Patties na kefirju v peči

Hitro brez kvasovk na kefirju, pečen v pečici ali v ponvi, je odličen način za peko in družino s pečenjem in se ne trudite s testom ves dan. Pirozhki na jogurtu lahko kuhamo v peči, kot pri zelenjavnem ali sadnem polnjenju, z mesom ali gobami.

Recept za pite

Sestavine:

Za preizkus:

• kefir (lahko je skuhano) - 1/2 litra;
• jajce piščanca - 1 kos;
• moka najvišjega razreda - 1/2 kg;
• sol - 2 žličke žličk;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
• soda - 1 čajna žlička brez diapozitiva.

Za polnjenje:

• svinjska jetra - 1 kg;
• čebula - 1 kos;
• sveže maščobe - 300 g;
• poper črna, lovorjev list, sol - po okusu.

Priprava

Kefir vlijemo v skledo in dodamo sladko soda, jajce, sol, maslo in premešamo. Pecite in postopoma dodajte moko, premešajte, testo se izkaže za elastično, ne preveč strme in ne bi smelo držati rok. Pokrijte testo s prtičkom in pustite na toplem mestu.

Moja jetra, narežite na majhne koščke in zavrite v slani vodi z začimbami. Prekuhana jetra se pomikajo meso mlinček s slanino, če je rešetka grinder je velika, se lahko pomaknete 2-krat (če lahko dodate kuhani krompir). Čebulo drobno drobite in jokajte na stopljenem maslu. Jetra in ocvrto čebulo, sol in poper zmešamo.

Oblikujemo pite in jih razširimo na oljni pekač s šivom navzgor. V predgreto pečico postavimo 200 stopinj, po 10 minutah po začetku peke mastimo patties s pretešenim jajcem. Pecite do pripravljene (približno 20 minut, preverite pripravljenost testa z zobotrebcem). Iztegnemo pločevino, odstranimo plenice, pokrijemo s prtičkom in pustimo, da se ohladi. Lahko služi tako, vendar lahko s prozorno mesno juho .