Seveda mnogi sploh ne sumijo, kateri od črnih hroščev proizvaja neizravnane marmelade. Zato ne smemo izgubljati časa in pripraviti marmelade iz jagode čokolade z oranžno.
Recept za džem iz aronije z oranžno
Sestavine:
- Rowan (aronija) - 1,3 kg;
- sočno oranžna - 1 kos;
- granulirani sladkor - 1,1 kg;
- pitna voda - 900 ml.
Priprava
Postavili smo v globoko cedilo, skrbno izbrano rowan in ga operemo pod tok hladne vode.
Jagode gorskega pepela postavijo v majhno, a široko ponev in jih pokrijejo s pitno vodo. Takoj položite vse na plinski štedilnik in po vrenju črne pepelnice približno 6-7 minut, dodajte sladkor in istočasno kuhajte marmelado, nato pa ga prenesite v hladno sobo na 4-4,5 ur.
Z pomarančami razrežite ali lupite zgornji sloj gostega lupine, meso ploda pa se razdeli na lobulje in jih mletite v majhno skledo mešalnika. Ponovno smo postavili delikat na ploščo in v začetni fazi vrelišča uvajamo dobro oranžno oranžno. Po 4-6 minutah izklopite peč in prelijte dišečo vsebino posode na kuhane steklene kozarce. Dokler ne ustavimo, se z obrabljenimi pokrovi vsrkamo in pustimo, da se posode ohladijo.
Recept jam od črne pepelnice z oranžno in limono
Sestavine:
- črna bela - 1,2 kg;
- oranžna in limona (velika) - 1 kos;
- fini sladkor - 950 g.
Priprava
Vse sadje in jagode na najbolj temeljit način opere v čisto hladno vodo. V majhni posodi kuhamo vodo in v to vrelo potopimo veliko oranžno z limono za dobesedno 3 minute. Nato jih razrežite na več primernih delov, ki se takoj pomikajo skozi veliko sito električne brusilke. Za agrume, na enak način smo izsekli vse rowanove. Ta dišeča masa je mešana in v procesu postopoma uvajamo ves naš fini sladkor. Zmečkamo na vključeno kuhalno območje in ga z minimalnim plamenom pripeljemo do vrenja, odstranimo peno, ki se dviga, in jo še naprej kuhamo 15 minut. V pečici porazdelimo marmelado iz gorskega pepela z oranžno in limono v dobro pečeni kapaciteti, nato pa jih zapečatimo.