Svinjsko obara doma je odlična osnova za različne jedi. Uporablja se pri pripravi bogatih juh, dodanih žitaricam in krompirju ali preprosto jedi s kruhom. Priljubljen način konzerviranja zagotavlja dolg čas skladiščenja mesa, njegovega okusa in arom, zaradi česar je izdelek nenavadno priljubljen.
Kako kuhati svinjsko obara?
Svinjsko obara je konzervo, ki se prodaja po vsem kraju. Glede na dvomljivo poreklo trgovin, je bolje, da kuhamo obara s svojimi rokami. Tehnologija je zelo preprosta: kosi svinjskega mesa so štiri ure urejeni s slanino, potem pa se razgrajujejo v čiste pločevinke, sterilizirane in prekrite s pokrovi.
Sestavine:
- svinjina - 3 kg;
- masti - 500 g;
- sol - 15 g;
- črne poperice - 7 kosov;
- lovorjev list - 2 kosov
Priprava
- Meso razrežite na majhne koščke.
- Sol mletje in taljenje.
- Dodajte svinjino in začimbe v maščobo.
- Stew 4 ure.
- Razširite na sterilne pločevinke.
- Dno posodice postavite z vodo z brisačo in postavite kozarce.
- Svinjsko obara doma se sterilizira 20 minut.
Domača svinjska obara - recept v ponvi
Svinjsko obara doma se pripravlja na različne načine. Eden izmed najbolj priljubljenih - v ponvi. Svinjina je postavljena na pločevinkah in založena v vodi z vodo 5 ur. Takšna toplotna obdelava ohranja meso sočno, aromatično in odpravlja potrebo po premikanju, saj je bila prvotno nameščena v pravem vsebniku.
Sestavine:
- svinjina - 2 kg;
- masti - 100 g;
- sol - 25 g;
- črne poperice - 7 kosov;
- lovorjev list - 4 kosov
Priprava
- Svinjsko meso in maščoba se razrežejo na kocke.
- Sol in premešamo.
- Položite na dnu sterilnega lovorja, popra in mesa.
- Pokrijte kozarce s pokrovi in jih položite v lonec vode.
- Svinjsko guljenje doma se pripravi 5 ur.
Svinjsko guranje v avtoklavu
Svinjsko obara v avtoklavu je značilna brezhibna kakovost. V tej enoti se izdelki sterilizirajo in pripravijo hkrati, kar omogoča pridobitev dobrega gredice. Lastniki avtoklava morajo v enoto naložiti samo valjane pločevinke, dodati vodo in nastaviti temperaturo in tlak, hraniti izdelke za 40 minut.
Sestavine:
- svinjina - 2 kg;
- masti - 100 g;
- sol - 25 g;
- strok česna - 8 kosov;
- lovorjev list - 4 kosov
Priprava
- Svinjsko in mastno rezanje.
- Masti, meso, česen in lovor v čistih pločevinkah.
- Sol in roll.
- Postavite kozarec v avtoklav, v njej nalijte vodo, zaprite in nastavite tlak na 1 atm.
- Dvignite temperaturo na 110 stopinj.
- Svinjsko guljenje v avtoklavu kuhamo 40 minut.
Svinjina se obdaja v peči
Svinjsko obara v peči je eden najpreprostejših in dostopnih receptov. Prednost tega je, da v peči meso kuhamo v svojem soku, ostane sočno in ni nagnjeno k gorenju. Z gašenjem v pečici v bankah je izključena možnost motenja njihove sterilnosti, čas čiščenja pa se poveča.
Sestavine:
- svinjina - 5 kg;
- maščobe - 1 kg;
- sol - 35 g;
- lovorjev list - 7 kosov;
- marjoram - 10 g.
Priprava
- Meso izrežite veliko, sezono.
- Na dnu sterilne posode ležijo lovor in meso.
- Melite maščobo in vlijemo vsebino pločevinke z maščobo.
- Postavite kozarce v hladno pečico na pekač.
- Pečico segrejte na 200 stopinj.
- Svinjsko obara, peceno doma, je pripravljena 3 ure.
Pražite v svinjsko multivariatno
Svinjsko obara v multivarku razlikuje sočnost in mehkobo. Nežna in žele podobna struktura izhaja iz dolgotrajnega nerodnosti v skledi multivarke. Slednji ima neplodno dno, ki ščiti svinjino pred izsuševanjem in sežiganjem. Meso je obdano z zaprtim pokrovom v svojem soku in ne potrebuje dodatne tekočine.
Sestavine:
- Svinjsko meso - 2, 2 kg;
- sol - 30 g;
- listi - 3 kosov;
- črni poper - 5 kosov
Priprava
- Meso razrežite na velike koščke, zložite v skledo in tomatike v "Pečenju" 20 minut.
- Sezono in kuhajte v načinu "gašenje" za 5 ur.
Svinjsko guljenje v tlačnem kuhališču - recept
Recept za svinjsko guranje doma s tlačnim kuhalom se bo spremenil v prijetne težave. Če imate svežo svinjino, bo moderni pomočnik pripravil posod v samo eni uri. Vse, kar potrebujete: enakomerno razrežite koščke mesa, jih sezujte s soljo in začimbami ter postavite tlačni kuhalnik v ponev, izberite čas in program "Chill".
Sestavine:
- svinjina - 2,5 kg;
- sol - 35 g;
- listi - 4 kosov;
- klobuček česna - 6 kosov.
Priprava
- Meso izrežite, sezono in ga položite v tlačni kuhalnik.
- Zaprite pokrov.
- Svinjsko guljenje v tlačnem kuhalniku pripravi uro v načinu "Chill".
Zaščiten svinjski šal - recept
Stewed svinjski greben pripada rafiniranim in zahtevanim vrstam praznih kosov. Ne samo okus, ampak tudi hranilne lastnosti mesa so privlačne. Ročaj, med toplotno obdelavo, daje sokove, bogate z naravnim kolagenom, ki se po utrjevanju spremenijo v pravi mraz.
Sestavine:
- svinjski knuckle - 850 g;
- strok česna - 9 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol - 40 g;
- sladki poper grah - 5 kosov
Priprava
- Izrežite meso stebla in soli.
- Položite v plasteh v kozarcu, izmenjujoč se s česnom in poprom. Na vrh z lovoriko.
- Stekleničke postavite v hladno pečico.
- Pečemo 2 uri pri 150 stopinjah.
- Držite v pečici še 30 minut.
Stewed svinjina mleto v domu
Svinjsko obara se lahko spremeni v izvrstno dobrote, če jo kuhamo iz mletega mesa. Ta tehnika hranjenja je zelo priročna, saj se obdelovanec lahko razprostira na kruhu ali se uporablja kot polnilo za pečenje. Za pikantnost se lahko spreminja mincemeat z dodatki. V tem receptu je okus konjak.
Sestavine:
- šunka - 1,5 kg;
- dimljena slanina - 250 g;
- juha - 380 ml;
- stopljene maščobe - 120 g;
- jajce - 2 kosi;
- moka - 80 g;
- konjak - 50 ml.
Priprava
- Odpnite šunko in slanino v mlin za meso.
- Jajca pomešajte, dodajte moko, juho, konjak.
- Zmes zlijemo v polnjenje.
- Mazanje pločevink s maščobo, v njih položite mleto meso.
- Sesekljana svinjina, mleto v domu, pripravljamo na parni kopeli dve uri.
Kuhano svinjsko glavo doma
Stew iz prašičje glave je finančno dostopna možnost za pridobivanje okusnih mesnih konzerv. Da bi dobili tak del trupa, je zelo dobičkonosen. Meso je obilno, ni v slabšem okusu za drage sorte, cena pa je veliko cenejša. Recept je tudi neprenosen: meso je začinjeno 4 ure, je postavljeno na pločevinke in sterilizirano.
Sestavine:
- Svinjska glava - 1 kos;
- voda - 3,5 l;
- sol - 80 g;
- lovorjev list - 4 kosov
Priprava
- Meso ločite od kosti in hrustanca ter razrežite na rezine.
- Meso vlijemo z vodo, dodamo sol in lovor.
- Kuhajte 4 ure.
- Razpršite obara na pločevinkah in sterilizirajte 20 minut.
- Zaprite pokrove in jih postavite na mraz.