Pobiranje kumaric na mrzlo pot - okusne recepte vašega najljubšega prigrizka

Mletje kumaric na hladen način ima številne prednosti pred drugimi recepti praznih. To je prava najdba za tiste, ki ljubijo resnično kislo zelenjavo. In vsaka ljubica bo zadovoljna z dejstvom, da ta metoda popolnoma nima sterilizacije, kar je še posebej pomembno v vroči sezoni.

Slabo kumare z mletjem v zimskem času

Na hladen način praženje kumaric - to sploh ni zapleteno, temveč nasprotno. Toda obenem so nekatera znanja in veščine nepogrešljiva. Priporočila, predstavljena spodaj, bodo pripomogla k pripravi zelenjavnih vrtnin preprosto in brez težav.

1. Če kumare niso takoj po zbiranju, so izpostavljene soljenju, nato pa jih je treba namočiti nekaj ur v vodi.
2. Da bi kumare hitreje posušili, jih je treba rezati.
3. Da bi zelenjava postala hrustljava, se lahko v solni posodi dodajo hrastovi listi ali malo lubja.
4. Kumara je bila hladna za solzijo, shranjena v hladnem.

Hitra krtača kruh hladna pot

Hladno nabiranje kumaric vam omogoča, da naredite okusen obdelovalni kos, ne da bi dodali kis. Spodaj je recept za hitro soljenje kumaric, v katerem je čas minimalen. Zelenjava se izkaže za trdo, krhko in zelo apetitno. Po želji lahko dodajo še majhen kos hareja.

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• dežniki koperja, češenj in listov ribeza - 2 kosi;
• česen - 2 stroka;
• koren hren - 20 g;
• sol - 75 g;
• voda - 1,5 litra.

Priprava

1. Operite kumare z zelišči, posejano v kozarcu.
2. V vodi se zmeša sol in vsebina pločevin se vlije v nastalo raztopino.
3. Zaprite jih s pokrovčkom in očistite v mrazu.

Rahlo soljene kumare - recept v hladni vodi

Rahlo soljene kumare so pripravljene na zelo enostaven in hiter način. Hkrati se izkažejo za hrustljavo in zelo okusno. Voda za luženje je bolje vzeti vzmet, dobro ali nakup. Voda iz pipe s klorom, ki ga vsebuje, lahko uniči okus končnega izdelka.

Sestavine:

• kumare - 700 g;
• listi hrenov - 2 kosi;
• česen - 3 stroka;
• grenak poper - 1 kos;
• koper - polovica funtov;
• sol - 2 tbsp. žlice;
• voda - 1 liter.

Priprava

1. Začinite začimbe in kumare v ponvi
2. Slanica se pripravi iz vode in soli in se prelije v ponev, ki pokriva zelenjavo.
3. Prekrivajte liste hren.
4. Na hladen način bodo kruhne kumare trajale 3 dni, po katerih bodo pripravljene rahlo soljene zelenjave.

Soljene kumare z gorčico mraz

Pobiranje kumaric z gorčico na hladno pot bo zagotovo ustrezalo tistim, ki imajo radi začinjeno, hrustljavo in zmerno kislino prigrizek. Če želite, da slanica ni oblak, se gorčica lahko vlije v vrečo in v tej obliki, jo dajte v posodo z ostalimi sestavinami. Način za dodajanje gorčice prvotnemu okusu ne vpliva.

Sestavine:

• sveže kumare - 10 kg;
• socvetje kopra - 300 g;
• česen - 2 glavice;
• češnjevi listi - 100 g;
• koren s hrenom - 50 g;
• grenak poper - 1 kos;
• voda - 5 litrov;
• sol - 400 g;
• suha gorčica - 100 g.

Priprava

1. Peljemo kumare z gorčično hladno potjo lahko opravimo v velikem emajliranem vsebniku, v leseni sodi ali steklenih kozarcih.
2. Na dnu posode položite plast listov, gorčico, kumare, ponovno zelenjavo in tako, dokler se ne iztečejo sestavine.
3. Nalijte slanico, pripravljeno iz vode in soli, tako da so kumare pokrite.
4. Po krajšem času se bo mrzlica krajšala s kumaricami po 2 mesecih skladiščenja v kleti.

Recept za lovljenje kumar v sode na hladen način

Recept za krtačo krtačk na hladen način, predstavljen spodaj, bo pomagal pripraviti prave "babice" kumare, katerih okus je že od otroštva tako znan. Najbolje je, da uporabite naravni hrastov sodček za 10 litrov. Ampak, če ni enega, potem lahko uporabite emajlirane zmogljivosti.

Sestavine:

• kumar - 10 kg;
• sol - 600 g;
• voda - 8 litrov;
• zelenjava (socvetje koperja, listov češenj, ribeza, hrasta, hora) - 500 g;
• česen - 200 g.

Priprava

1. Za hladno krtačo kumarice je spodnji del cevi obložen z zelenjem.
2. Prekrivajte kumare in česen.
3. Iz vode in soli se pripravi slanica in jih vlije v kumare.
4. Zgoraj postavite leseni krog in nastavite jaram.
5. Odvijte cev 2 dni pri temperaturi 18-20 stopinj in jo nato odstranite v klet.

Recept za fermentirane kumare s hladno vodo

Hlebne hrustljave kumare na hladen način lahko kuhamo in samo v 3 litrskih pločevinkah. Če ni kleti, je treba v hladilniku dati prostor in kuhati vsaj nekaj kozarcev tega prijetnega prigrizka. Število sestavin se izračuna za polnjenje ene 3-litrske pločevinke. Najbolj primerna so za pickle, vinaigrette in olivierje kumarice, kuhanih po tem receptu.

Sestavine:

• kumare;
• dežniki - 3 kosi;
• voda - 2,5 litra;
• koren hrenov - 30 g;
• lovor in listi grozdja - 2 kosi;
• črni poper - 10 kosov;
• sol - 75 g;
• česen - 5 zobčenk.

Priprava

1. Sol raztopimo v vodi in filtriramo skozi gazo.
2. V pripravljene banke dajo začimbe in kumare, nalijte v slanico.
3. V vratu pločevinke je vezana z gazo in se pusti 2 dni pri temperaturi 25-30 stopinj.
4. Po tem se pločevinke zapirajo z kapronskimi pokrovi in ​​jih pošljejo v sobo s temperaturo 1-5 stopinj.
5. Ko je fermentacija končana, se slanica ponovno polni v pločevinkah, če je potrebno.
6. Izperite jih z oplaščnimi pokrovi in ​​ponovno očistite v hladnem.

Živahne kumare na hladen način

Konzervirane kumare za zimo na hladen način lahko pripravimo za vsakogar. So odlični kot dodatek k jedem iz krompirja in kaše. In to je odlična prigrizek za vroče pijače. Velik plus obdelovanca je, da ga je enostavno pripraviti in traja zelo malo časa.

Sestavine:

• kumare - 1,8 kg;
• sol - 2 tbsp. žlice;
• suha gorčica - 1 tbsp. žlica;
• listi kopra, hren, ribez.

Priprava

1. V banki širijo zelenjavo, kumare in pokrivajo s listom hrenom.
2. Zalijte sol, gorčico in prelijemo hladno vodo.
3. Zaprite posodo z najlonsko zaporko, jo pretresite in jo pošljite v klet, tako da se soljenje kumaric zaključi hladno.

Kumara hladna pot z vodko za zimo

Kumare, soljene z vodko hladno, bodo nepogrešljive na redni in praznični mizi. Vodka v tem primeru deluje kot konzervans. Ne dovoljuje, da se pojavi na površini plesni, zato je gred dobro ohranjena do nove pridelave. V končnem izdelku se okus alkohola sploh ne čuti.

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• vodka - 50 ml;
• sol - 4 tbsp. žlice;
• voda - 1,5 litra;
• socvetje kopra, listov češenj, ribezov.

Priprava

1. Na dnu banke razširijo vsa pripravljena zelišča, nato pa kumare.
2. Sol se vlije v vsako posodo in vlije voda.
3. Pokrovček pokrijte s pokrovom in pustite 3 dni.
4. Tekočina iz pločevinke je odcejena, sveža voda se vlije in dodamo žlico s slanico soli.
5. Pour vodka na vrhu in pokrijemo kozarec s pokrovom.
6. Okusne kumare na hladen način bodo dokončane v približno 2-3 tednih.