Želja po tem, da bi družino uživali z okusnim mesnim občutkom, ne more biti vedno zadovoljna z izdelki za shranjevanje. Pogosto, na žalost, kakovost pušča veliko želenega. Ampak to ni razlog, da se zanikate užitek. Doma lahko kuhate npr. Piščančje šunke.
Domači piščančji šunka
Ta recept za domače piščančje šunko bo zahteval nekaj spretnosti, da bi odstranil trup s kože brez velikih izgub, vendar vas bo rezultat zadovoljil.
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- gobe (šampinjoni) - 200 g.
Priprava
Previdno odstranite kožo od piščanca: naredite globok razrez vzdolž hrbtenice, ločite in odstranite kožo iz trupa. Kožo je treba rezati, tako da se lahko razširi na mizo. Odstranimo notranjo maščobo. Piščančje meso drobno sesekljano. Gobe so drobno sesekljane in ocvrte v rastlinskem olju. Zmešajte pečene gobe in piščanca, sol, poper, dodajte začimbe po okusu. Vse temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Odstranjeno kožo namažemo na filmu za hrano z zunanjo stranjo navzdol, čim bolj poskušamo se približati pravokotniku, prekrižemo robove kože. Meso smo postavili v sredino in ga rahlo pritisnili. Meso zavijemo v kožo z zvitkom. Dvignemo folijo, prenašamo prihodnji pršut v folijo, namažemo z rastlinskim oljem, s šivom navzdol. Zavijemo ga, ga vstavimo v kalup, malo ga pritisnite. Pečico segrejte na 180-200 stopinj in pečemo 1,5 ure. Od pečice smo vzeli šunko, pustimo, da se ohladi, na vrhu postavimo zelo veliko obremenitev in jo prenočimo v hladilnik. Pred vročim sluzom rezite domačo pršut na tanke rezine.
Piščančja šunka v multivariatni
Sestavine:
- piščančje stegno - 3 kosov;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- Želatina suha - 10 g.
Priprava
Cut nogo v stegna in kariero, dodajte v multivark skledo. Bolgarski poper in čebula, drobno sesekljane, korenje zrnje na robu. Vsa zelenjava se doda mesu, popru in soli. Kuhamo v načinu "Dušenje" 1,5 ure. Ko je meso pripravljeno, ga odstranimo iz sklede in ga odstranimo s kosti. Rešili smo ga in ga vrnili nazaj v multivark. Vklopimo isti program še 1,5 ure. Nato izlijte vrečko suhe želatine, dobro zmešajte in jo postavite v hladilnik, pustite, da se zamrzne.
Piščančja šunka
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- želatina - 1 vrečko.
Priprava
Meso izrežite iz kosti, odstranite kožo. Meso razrežite na koščke, dodajte zdrobljen česen, sol, poper (kot dodatek so lahko oreščki, gobe, paprika, suhe slive, oljke itd.), Vlijemo vrečo želatine in temeljito premešamo. V čisto opranem in posušenem pakiranju mleka ali sokov dodamo meso z vrha, ki ga zavijemo v živilsko folijo. V velikem loncu, nalijte vodo, postavite embalažo v ponev, nivo vode mora sovpadati s količino mesa v škatli. Kuhanje za srednje toplote 1,5 ure. Po tem položite embalažo z mesom na mraz.
Gotova šunka se lahko na primer služi v sendvičih, kanapejih ali v solatah s šunko in kumarami .