Piščanec je najlažje pripraviti in hkrati neverjetno okusen mesni izdelek. Razstavna struktura tega mesa je popolnoma združena s skoraj katero koli zelenjavo, prav tako pa sprejema široko paleto začimb in marinad, ki vsakič ustvarjajo nov originalen in edinstven okus.
Danes bomo ponudili recepte za kuhanje piščanca v kefirju. Fermentirana marinada naredi mehko perutnino še vedno nežna in začimbe dodajo posebno pikantnost.
Mariniran v kefirski piščanci, okužen v ponvi
Sestavine:
- piščančje meso - 1 kg;
- kefir - 350 ml;
- majoneza - 60 g;
- stroka česna - 3-4 kosov;
- Zbiranje začimb za piščanca - po okusu;
- zelenjavne sveže zelenjave - po okusu;
- črni mlet poper - po okusu;
- sol;
- rafinirano rastlinsko olje.
Priprava
V skladu s tem receptom lahko kuhate piščančje in narezane piščančje fileje. Da bi posodo še posebej diše, pripravite rezine piščančjega mesa, začinjene z začimbami perutnine, soljo, pazljivo zmešajte in dajte v primerno posodo za luženje. V ločeni skledi mešamo kefir, majonezo, olupljene in melenko sesekljane česen in zelene kopele, prinesemo nastalo omako po okusu s soljo, mletim črnim poprom in želenimi začimbami. Izlite mešanico v piščanca v začimbah in pustite nekaj ur, da namakate in mešate okuse.
Po tem piščancu porazdelimo na segreto skodelico z debelim dnom, v njej najprej speremo nekaj rastlinskega olja in izlijemo kefirjevo omako. Piščanca položite na pokrov, pokrijte pokrov s pokrovom, dokler mehka. Odvisno od kakovosti piščančjega mesa to traja od trideset minut do ene in pol ure. Na koncu postopka kaljenja dodajte malo sveže zelene kopeli in pustite, da se posodo piva deset minut.
Marinirana piščanca v kefirju v multivarku
Vsakdo ve, da lahko marinada spremeni okus jedi, ki ni prepoznana. V tem primeru mislimo, da boste še vedno učili piščanca, vendar vas bo prijetno presenetil zaradi neverjetnega nežnega okusa.
Sestavine:
- piščančje butine ali krače - 1 kg;
- kefir - 550 ml;
- čebula - 160 g;
- Zbiranje začimb za piščanca - po okusu;
- črni mlet poper - po okusu;
- sol;
- rafinirano rastlinsko olje.
Priprava
Pripravljene pravilno izbrane dele piščanca temeljito premešamo s soljo, mletim črnim poprom in mešanico začimb za piščanca. Pikantno meso damo v skledo, dodamo iste olupljene in sesekljane čebulne obroče ter skrbno gnetemo vsebino z rokami, tako da piščanec absorbira največji okus čebule. Zdaj nalijemo meso s kefirjem, premešamo in pustimo nekaj ur in idealno ponoči.
Pustite, da se obogatene rezine piščančjega mesa v eni plasti v oljnem pred-multicastu in po dveh dneh pokažete vsak dan, pri čemer nastavite program "Baking".
Piščanec pečen v kefirju s krompirjem v peči
Ta recept je dober, ker vam hkrati omogoča pripravo jedi z okrasom. Kombinacija piščanca in krompirja s kefirjevo omako z začimbami daje neverjeten okus in aromo.
Sestavine:
- piščančje butine ali krače - 950 g;
- kefir - 250 ml;
- gomolji krompirja - 950 g;
- česen - 3-4 stroka;
- sveži paradižnik - 250 g;
- mešanica provansalnih zelišč - po okusu;
- črni mlet poper - po okusu;
- sol;
- rafinirano rastlinsko olje.
Priprava
Pripravljene pripravljene piščančje stegne pripravimo z mešanico provansalnih zelišč, sol in poper, prelijemo kefir z zdrobljenim česnom, soljo in začimbami ter pustimo, da se nekaj časa marinira.
Tik pred pečenjem očistimo in narežemo na majhne rezine krompirjevih gomoljev in položimo oljni pekač. Na vrhu, narezane sveže paradižnike, sesekljane nageljne česna s tanko ploščo in vrhnjo piščančje stegno. Vsebino obrazca napolnite s kefirsko marinado in položite na povprečno polico, segreto na 210 stopinj peči za 45 minut.