Celotna noga je najzahtevnejši del kokoši, že dolgo je dobil vodilni položaj na mizi. In kuhanje v pečici v različnih marinadah in omakah lahko vedno uživa tudi najzahtevnejše.
Kako pečiti nogo v peči s skorjo skorjo - recept
Sestavine:
- piščančja noga piščanca - 4 kosov;
- sojina omaka - 35 g;
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- paradižnikova pasta - 100 g;
- balzamični kis - 60 g;
- sladkor - 50 g;
- rastlinsko olje - 20 g;
- česen - 4 zob;
- paprika - 2 tsp.
- tabasco - 3 kapljice.
Priprava
Če je stegna zamrznjena, potem jih ne potrebujete le, da jih odmrznete, temveč tudi svojo temperaturo približajte sobni temperaturi. Ker v procesu pečenja močno ohlajenega mesa rezultat ni najboljši: ko skorja že pere, meso pa je še vedno zelo vlažno v bližini kosti in ko pride do krvnih puščic.
Torej sperite stegnjeno stegno, pregledujte ostanke perja in dobro posušite. Vse druge sestavine zmešajte s česnom prek stiskalnice, mimogrede, njegova količina se lahko poveča in zmanjša na podlagi osebnih preferenc, enako velja za Tabasco. Vse to je dobro mešano, lahko se celo pomaknete na pomoč corolle in pokrijete panj. Če imate dovolj časa, lahko postopek praženja traja od 2 do 12 ur, v primeru nujnega kuhanja pa lahko takoj začnete kuhati, to omako omogoča. Preprosto poskušajte raztrgati omako in pod kožo šunke, nežno ga dvignite, da ne trgate. Po polaganju mesa na pecilni list prelijete s preostalo marinado. Ostanek ostane le, da se posoda v predhodno segreje na pečico 190-200 stopinj in počaka 45-60 minut, čas seveda pa je odvisen od velikosti pripravljenih nog.
Kako v pečici popijete obara s skorjo v česnovem omaki?
Sestavine:
- piščančja noga piščanca - 4 kosov;
- limonin sok - 2 tsp.
- oljčno olje - 30 g;
- česen - 4 zob;
- timijan;
- ingver;
- rožmarin;
- poper;
- sol.
Priprava
Izperite pripravljene noge in jih posušite, nato pa začnite kuhati omako. Česen
Marinate jih lahko 2-3 ure ali takoj pošlje v pečico pri temperaturi 200 stopinj za 45-60 minut.