Piščanec je lahko suh in svež le v primeru filetov, medtem ko ostali deli lahko prenašajo dolgotrajno kuhanje in celo postanejo bolj okusni po dolgotrajnem zatiranju v debelih omakah. Dokaži, da ga vzamete s presenetljivo preprostimi in popolnoma enakimi okusnimi recepti pražene piščancev v multivarketu.
Pečenka v multivarku
Sestavine:
- šampinjoni - 270 g;
- cela piščanca;
- korenje - 130 g;
- suho rdeče vino - 480 ml;
- slana slanina - 190 g;
- piščančja juha - 480 ml;
- čebula - 70 g;
- paradižnikov pire - 65 g;
- moko - 15 g;
- lovorjev list;
- česen - 2 zoba;
- sušen peteršilj, timijan - 1 čajna žlička.
Priprava
Preden kuhate pečenko iz piščanca v multivarku, razdelite trup, ki tehta nekaj kilogramov na ločene kose. Na dnu posode postavite kocke slane slanine in pustite, da se maščoba iz njih utopi. Rumija slanina se prenese v ločeno posodo, na preostalo maščobo v skledo, rjave koščke piščanca. Ko skorja slednjega pridobi izrazito zlato odtenek, na piščanca postavite velike obroče čebule, korenčkov in koščkov šampinjonov. Stisnite česen v posodo, in ko slednji oddaja dišavo, vlijemo posušen peteršilj s timijanom in vlijemo sestavine s brozgo in vinom. Preklopite iz načina "Cvrtje" / "Pečenje" na "Dreniranje" in uro in pol nastavite časovnik naprave. V končni fazi dodajte moko na preostalo omako, ki je zgoščena, in služite pečenemu piščancu z zelenjavo kuhano v multivarquet skupaj z vašo najljubšo stranjo jed.
Pečemo doma od piščanca v multivarku
Sestavine:
- piščančje stegna - 650 g;
- korenje - 190 g;
- zelena - 190 g;
- čebula - 80 g;
- česen - 2 zoba;
- paradižnik - 130 g;
- krompir - 1,2 kg;
- piščančja juha - 490 g;
- paradižnikov pire - 35 g;
- seme komorice - 1/2 žličke;
- škrob - 5 g;
- rožmarin;
- balzamični ugriz - 15 ml.
Priprava
Skupaj z oljem v pečici zažgite skledo multivarke. Piščanca položite na dno naprave in pustite, da koža postane rjava. Ko piščanca postane zlato, hkrati dodajte zelenjavo: čebulne obročke, krompir, paradižnik, celer in korenje. Vsebino posode prelijte z brozgo v mešanici z paradižnikovim pastom, položite komarček, sprig rožmarina in prelijte v balzamični barvi. Preklopite na "Kaljenje" in pečemo s piščancem in krompirjem v multivarku 2,5 ure. Nato dodamo škrob na posodo, da se omaka zgostijo.