Za ljudi, ki niso navajeni na japonsko kuhinjo, se lahko okusne lastnosti miso juhe zdijo preveč specifične in eksotične. Vendar pa so koristi te posode za telo preprosto ogromne. Zato brez miso pasta, glavne sestavine miso juhe, ni nobene japonske jedi. Ta sestavina je celo vključena v prehrani otrok že v zgodnji dobi, s čimer se otroško telo z vsemi potrebnimi hranili in vitamini.
Vsak japonski zelo pogosto začne svoj dan s sluhom miso juho, katere koristi je, da skupaj s pomanjkanjem proizvodov živalskega izvora, pomaga ohranjati energetsko ravnovesje celotnega telesa, polnjenje pomanjkanja hranilnih snovi in hranil.
Sestavine miso juhe
Na Japonskem je veliko receptov za juho, vendar v kateremkoli receptu so tri glavne sestavine, kot so miso pasta, dashi ali dasi ribja juha, pa tudi sojina tofu. Mešana pasta sestoji iz fižola ali žit, fermentiranih s pomočjo posebnih plesniških plesni. V mnogih regijah Japonske se namesto sojine uporablja riž, v vsakem primeru pa se ob koncu fermentacije pridobi debela pasta miso.
Prednosti in škoda za Mizo juho
Vsebnost kalorij v miso juhi je 66 ccm na 100 g izdelka. Zato je miso juha precej nizko kalorična, zato se uporablja v različnih dietah.
Poleg tega, da so miso kalorije v juhi zelo majhne, ta jed vsebuje veliko število beljakovin , kar določa njegovo uporabnost za organizem.
Mišo juho ni priporočljivo jesti ljudi, ki so nagnjeni k različnim alergijam, pa tudi tistim, ki imajo težave z želodcem in so kontraindicirani v veliki količini soli. Pri fermentiranju miso paste se uporablja veliko soli, tako da sam izdelek vsebuje visoko koncentracijo soli.