Gobova juha je okusna in neverjetno dišeča jed. Ampak, če jo kuhate iz posušenih gob, bo tudi to koristno. Recept za to jed ima veliko raznolikosti in daje vsaki gospodinjici možnost izbrati, kaj bo želela.
Gobova juha iz posušenih gob z bisernim ječmenom
Sestavine:
- biserni ječmen - 85 g;
- bele suhe gobe - 55 g;
- česen - 10 g;
- krompir - 135 g;
- čebula - 135 g;
- voda filtrirana - 2,5 litra;
- rastlinsko olje - 15 g;
- korenje - 145 g;
- paradižnik - 305 g;
- začimbe;
- kisla smetana - 15 ml;
- zelenice .
Priprava
Gobe operejo, damo v skledo, olupljene z vrelo vodo in označimo 1 uro. Potem jih položite v ponev, nalijemo ledeno vodo in kuhamo 35 minut pri minimalni toploti. Pearl neenakomerno namakanje za noč, nato pa ga vrgel v gobe.
Korenje se očisti, razreže na kocke in ocvrsti v majhni količini olja v ponvi. Nato razporedite drobno sesekljano čebulo, premešajte in prelijte zelenjavo 5 minut. Vrzite pečenko v ponev z bujono in krompirjem, razrezane na trakove. Paradižnik se spere, narežemo na polovico, česen pa stisnemo skozi stiskalnico. Paradižnik premešajte s česnom in razprite nastalo omako v ponev. 5 minut pred kuhanjem sezonske juhe z posušenimi gobami in začimbami z bisernimi jajci, potresemo s sesekljano zelenjavo, pokrijemo s pokrovom in mučimo do mehkobe zelenjave. Pred servisiranjem kuhamo posodo na ploščah in sezono s kislo smetano.
Juha iz posušenih gob z vermicelli
Sestavine:
- bele posušene gobe - 55 g;
- krompir - 155 g;
- čebula - 55 g;
- korenje - 75 g;
- vermicelli - 45 g;
- česen - 5 g;
- začimbe.
Priprava
Da juha iz posušenih gob, lupite krompir in izrežete slamo. Gobe namakate in pustite 35 minut. Potem se tekočina iz njih filtrira skozi sito v ponev in kuhane gobe za 40 minut s šibkim vreliščem. Po tem jih lepo odstranimo s hrupom in ponovno filtriramo juho in jo zavrite. Čebula je očiščena, razrezana v tanke polirne krznance in v maslu dokler ni prosojna. Po tem dodajamo
Če ne izgubite časa, ga previdno položite v gobovo juho, predhodno pripravljen krompir, vrgnite vermicelli in kuhajte vsebino, dokler ni pripravljen, pokriva pokrov. Zdaj dodajte zelenjavno pečenko, sol in kuhajte nekaj minut. Gobova juha služimo iz posušenih belih gob, okrašena s sesekljano zeliščjo in začinjena z nizko vsebnostjo kisle smetane.