Vestno pripravljena omaka za testenine lahko pretvori preprosto in banalno posodo v izvrstno in nenavadno okusno poslastico. V spremstvu testenin lahko uporabite kremno in paradižnikovo omako z mesom, morskimi sadeži, zelenjavo in sirom.
Kako narediti omako za testenine?
Priprava omak za testenine doma je užitek - uspešnost receptov traja kar nekaj časa, rezultat pa presega vsa pričakovanja.
- Naredite omake za testenine doma, lahko temeljijo na kremi, mleku ali paradižnikovi omaki. Za pripravo slednjega uporabljamo sveže ali konzervirane paradižnike, paradižnikovo paste, omako ali kečap.
- Ko dodate čebulo in drugo zelenjavo, so po rezanju predhodno pečeni in nato dodani s tekočo komponento omake.
- Vse različice omake lahko postanejo debelejše ali lažje, vre v želeno teksturo, zgoščene z moko ali razredčene z vodo (juha).
Bela pasta omako
Osnovno preprosto testeninsko omako, pripravljeno na osnovi smetane, lahko uporabite za izdelavo lastne različice zrna, ki jo lahko dopolnjujete z mesom, ribami, zelenjavnimi sestavinami ali začimbami po vaši izbiri in okusu. Najbolje je, da za recept recept za maščobo in uporabite kakovosten trdi sir.
Sestavine:
- smetana - 1 steklo;
- maslo - 50 g;
- česen - 1-2 zob;
- nariban sir - 0,5-1 skodelica;
- sveža zelenjava - 0,5 greda;
- moko (neobvezno) - 1 žlica. žlica;
- sol, mlet poper.
Priprava
- V ponev raztopite olje, prelijte v smetano, segrejete na vrenje.
- Dodajte sol kremni mešanici, poper, česen za okus in peteršilj, premešajte, segrevajte minuto.
- Pri tem bo kremo omaka za testenine zmešana z moko.
- Mešajte v omaki s naribanim sirom in takoj postrežite.
Ricotta omaka za testenine
Nežen okus omake, ki ga pripravi naslednji recept, dosežemo z dodajanjem mehkega in mehkega ricotta. Namesto zemeljskega muškatnega oreščka lahko dodate še druge dišeče začimbe, sveže zelišča, ki jih lahko izberejo ali obogatijo okus sladkorja z nizom ocvrtih čebule s korenjem in česnom.
Sestavine:
- mleko - 1,5 skodelice;
- maslo - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- pecilni soda - 1 čajna žlička;
- sol - 1 čajna žlička;
- Muscat zemlja oreha in črna mletega popra - po okusu.
Priprava
- Ricotta se zmeša z mehkim maslom in soda.
- Dodajte sol, muškatni orešček, vlijete v mleko.
- Komponente razgradite na homogenost z mešalnikom, prelijete v ponev.
- Topite sirovo omako za testenine do vrenja, počakajte 15 minut.
- Prinesite omako po okusu, po potrebi dodajte črni poper in sol, ponovno zmešajte z mešalnikom in posujte.
Omaka za špagete iz paradižnikovih pasti
Pripravite omako za testenine iz paradižnikovega pire s svežimi paradižniki in brez njih dodajte žlico moke za gostoto. To bo bolj okusno, če vzamete meso ali zelenjavno juho kot tekočo bazo, če pa ga nimate in na vodi, bo omaka imela zelo dobre okusne lastnosti.
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 5 tbsp. žlice;
- brozga ali vode - 200 ml;
- Bolgarski poper in čebula - 1 kos;
- svež paradižnik ali moko - 4 kosi. ali 1 žlica. žlica;
- česen - 2 zoba;
- Italijanska zelišča - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - 2-3 žlici. žlice;
- sol.
Priprava
- V vročem olju je čebula porjavela in bolgarski poper razrezal na kocke 5-7 minut.
- Dodajte česen in nariban paradižnik ali moko.
- Polijejo juho, polijejo paradizno pasto, zelišča.
- Vrzite okusno omako za testenine s soljo, pripuskayut na zmernem ognju z mešanjem 5-7 minut.
Omaka za paste Carbonara s smetano
Kremna omaka za paste Carbonara dobi pravo gostoto in mehkobo z dodajanjem jajčnih rumenjakov. Slednji ne dopuščajo vrenja, zaradi katerih ne morete kuhati omake, vendar ga morate samo segrevati z mešanjem, dokler se ne pojavijo in zgostijo prvi mehurčki. Dodatek k omaki je lahko šunka ali slanina, ocvrte z rdečim sesekljanim česnom.
Sestavine:
- smetana - 1 steklo;
- rumenjaki - 4 kosi;
- Parmezan - 75 g;
- šunka - 300 g;
- česen - 2 zoba;
- oljčno olje - 2-3 žlici. žlice;
- sol, črni mlet poper.
Priprava
- Na maslu ocvrtite pršut.
- Česen dodajte 5 minut.
- Beat malo rumenjaka, vlijemo v smetano, segrejemo mešanico, ne vodimo do vrenja.
- Dodajte šunko s česnom, naribanim sirom, premešajte in takoj služite s testeninami in črnim poprom.
Omaka za testenine s mletim mesom
Hranljiv in zadovoljen dodatek k vaši najljubši jedi bo omaka za testenine s mleto meso. Sesekljano celulozo piščanca, svinjine, govejega mesa ali mešanice različnih vrst mesa lahko uporabite za začimbe z želenimi začimbami in začimbami. Listi bazilike se lahko zamenjajo s peteršiljem ali drugimi zelišči.
Sestavine:
- Formeeat - 0,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnik - 4 kosov;
- česen - 2 zoba;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- listi bazilike - 2-3 žlici. žlice;
- sol, mlet poper.
Priprava
- Pražite rezano čebulo v olju in eno česnovo kapljico.
- Položite mleto meso, popržite, mucite maso z lopatico, 5 minut.
- Uvedite nariban paradižnik, sol, poper, sperite zmes pod pokrovom 10 minut.
- Premešajte sesekljan česen, sesekljani listi bazilike, odstranite lonec iz peči in ga pokrijte s pokrovom.
- Po 5 do 10 minutah bo omaka s kozarcem za testenino napolnjena in pripravljena za serviranje.
Alfredo omaka za testenine - recept
Omaka za testenine, katere recept bo predstavljen kasneje, je ena izmed priljubljenih različic kuhanja v italijanski kuhinji. Lakonična sestava ne prepreči, da bi hrana postala okusna in apetizirana. Opredelitev značilnosti okusa sestavin bo nariban parmezan in peteršilj.
Sestavine:
- smetana - 350 ml;
- maslo - 50 g;
- Parmezan - 90 g;
- peteršilj - 3 veje;
- sol, poper.
Priprava
- Kremo segrejte z dodatkom masla do vrenja.
- Zmes mešanice okusite s soljo, poprom, premešajte si nariban sir in drobno sesekljan peteršilj.
- Razpršite vročo omako nad kuhano testenino, premešajte in takoj služite.
Omaka za testenine s kozicami
Pripravite okusno omako s kozicami za testenine v nekaj minutah, še posebej, če vzamete olupljene školjke. Namesto smetane je dovoljena uporaba paradižnika v obliki svežega svežega ali konzerviranega paradižnika, ki je bila predhodno dovoljena v ločeni ponvi ali pripravljena v obsegu pikantne omake.
Sestavine:
- kozice - 400 g;
- smetana - 300 ml;
- maslo - 50 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- peteršilj - 0,5 gredi;
- sol, poper.
Priprava
- V stopljenem maslu ocvrte drobno sesekljano čebulo in česen.
- Olupljene škampe položite na obrobo in jo nato zmešajte, 2 minute.
- Pour smetano, sezonsko omako za testenine s soljo, poprom, peteršiljem, segrejemo do vrenja in odstranimo s plošče.
Špinača omaka za testenine
Zelena pasta, narejena iz špinače in smetane, bo posodo izredno koristna in dietetična. Lahko uporabite sveže listje, jih drobno sekate ali zamrznete. Slednje je treba vliti v vrelo vodo nekaj minut pred odmrzovanjem, nato pa iztisnite prekomerno vlago.
Sestavine:
- špinača - 300 g;
- smetana - 0,5 l;
- oljčno olje - 100 ml;
- sira, kondenzirana - 100 g;
- čebula - 2 kosi;
- suha italijanska zelišča - 1 žlica. žlica;
- sol, poper.
Priprava
- Pražite na drobno sesekljano čebulo, dokler mehka.
- Dodajte špinačo, pustite, da sedi na nizki vročini 10 minut.
- Nalijte v kremo, pripnite omako s špinačo za testenine do vrenja.
- Polepšajte zelišča, sol, poper, topljeni sir, mešajte mase, dokler se ne raztopi.
Avokado omako za testenine
Naslednji recept za ljubitelje avokada. Omako pripravimo na osnovi celuloze tropskega sadja, zaradi česar je mogoče uporabiti zdravo in nizko kalorično. Nastala jed je idealna možnost za vključitev v prehrano navijačev zdrave prehrane in tistih, ki gledajo svojo sliko. Določena količina proizvodov bo zadostovala za 2 porcijo posode.
Sestavine:
- avokado - 1 kos;
- limona - 0,5 kosi;
- česen - 2 zoba;
- oljčno olje - 40 ml;
- bazilika zelena - 0,5 svinčnik;
- sol, poper.
Priprava
- Avokado se je na polovici odrezal, znebil kamna in olupljen.
- Rezano sadno kašo narežemo na rezine in skupaj z olupljenimi in rezanimi česnovimi lističi prelijemo v posodo mešalnika.
- Dodajte oljčno olje, limonin sok, zelenjavno zelenjavo in vse dokler ne gladite.
- Začinite avokado omako za testenine s soljo, poprom, limonino lupino.
Brezaelna omaka za testenine
Predlagajoča, zmerno hranljiva omaka za makarone iz mleka hitro in enostavno je pripravljena iz razpoložljivih izdelkov. Po želji se okus jedi lahko obogati z dodatkom naribanega sira, želenih začimb in začimb. Tradicionalno uporabljeni muškatni orešček lahko zamenjamo z drugimi pikantnimi aditivi.
Sestavine:
- Mleko - 0,5 litra;
- maslo - 100 g;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- muškatni orešček - ščepec;
- sol, poper, posušena zelišča.
Priprava
- Raztopite maslo v ponvi in jo smetite v moko do smetane.
- V posodo nalijemo malo mleka, z mešanjem zmešamo.
- Dodajte muškatni orešček, sol, poper, kuhajte omako z mešanjem nekaj minut in služite s testeninami in zelišči.
Omaka z gorgonzolo za testenine
Elegantna sojina omaka za testenine se pripravi iz plemenitega Gorgonzola s smetano, sesekljanim orehom in posušeno dišečimi italijanskimi zelišči. Dodajte posodo, ko lahko služi sveža zelenica in rezine narezanega sira Bree, ki se brez dvoma harmonično prilega celotni paleti okusa.
Sestavine:
- smetana - 1 steklo;
- maslo - 50 g;
- čebula - 1 kos;
- Gorgonzola - 100 g;
- orehi - 1 žlica. žlica;
- sol, poper, italijanska zelišča.
Priprava
- Na stopljenem maslu popržite sesekljano čebulo.
- Nalijte v smetano, položite rezine Gorgonzole, oblečite omako, da okusite in segrejete z mešanjem, dokler se omaka ne topi.
- Premešajte orehe, ki se tanijo v drobne mrvice orehe, suhe dišeče italijanske zelišča, pripuskayut na tihem ognju malo več, nato pa služijo z vrelo pasto.
Omaka za testenine sa gobama
Hitro in enostavno pripravljeno omako z gobami za testenine. Nobenega dvoma ni, da bo najbolj okusna jed jedla z gozdnimi prebivalci, a če ne, lahko uporabite gobe, ki so na voljo vse leto. Kot tekoča baza se uporablja krema z nizko vsebnostjo maščob ali domače mleko, ki se z dodatkom cvrtje moke nekoliko ohladi.
Sestavine:
- gobe - 700 g;
- smetana - 300 ml;
- sojina omaka - 2-3 žlica. žlice;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- česen - 2 zoba;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper, zelišča.
Priprava
- Gobe se rezane in ocvrte v olju, dokler vlaga ne izhlapi in svetli rumen.
- Dodamo sesekljano drobno čebulo, 5 minut.
- Pour v smetano, sojino omako, sezono posodo po okusu, 5 minut puff, pogosto mešanje.
- Mešajte v česnovo omako, sesekljana sveža zelišča in takoj služili mizi skupaj s kuhano vročo testenino.