Kar smo imenovali piščančji roll v steklenički, je pravzaprav običajno železo - solison - ki ga preprosto oblikujemo s pomočjo improviziranih sredstev. Postrezite in jedite takšno posodo je bolj priročno kot navadno žele, saj lahko zvitke razrežete v debele kroge, na primer klobase. Med predjedi je ta predjed bolj privlačen in povzroča splošni interes gostov.
Piščančje roll z želatino v plastični steklenici
Pravzaprav lahko preprosto spremenite recept na vaš okus, ki nadomešča piščanca z vsemi drugimi mesnimi ali celo stranskimi proizvodi. Za razliko od tradicionalnega mraza, ki ga je treba kuhati več ur, se tako preprosto zvitko pripravi v približno 3 urah, pri čemer se upošteva strjevanje in potrebuje minimalen trud.
Sestavine:
- piščanca srednje velikosti;
- želatina (prašek) - 25 g;
- lovorjev list;
- stroka česna - 2 kos.
Priprava
Če uporabljate celo trup piščanca, in ne samo meso iz prsi, ga razdelite, hranite kožo in jo položite na dobro segreto ponev. Vendar vam ni treba dodajati olja. Počakajte cvrtje kosov do zlate rjave barve, tudi ni potrebe, ker takoj, dobro sezono kosov, položite lovorjev list na njih, zdrobljene drobnice in vlijemo z vodo, tako da pokrivajo. Posodo pokrijte s piščančjim pokrovom in pustite, da pol ure poleti z vročo sredino.
Medtem lahko z želeno vodo izlijete želeno vodo in pustite, da se zrnca nabreknejo.
Po pol ure se piščanca ohladi, nato pa se celuloza loči in razdeli na manjše koščke. Kosi ptic se dajo v steklenico.
Oteženo želatino je treba razredčiti v topli juhi in vliti mešanico piščanca v steklenico. Prepričajte se, da so vsi kosi pokriti z žele, sicer lahko vpliva na videz posode. Steklenico pustite na hladnem, da vsebino zamrznete, nato pa rahlo razrežite plastično lupino in odstranite žele.
Domači recept za piščančje zvitke v steklenici
Če želite poskrbeti za dieto, potem dajte prednost belemu trupu mesa. V tem receptu bo dodajanje piščanca koščke zelenjave.
Sestavine:
- piščančji file - 1,2 kg;
- želatina - 25 g;
- rastlinska juha - 620 ml;
- paprika - 90 g;
- čebula - 75 g;
- peščica mešanice zelenice.
Priprava
Piščančje filete razdelite na koščke in jih pripravite na katerikoli želeni način: ptičico lahko odstranite ali jo zavrite, nato pa razstavite na koščke. Glavna stvar - ne pozabite na dišave.
Medtem ko je filet kuhan, siri zelenjavo in jih shranite s kapljico masla do polovice kuhane. Zelenjavo zmešajte s piščancem in zelenjavo.
Želatina se razredči v topli juhi, dokler granule ne izginejo v celoti. Nato zmešajte zelenjavo s koščki piščanca in zmešajte želatino v steklenico. Pustite vse do točke strjevanja. Preden postrežemo, piščančji roll v steklenici doma nežno odstranimo z rezanjem plastične prevleke.
Kako kuhati piščančje zvitke v steklenici?
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- želatina - 25 g;
- črne poperice - 3 kosi;
- lovorjev list;
- čebula - 140 g;
- ščepec suhega česna.
Priprava
Praženo truplo piščanca vlijemo z vodo, tako da jo pokrijemo in jo zavrite do popolne pripravljenosti, dodamo začimbe, lovor in paprika ter položimo celo čebulo. Po ohlajanju ptice ločite meso iz kosti in razstavite na majhne koščke. V njem je žlote in sojina želatina. Nalijte piščančje koščke z želirno juho v steklenico in pustite, da se popolnoma utrjeni. Odstranite roll, nežno rezanje steklenice.