Caesarova omaka

Cezarjeva solata je že dolgo osvojila svetovno popularnost. Zaželeno je, da ljudje po vsem svetu in kot dnevna jed in kot jed za praznično mizo. Zaradi lahkotnosti in pikantnosti solate Cezarja je to priljubljena solata med poštenim seksom. Mnoge gospodinje želijo obvladati umetnost priprave solate Cezarja doma. V zvezi s tem je bilo veliko različic te posode. Do danes je ta solata pripravljena z mesom, morskimi sadeži, piščanci in drugimi sestavinami, ki niso v klasičnem receptu. Poleg osnovnih sestavin solate, mnogi kulinarični strokovnjaki tudi eksperimentirajo na Caesarovo solato omako. Klasični recept za omako Caesar je precej zapleten v pripravi, v zvezi s katerim se je pojavilo veliko variacij te omake, ki pogosto le oddaljeno spominja na njegov okus.

Kako kuhati klasično cezarsko omako?

Pomembno vlogo v okusu te Caesarove omake igra Worcester omaka. To je zelo redka sestavina, kar je precej problematično tudi za nakup v sodobnih supermarketih. Zaradi tega je Worcestersky omaka v večini primerov nadomeščena z gorčico.

Da bi pripravili cezarsko omako doma, morate najprej narediti Worcester omako. Spodaj je recept, kako pripraviti to polnjenje.

Worcester omaka za Caesarovo omako

Sestavine:

• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 1 srednjega korena ingverja;
• 3 žlice suhe gorčice;
• 1 čajna žlička nageljnovih brstov;
• zemeljski kardamom in črni poper;
• 1/2 čajna žlička in rdeča paprika;
• 2 cm cimetove palčke;
• 2 skodelice kisa, pol skodelice sladkorja, vode in sojine omake;
• 50 gramov tamarindne celuloze;
• 3 žlice soli;
• 2 sardona.

Priprava

1. Čebulo, česen in ingver moramo razrezati na majhne koščke.
2. V gosto gazo tkanino je treba zaviti čebulo, česen, gorčica, poper, ingver, cimet, kardamom in klinčki. Tkanino je treba vezati tako, da se dobi vrečka.
3. V veliki ponvi morate vliti v kislino, sojino omako, dodati tamarindno kašo in sladkor ter položiti vrečo začimb na dnu.
4. Nalijte posodo na majhen ogenj, jo segrejte in simulirajte 45 minut.
5. Drobno sesekljane sardone, curry in sol je treba vliti z vodo, dobro premešati in vliti v ponev, nato pa ga odstranite iz ognja.
6. Vso vsebino posode je treba vliti v stekleno posodo in pustiti hladno mesto 2 tedna.
7. Po dveh tednih se lahko vrečko zavrže in nastala omaka lahko ustekleniči. Za shranjevanje Worcester omake za Caesar solato mora biti v hladilniku, in pred uporabo - dobro pretresite.

Kako narediti Caesarovo omako doma?

Klasična Caesarova omaka vsebuje naslednje sestavine:

• 1 jajce;
• 2 žlici oljčnega olja;
• sok 1 limone;
• 1/2 čajna žlička Worcester omake.

Priprava

Surovo jajce je treba sprati v vrelo vodo 1 minuto, nato pa takoj zlomiti v skledo. Jajcu je treba dodati limonin sok, olivno olje in dobro premešati. Na koncu morate dodati Worcestersky omako, premešati in napolniti solato.

Zaradi kompleksnosti in dolžine priprave Caeserne omake številni proizvajalci ponujajo različne prelive za solato s podobnim imenom. Danes v vsakem supermarketu lahko kupite Caesarovo omako s sardoni, sirovim Caezerovo omako in celo gobami. Vsi, seveda, so okusni. Toda tisti ljudje, ki so poskušali solato z resnično Caesarovo omako, bodo lahko takoj prepoznali ponaredek.