Mlečni izdelki so nedvomno koristni za večino otrok in odraslih s tretjimi krvnimi skupinami (vsaj tako veliko mnenj strokovnjakov za prehrano).
Ena izmed najbolj spornih mlečnih jedi so mlečne juhe - nekateri ljudje všeč, drugi se ne bodo strinjali, da bodo jedli takšno hrano. Kakorkoli, za tiste, ki radi (in tisti, ki jih potrebujejo za različne diete), dajemo recept za mlečne juhe s cmoki. Seveda je za cmoke bolje uporabiti moko iz pire ali polnozrnatega moka, mogoče je - v mešanici z moko drugih žit (ajdo, ovsena kaša, riž, laneno seme itd.).
Mlečna juha s krompirjevimi cmoki
Ali menite, da je mlečna juha dolgočasna in brez okusa? In tako?
Sestavine:
- mleko z vsebnostjo srednje maščobe - 3 skodelice;
- krompir srednje velikosti - 4-6 kosov;
- Piščančje jajce - 1-2 kosov;
- pšenična moka (se lahko zmeša z ajdo ali riž) - približno 0,5-1 skodelico;
- česen - 2 stroka;
- paprika v prahu;
- suhe zemlje (npr. curry mixture);
- drugačna sveža zelenjava (čebula, peteršilj, koper, koriander);
- sir je težko - okoli 100-150 g.
Priprava
Kuhamo krompir na kakršenkoli način in ga potresemo. V pire krompirju dodamo jajce in moko, testo ne sme biti tekoče. Previdno bomo premešali in zvitili testo s tanko klobaso. Sesajte ga v cmoke (korak - približno 1 cm) in jih položite na čisto desko. Lahko je malo drugačen: iz krompirjevega testa mala kroglica približno enake velikosti.
Posoda s hladno vodo (to je tako, da se ne zgori) in napolnite mleko. Zmanjšujemo ogenj in ga vržemo v lonček vrelec za mleko. Privedite do vrelega srednjega vročine, s kepicami pa plavajte. Ponovno ga zavrite in zavrite 5-8 minut, odvisno od velikosti. Dodajte juho za suhe zemlje in kos masla ali malo smetane - za okus. Juho položimo na krožnike ali juho. Udobno je razdeliti delček cmokov za kosom. Potresemo z mešanico naribanega sira s sesekljanim zeliščem in česnom.
Mlečna juha z vanilinimi cmoki
Sestavine:
- mleko z vsebnostjo srednje maščobe - 3 skodelice;
- pšenična moka (jo lahko mešamo z moko drugih žit) - približno 1 skodelico;
- Piščančje jajce - 1-2 kosov;
- Matice mleto (na primer orehi ali lešniki) - približno 50-100 g;
- muškatni orešček nariban - 1 ščepec;
- vanilija naravna - 1 ščepec;
- žafran;
- kardamom;
- maslo ali kremno maslo ali naravno kremo ali malo - za okus;
- sezamovo seme - 2 tbsp. žlice;
- nariban sir - približno 100 g.
Priprava
Nuts v načelu, lahko uporabite vse, kar vam je všeč. Lahko uporabite in kalcinirane arašide (kar ni oreh), samo vi menite, da so ti fižolji zelo kalorični. Matice naj bodo lažje ali fino sesekljane na katerikoli prikladen način. Mešajte zdrobljene matice, jajce in moko, dodajte muškatni orešček in ščepec vanilije. Iz testa na poljuben način oblikujemo cmoke (glej zgoraj, prejšnji recept).
Tesnili smo s hladno vodo, prelijemo mleko in ga segrevamo na srednjo vročino. Smo zmanjšali ogenj in metali cmoke. Počakamo, da pridejo in kuhamo 5-8 minut.
Prav tako lahko vlijemo v majhno jedro koruznih kosmičev in parjenskih rozin - tako bo okusno.
Če želite mlečno juho s sladki cmoki, lahko dodate (po možnosti posamezno na vsako ploščo) malo naravno cvetličnega medu, v tem primeru juha ne sme biti vroča. Ali pa namesto medu lahko dodate malo sladkega nasičenega naravnega sadnega sirupa (npr. Črni, češnjev ali rdeče-corpuscular).