Iz nekega razloga koprive je očitno povezano z mnogimi ljudmi z lakoto. Tukaj pravijo, da med vojno ni bilo ničesar zaužiti, tudi kopriv. Toda v resnici, če ne za kopriva, morda mnogi od tistih, ki živijo z nami, zdaj ne bi bili.
Kopriva je naravna zakladnica vitaminov. Glede na vsebnost askorbinske kisline presega črni ribez, karoten - korenje in morski buč. Poleg tega vsebuje še veliko drugih vitaminov in elementov v sledovih. Bilo bi neumno, da ne bi uporabljali tega darila narave, z uporabo umetnih dodatkov namesto naravne življenjske sile.
Iz koprive pripravimo kar nekaj jedi, danes bomo govorili o tem, kako narediti juho kopriv.
- zbira koprive samo na mestih, ki so oddaljene od cest in okolju prijazne;
- za hrano morate zbrati le zgornje, mlade liste koprive;
- tako da se koprive ne žvrsti, je treba liste zdrobiti ali olupljene z vrelo vodo.
Kopriva juha z jajcem
Sestavine:
- goveje meso s kostmi - 500 g;
- koprive - 200 g;
- krompir - 700 g;
- jajce - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- kisla smetana.
Priprava
Kuhamo goveje juho . Zelo razrežite žarek in popražite s kapljico olja. Krompir cut na kocke. Koprive drobno sesekljane. V bujonu dodamo krompir. Po 15 minutah damo v juho opečene čebule in koprive, pustimo pet minut.
Z dvema jajkama smo premagali (z vilico) in zmes vlijemo v juho, intenzivno mešamo juho z žlico. Takšna koprena juha s kislo smetano je odlična.
Kopriva juha z mesom
Sestavine:
- piščančje prsi - 500 g;
- koprive - 300 g;
- kislina - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- jajca (trdo kuhano) - 3 kosi;
- moke - 0,5 tbsp. žlice
- korenje - 1 kos;
- kisla smetana;
- rastlinsko olje - za praženje;
- zelenjava;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Kuhamo piščančje juhe.
Listi koprive temeljito speremo, pet minut pa ga spustimo v ponev z vrelo vodo, pustimo pustiti. Potem pa skozi mlin za meso prehaja tako kislina kot kopriva.
Od čebule in korenja opravimo cvrtje, ga napolnimo z žlico moke. V bujonu spustimo kislino, koprive in pržila. Kuhajte približno 10 minut.
Pripravljena juha z aromatizirano juho s kislo smetano in položite ploščico pol strmega jajca.
Če vam je ljubša več hranilnih juh, lahko juho kuhate z dodatkom krompirja.
Sveža koprena juha je tako okusna in zdrava, da če ga še niste skuhali, poskusite - ne boste obžalovali.