Ni nič boljšega od domačega čaja z pito Laurent s piščancem in gobami iz lastnega kuhanja. Tehnika peke je skoraj enaka kot kuhanje konvencionalnih polnjenih pite, vendar kombinacija dobro izbranih sestavin daje pitu s piščancem in gobami iz kvasovk iz skupne mase. Ko enkrat poskusite, ne morete več upreti skušnjavi - in to zagotovo pripravite še enkrat.
Dimljena pita s piščancem in gobami
Sestavine:
- moko - 10 žlici. l .;
- majonez - 330 g;
- kisla smetana - 300 g;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- soda - 0,5 tsp;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
- sol in začimbe - po okusu;
- šampinjoni - 300 g;
- maslo - 20 g;
- piščančji file - 2 kosi;
- čebula - 1 kos.
Priprava
Pražite piščančje prsi, sperite s hladno vodo in sušite pri sobni temperaturi. Nato meso razrežite na majhne koščke, sol in poper. Nato nadaljujte z odmrzovanjem gob in jih posujte. Po tem očistimo čebulo, jo sekamo in jo skupaj z gobami v pečici oljnemo.
Zdaj začnemo testo. V veliki skledi mešajte jajca, moko, kislo smetano, majonezo, sol in soda, če želite, uporabite mešalnik. Konzistentnost testa mora biti podobna debeli kisli smetani. Potem namažite pločevino s maslom in polovico testa na njem. Na vrhu previdno položimo naše polnjenje, začutimo z začimbami in pokrivamo z drugo polovico testa.
Po tem posredujemo pločevino v predhodno segreto pečico 180 stopinj in pustimo torto približno eno uro in pazimo na videz zlate skorje. To pito s piščancem in gobami je prav tako mogoče dobro kuhati v multivarquetu in po želji dodajte krompir k polnjenju.
Naslednji recept za peko je zelo zanimiv in nenavaden. Dejstvo je, da se bomo zdaj naučili kuhati nežno pito s piščancem, gobami in sira.
Palačinka pita s piščancem in gobami
Sestavine:
- jajce piščanca - 5 kosov;
- mleko - 750 ml;
- krompir - 4 kosi;
- pecilni prašek - 1 vrečka;
- moko - 0,5 skodelice;
- piščančji file - 500 g;
- šampinjoni - 150 g;
- čebula - 2 kosi;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- sir - 100 g;
- maslo - 20 g;
- češnjev paradižnik - 5 kosov;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. l.
- Sol, poper in začimbe - po okusu.
Priprava
Začnemo s pripravo palačinke . Krompir izperemo, očistimo in kuhamo, dokler ne pripravimo v slani vodi. Nato jo kuhajte s pire krompirjem, nalijte v ponev dve kozarci mleka. Če je mogoče, uporabite mešalnik za boj proti grudicam. Sedaj pretehtajte 3 jajca s soljo, jih dodajte v pire, sledite jim moko. Vse sestavine temeljito pomešamo in testo pripeljemo do skladnosti tekoče kisle smetane. Po tem ogrejemo ponev, namažemo z rastlinskim oljem in žgamo običajne palačinke z zlato barvo na vseh straneh. Vendar pa morate biti zelo previdni, da palačinke niso preveč debele ali tanke. Potem vse palačinke s kupom in pokrijte z brisačo.
Zdaj nadaljujte s pripravo polnila. Piščančji file se odmrzne, spere pod hladno vodo in nato kuhamo, dokler ne kuhamo na srednji vročini. Po tem se meso razreže na koščke. Potem sperite bolgarskega popra, jo lupite iz jedra in semena, razrežite na kocke. Čebula se čisti in rezani na enak način. Potem namažite ponev z maslom in čebulo zlate v zlato barvo, dodajte zdrobljene gobe in 10 minut pustite nadev pod zaprtim pokrovom, dokler preostala vlaga ne izhlapi.
Po gašenju pustite naše mleto meso 15 minut, da vztraja in ohladi. Nato nadaljujemo s pripravo polnila. Preostalo mleko smo premagali z jajci in soljo ter ločeno zmeljemo s sirom z velikim rezilom. Nato postavite palačinko na naoljen list, položite vrh na vrh in potresete s sirom, in tako ponovite z vsemi palačinkami, na koncu pa napolnimo vse z napolnim. Torto smo poslali v segreto pečico 180 minut 20 minut. Pred servisiranjem okrasite posodo s češnjimi paradižniki.