Majhna je verjetnost, da bi lahko juho primerjali z juho lososa. Bogata in aromatična juha je tisto, kar potrebujete v slabem vremenu, saj se popolnoma ogreje in nasičuje. Nadaljevali bomo tudi o tem, kako narediti juho iz lososa.
Salmonova juha recept
Lososova juha je že prenehala biti razkošje, saj lahko skoraj vsi kupijo kos ribe, saj v trgovinah najdete koščke lososa za vsak okus in žep. V tem receptu bomo naredili uho na juhi iz grebenov lososa in dodamo file do pripravljene juhe. Če je filet predrag za vas, ga zamenjajte s konzerviranim lososom.
Sestavine:
- lososov file - 300 g;
- grebeni lososa - 3 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- lovorjev list - 2 kosi;
- koper.
Priprava
Lososne grebene temeljito operejo in napolnijo z vodo. Skupaj z ribjimi grebeni se brozga pošlje tudi v lovorjev list, eno korenje in ena čebula. Kuhamo juho 30 minut.
V ponvi pustite preostalo korenje in čebulo do mehkega. Krompir se očisti in razreže na kocke. Lososki file se razreže tudi na velike kocke.
Filter kuhani ribji brozgi in nato se vrnite v ogenj. V bujonu položimo krompir in sprehode. Kuhajte juho do mehkobe zelenjave in dodajte lososov file na posodo. Kuhajte juho le 5-7 minut, nato pa ga potresete s svežim koperjem in pustite, da stoji pod pokrovom 20-30 minut. Juha lososovega fileta s bujono na grebenih je pripravljen za služenje!
Kako kuhati uho iz glave lososa?
Sestavine:
- glava in rep lososa - 1,5 kg;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- črni poper - 10 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- peteršilj;
- korenje - 3-4 kosi;
- zelena čebula - 5 perja;
- koren zelene - 1 kos;
- koren peteršilja - 1 kos;
- belo suho vino - 1 1/2 kosov;
- krompir - 2 kosi;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sol - po okusu.
Priprava
Očistimo glavo ribe, odstranimo oči. Ponavadi in glave položimo v globoki krožnik in prelijemo vodo. Kuhamo juho 1,5-2 ure na majhnem ognju.
Korenje in zelena so narezani. V ponvi ogrejemo olje in prelijemo korenovke na polovico, skupaj z lovorjevimi listi, poprovirami, pa tudi sesekljanim belim koščkom zelenega čebulega perja. Polobdelana zelenjava se vlije z vinom in okusi s peteršiljem. Zelenjavo damo v vinu 4-5 minut, nato pa jo položimo v ponev s bujonom, potem ko odstranimo ribje glave in repove. Krompir se očisti, razreže na kocke in pošlje v juho drugi zelenjavi. Krompir kuhamo do mehkega.
Medtem odstranimo ribje meso iz kosti in jo vrnemo v juho, takoj ko je zelenjava pripravljena. V juho nalijemo limonin sok in ga postrežemo mizi.
Pripravite juho iz lososa v multivariatno s pomočjo tega recepta. Za pripravo vseh sestavin ga potopimo v skledo naprave in nastavimo način "Soup" za 1 uro. Po preteku časa odstranimo ribje repice in glave iz ušesnih rib, odstranimo celulozo in jih vrnemo nazaj v juho.
Uho iz trebuha lososa
Sestavine:
- glava lososa -1 kos;
- trebuh lososa - 400-500 g;
- korenje - 2 kosi;
- krompir - 4-5 gomoljev;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper, lovorjev list.
Priprava
Očistimo glavo od oči in škrge. Postavite glavo z abdomeni v ponvi in jo napolnite z vodo. Kuhajte ribjo juho 30 minut, ne pozabite dodati poper in lovorjev list, po katerem odstranimo ribe, razstavimo in vrezamo zelenjavo v posodo. Ko so zelenjava mehka, se ribja kaša vrne v ponev in odstranite posodo iz ognja. Uho damo minuto 15-20 minut in služimo, posujemo s svežimi zelišči in potresemo z limoninim sokom.