Predlagamo, da pripravite svoje najljubše jedi neprimerljivo zeleno omako, ki vsebuje le uporabne sestavine.
Recept za zeleno omako v Frankfurtu za meso
Sestavine:
- zelenjava peteršilja, špinača, bazilike in zelene čebule - po 0,5 grozda;
- maščobna kisle smetane (25%) - 280 ml;
- Kuhana jajca - 4 kosi;
- Sončnično olje - 40 ml;
- vinski kis - 20 ml;
- pripravljena gorčica - 1 žlica. žlica;
- sladkor, poper, sol - 2/3 žličke.
Priprava
Z žametami skrbno premešamo rumenjake. Poleg njih dodamo tudi rafinirano olje, vinski kis in uvajamo že pripravljeno gorčico. Dodajte v enakih deležih sladkor, črni poper in kuhinjsko sol, nato pa celotno mešanico dobro premešajte z žlico.
Vsa raznolikost zelenja je postavljena v majhno skledo mešalnika in pretvorjena v zeleno gnojevko. Premikamo jo v globoko skledo s kislo smetano in vse premešamo, dokler ni gladka. Zdaj se v to skledo zmešamo rumenjake, nato uvajamo zdrobljene jajčne belice in združimo vse mešanje.
Recept za zeleno pesto omako
Sestavine:
- sveža bazilika in peteršilj - 1 šopek;
- trdi sir (parmezan) - 80 g;
- oljčno olje - 80 g;
- mladi česen - 3 zobe;
- sol - ščepec;
- limonin sok - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Vzamemo malto in neposredno v njo pritisnemo skozi stiskanje zoba mladega česna.
Vsa razpoložljiva zelenjava drobno posežite ostri nož in pošljite po česnu. Tukaj obrišemo košček sira skozi majhno rdečo, vzemimo pestre in ga zmešamo z ritmičnimi gibi. Ko so zeleni listi dovolj sok in masa postane bolj enakomerna, ne da bi prenehali s postopkom brušenja, prelijemo oljčno olje, svež limonin sok in ščepec fine soli. Omako pripeljemo v gladko stanje in jo napolnimo pol ure, da vztrajamo.
Zdaj bodo vaše mesne jedi ali ribe s pesto omako pridobili izjemno prefinjenost.
Zelena omaka iz vročega zelenega popra
Sestavine:
- zelena paprika - 2 kosi;
- česen - 3 zobe;
- koriander - 1 šopek;
- koper - 0,5 šopa;
- limonin sok - 3 tbsp. žlice;
- medu - 3 žličke.
- kisla smetana (20%) - 130 ml.
Priprava
V posodo mešalnika postavimo oprano, nujno posušeno in sesekljano zelenjavo. Zelena paprika se lepo očisti in postavi tudi v skledo. Za njim smo razširili zobe prečiščenega česna in zmešali vse. Kisla je pomešana s tekočim medom in limoninim sokom. Vse premaknemo v zeleno gnojevko v mešalniku in pretehtamo omako za 1 minuto.