Kombinacija jajčevcev z paradižnikom in poprom je brezpogojna klasika, ki je popolnoma znana vsakomur, ki je kdaj poskusil ratatouille . Pravzaprav lahko zelenjavna tritost obstaja zunaj priljubljenega francoskega vročega, na primer postane del toplih solat. Gre za toplo solato jajčevcev, paprike in paradižnika, govorili bomo v receptih spodaj.
Recept za toplo solato z jajčevci in feta
Sestavine:
- čebula - 45 g;
- česna zob - 4-5 kosov;
- jajčevcev - 430 g;
- paprika - 310 g;
- vinski kis - 55 ml;
- paradižnik - 420 g;
- Sir Feta - 55 g;
- peščica zelenega peteršilja.
Priprava
Jajčevca izrežite na majhne kocke in ga nežno pustite s soljo. Zelenjavo pustite pol ure, da odstranite prekomerno grenkobe, nato pa jih kosite s hladno vodo in prihranite v majhnih količinah olja, dokler ne poravnate. Pustite čebulo in sladko papriko. Skupaj z oljčnim oljem narišemo zelenjavo, dokler ne zmehčamo, nato pa jih zmešamo z ocvrtimi jajčevci in paradižnikovimi rezinami v skledi solate. Posodo posodite z vinskim kisom in testeninami iz naribanih česnovnih zob, dodajte zelenjavo in razkosano fito pred služenjem.
Topla solata z jajčevci, vročimi papriki in paradižniki
Sestavine:
- jajčevci - 670 g;
- peščica zelenega peteršilja in čebule;
- paradižnik - 360 g;
- vroča paprika - po okusu;
- česna zob - 3 kosi;
- sok 2 limone;
- oljčno olje - 15 ml;
- sok narave - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Kosi soli jajčevcev in pustite pol ure, nato jih sperite in pustite v oljčnem olju. Združite toplo jajčevje z paradižnikovimi rezinami, veliko zelenja in sesekljano vročo papriko. V malteru zmešajte česna zobe z morsko soljo in razredčite nastalo pasto s sokom 2 limonov, sokom limete in olivnim oljem. Nadomestite in takoj poskusite.
Topla zelenjavna solata z jajčevci in kuskusom
Sestavine:
- kuskus - 190 g;
- buča - 115 g;
- poln poper - 4 kosov;
- jajčevci - 210 g;
- češnjev paradižnik - 8 kosov;
- šalotka - 45 g;
- česna drobnjaka;
- 1/2 limoninega soka;
- olivno olje - 35 ml.
Priprava
Slane jajčevce izpirajte in popržite v oljčnem olju skupaj s bučnimi kockami. Kesušo kuhamo in jo zmešamo s vročo zelenjavo. Dodajte v solatni polovici češnje, koščke posušene paprike, čebule in narežite v pasto česna. Posodo posodite z mešanico limoninega soka in oljčnega olja in služite solati.