.
- Brez sterilizacije je možno shranjevanje zalog v tesno zaprtih posodah in izključno v mrazu.
Marinada za sladkanje s kisom
Če želite izvedeti, kako pripraviti klasično slanico za pripravo kisa, lahko s preizkusom poiščete najbolj primerne možnosti za vaše nastavitve. Če dodamo nove začimbe, jih zamenjamo s predlaganimi ali izključenimi iz kompozicije, bo mogoče spremeniti avtentično paleto okusa prigrizkov in ji dati individualnost.
Sestavine:
- voda - 1 l;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- kis 7% - 10 žlici žlici. žlice;
- klinčki - 2-3 kosi;
- grah sladkega in črnega popra - 4 kosi;
- lovor - 1-2 kosi;
- muškatni orešček - ščepec;
- česen - 2-3 zob.
Priprava
- V vodi so sestavine na seznamu, razen kis in vrenja 15 minut.
- Mešajte v marinadi kisa in jih dopolnite z agariki medu.
Salting v kisu
Naslednji recept za tiste, ki raje z agariki soli vroče s kisom. S takim pripravem gobe pridobijo prijeten pikanten in pikanten okus, postanejo rahlo hrustljavi in okusni. Pred servisiranjem se lahko prigrizek dopolni s sesekljano čebulo ali zeleno čebulo, česnom, rastlinskim oljem.
Sestavine:
- agariki iz medu - 2 kg;
- voda - 1 l;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- kis 7% - 10 žlici žlici. žlice;
- klinčki - 2-3 kosi;
- poper, lovor - po okusu.
Priprava
- Gobe kuhamo 15 minut, zložimo v cedilo.
- Kesanje vode s soljo, sladkorjem in začimbami 10-15 minut, dodajte kis in gobe.
- Po 10 minutah kuhanja se soljeni medeni gobovi in kis se razprostirajo po kozarcih.
- Sterilizirajte posode za 20-30 minut, pluto, zavrite pred hlajenjem.
Marinirane gobe z jabolčnim kisom
Gobe z jabolčnim kisom niso nič manj okusne. Ta varianta zasega privlači dejstvo, da prigrizek nima izrazitega ocetnega okusa in okusa, kot pri klasičnem mariniranju. Nabor začimb in začimb se lahko dopolni z listi ribeza ali češnjev, dežnikov ali mladih vej koper.
Sestavine:
- agariki iz medu - 2 kg;
- voda - 1 l;
- sol - 1-1,5 tbsp. žlice;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- jabolčni kis - 8-9 st. žlice;
- česen - 5 zob;
- poper v grahu, lovor, zelenja - po okusu.
Priprava
- Opyat kuhamo v vodi.
- Izlivite gobovo maso v cedilo in kuhajte marinado, mešajte vodo s soljo, sladkorjem, pikantnimi aditivi in česnom, vreti 10 minut.
- Polijemo v kis, položimo gobe, kuhamo 10-15 minut, položimo na obrežje.
- Marinirane gobe z jabolčnim kisom za zimo je recept, ki zahteva polurno sterilizacijo krvnih žil.
Marinirane medene gobe z balzamičnim kisom
Seaming s balzamičnim kisom vam bo omogočil, da dobite bolj izviren in prefinjen okus gredic, kar bo presenetilo tudi izbirčne sladokusce. Poleg tradicionalnega nabora začimb lahko dodate tudi malo gorčičnih zrn, listov bobadov na marinado in nekaj čilonov obročev za ljubitelje ostrig.
Sestavine:
- agariki iz medu - 2 kg;
- voda - 1 l;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- sladkor - 2-3 žlici. žlice;
- kis kislina - 170 ml;
- palica cimeta - 0,5-1 kos;
- poper, lovor, nageljnove žbice - po okusu.
Priprava
- Vreli agar za 15 minut, vlijemo v sito.
- Vlažite vodo s soljo, sladkorjem in začimbami 10 minut, prelijte v kis, položite gobe.
- Vreli agarični medu z balzamičnim kisom 15 minut, razpršite na pločevinkah, sterilizirajte 30 minut.
- Zaporne posode, zaviti.
Marinirane gobe z vinom kis
Še en nestandardni recept iz kislega mešanice z kisom bo omogočil nenavadno okusno prigrizek s prijetno, zmerno ostrinko in presenetljivo pikantnim bogatim okusom. Bogata sestava pikantnih dodatkov se lahko prilagodi, prilagoditev mešanice na želje svoje družine.
Sestavine:
- agariki iz medu - 2 kg;
- voda 1,6 litra;
- sol - 0,5-1 tbsp. žlica;
- sladkor - 2,5 tbsp. žlice;
- vinski kis - 4 tbsp. žlice;
- cimet - 1/3 čajnice;
- česen - 2 zoba;
- koper - 0,5 šopa;
- koren hren - 1 rezina;
- listi ribeza, poper, lovor, nageljnove žbice - po okusu.
Priprava
- Medena mešanica se kuhata 25 minut.
- Dodajte sol, sladkor, kisovo vino, vse pikantne dodatke, razen zelenice, kuhajte 15 minut.
- V bankah položite zelenjavo, položite gobe z marinado.
- Sterilizirajte posode 30 minut, jih zvijte.
Marinirane gobe z riževim kisom
Marinirane gobe z kisom za zimo, katerih recept bo opisan kot sledi, pridobijo poseben okus zaradi uporabe belih korenin kot sestavine za marinado, ki jih lahko vzamemo tako suho kot sveže. Namesto običajnega kisa se doda riž, ki koristi tudi značilnostim dobrot.
Sestavine:
- agariki iz medu - 1,5 kg;
- voda - 1 l;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- rižev kis - 4 žlice žlice. žlice;
- posušen parsnip, koren peteršilja in zelena - 2 tbsp. žlice;
- koper - 0,5 šopa;
- poper, lovor - po okusu.
Priprava
- Vreli gobe medu, prelijemo v sito.
- Vrelo vodo s soljo, sladkorjem in začimbami, dodamo posušene ali sveže korenine, 10 minut.
- Nalijte se v marinadni kis, položite gobe, kuhajte 5 minut.
- Prenesite gobe s kisom za zimo v sterilnih pločevinkah, tesno pokrijte s pokrovi, hranite v hladnem.
Medene gobe z nagobrom in kisom
Naslednji recept za tiste, ki imajo radi bogat pikantni okus in prefinjeno aromo, ki daje nageljnove žbice. Za razliko od večine različic, kjer je v marinadi prisotno le nekaj brstov, bo v tem primeru na liter vode potrebno malo nepopolne čajne žličke pikantnega dodatka.
Sestavine:
- agariki iz medu - 3 kg;
- voda - 1 l;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 1,5-2 tbsp. žlice;
- kis 7% - 8 žlici. žlice;
- stroka - 1 čajna žlička;
- poperke, lovor - po okusu.
Priprava
- Vreli gobove medu, vlijemo v cedilo, položimo jih na pločevinke, jih napolnimo z obešalniki.
- Vrelo vodo s soljo, sladkorjem, naglavnimi žlicami, poprom in lovorom 10 minut.
- Pour kislino, prelijte marinade gobe v kozarcih, sterilizirajte 40 minut.
- Peljene gobe so za zimsko zatesnjeno z kisom.
Recept mariniran s ocvrtim kisom in česnom
Salting moda s kisom za naslednjo razpoložljivo in preprosto recept vam omogoča, da uživate v čudovitem pikantnem okusu in osupljivem bogatem vonju prigrizkov. V tem primeru in v kozarcih z gobami in marinado dodajte česen, po čiščenju zob in jih razrežite na plošče ali majhne rezine.
Sestavine:
- agariki iz medu - 3 kg;
- voda - 1 l;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- kis 7% - 75 ml;
- česen - 2 glavice;
- gorčična semena - 2 tbsp. žlice;
- poperke, lovor - po okusu.
Priprava
- Vrenite gobe, dokler se ne spustijo na dno ponve, pustite odtekati.
- Pripravite marinado 10 minut, dodajte sol, sladkor, polovico česna, gorčico, poper, lovor v vodo.
- Nalijte se v kis, položite gobe in kuhajte še 10 minut.
- Raztegnili so prigrizek v pločevinkah, v katero dodamo česen, slepoto steriliziramo 30 minut, zapečateno.