Piščanec piščanca je domača jed, idealna za toplo, udobno večerjo z družino. Lahko ga kuhate z zelenjavo in služite kot samostojna jed ali pa v pečici s sokovi in dodajte kuhani krompir ali drugo stransko krožnik.
Rastlinski obara s piščancem in krompirjem v paradižniku - recept
Sestavine:
- piščančji file (prsi, noge) - 575 g;
- Krompirjevi gomolji - 575 g;
- Bolga paprika - 225 g;
- sveži paradižnik - 325 g;
- bučke - 225 g;
- paradižnikova pasta - 55 g;
- dve srednje korenje;
- dve ali tri žarnice;
- pet stroka česna;
- ščepec zemeljskega koriandra;
- na svežem svežem zelenjavnem peteršiljstvu;
- več listov laurushki;
- mleto mešanico petih paprik;
- navadna sol;
- brez vonja rastlinskega olja.
Priprava
Piščančje meso za obara mora biti pravilno pripravljeno, sprati pod tekočo mrzlo vodo in posušiti s papirnatimi brisačami. Zdaj nadaljujte s predhodnim cvrtjem izdelka, ga rezite z rezinami in položite v ponev, segreto v ponvi brez vonja. Po nakupu lepega rdečega kosmiča z mesnimi kosi, jih položimo v ponev ali kazanok in začnemo pripravljati zelenjavo. Odstranimo čebulice od lupin, razrezamo kocke in jih pošljemo na isto ponev, kjer je bila govedina ocvrta. Po treh minutah dodajte narezano korenček ali rezine korenčka in zelenjavo preostali še pet minut in jih dajte v meso.
Nato nahranite malo v rastlinskem olju in položite v kotel, olupljene in sesekljane krompirjeve gomolje, bučke in sladko papriko, ki jih shranite iz semen in pedikla. Sveže paradižnikovo sadje polagamo na zelenjavo, očistimo jih pred kožo in se razrežemo na kocke, paradižnikovo pasto, razredčeno v kozarcu vrele vode. Po popolnem vrenju vsebine kotela ga okusimo s soljo, korianderjem in mešanico petih paprik, vržemo lovor, pokrov poskrbimo s pokrovom in zmanjšamo toploto na minimum, tehtamo štirideset minut.
Zdaj vrgamo sesekljan česen in sveže zelene koperke in peteršilj, zmešamo, zažgamo še eno minuto, nato pa izklopimo peč in pustimo, da se posodje še deset do petnajst minut.
Kako kuhati obara piščanca v peči?
Sestavine:
- piščančji file iz prsi in nog - 720 g;
- prečiščena voda - 175-200 ml;
- pšenična moka - 45 g;
- Krompirjev škrob (neobvezno) - 25 g;
- dva ali tri stroke česna;
- en velik korenček;
- velika čebulna čebula;
- dva kositra suhega česna;
- dva lista listov;
- aromatična zelišča po vašem okusu;
- ščepec črne mletega popra;
- namizna sol;
- brez vonja rastlinskega olja.
Priprava
Piščanec, kot v prejšnji različici ragout, mine, posuši, razrežemo na rezine in poravnamo v rastlinskem olju. Nato začasno odstranite rdeče rezine na ploščici in v olju dodamo vnaprej pripravljeno zelenjavo - kocke z ledom in česen ter slama ali tanke