Vsi smo mislili, da je kunčje meso prehrana in izdelek z nizko vsebnostjo maščob in zagotovo ni primeren za kuhanje šiškega kebaba. Toda tisti, ki so se še vedno odločili za kuhanje šiškega kebaba iz mesa kuncev, so videli, kako v resnici je všeč. Zato smo se danes odločili deliti recepte, kako kuhati šiški kebab iz zajec na ogenj.
Kako marinirati zajec za šibovega kebaba?
Ponujamo vam nekaj preprostih in preizkušenih načinov.
Recept za šiški kebab iz zajca v kislo smetano
Sestavine:
- 1 kilogram kunčjega mesa;
- 0,5 litra kisle smetane;
- 5 glave čebule;
- 1 paradižnik;
- 1 čajna žlička zemeljskega peteršilja;
- 0,5 čajna žlička kumina;
- sol in črn poper po okusu;
- sveža zelenjava za okras.
Priprava:
Sesekljano meso smo razrezali na porcije. Potresemo ga s koriandrom, kumino, črnim poprom in soljo. Nato dodamo cebulo narezano in kislo smetano. V hladilniku marinimo 2-3 ure. Grenko meso, čebulo in kroge paradižnika na smučeh v zameno. Pokažite kunca na vročih žerjavih, dokler ne pripravite. Služimo s svežo zelenjavo.
Škarje za žar
Sestavine:
- 1 kunca za kunce;
- 4 glave čebule;
- mešanica rdečega in črnega mletega popra;
- 4 lovorjev listov;
- 2 žlici kisa;
- 1,5 skodelice vode;
- sol po okusu.
Priprava:
Trup delimo na dele in začnemo pripraviti marinado za šibovega kebaba iz zajec. Za to dodajte 2 žlici kisa, rdečega in črnega popra, soli in lovorov listov v vodo. Mešanje. Napolnite to marinado s trupom zajec, vrezati čebulo in pustiti marinirati 4-5 ur. Po tem, vrzite kunca na škroba. Tukaj je pomembno vedeti, da so trebušne kose potrebne vzdolž kosti. Torej je zajec bolje ocvrt. Po tem je šiški kebab pripravljen na cvrtje na žaru.
Recept za kebab mesni šašlik s pomarančnim sokom
Sestavine:
- 1 veliki trup kuncev;
- 1 liter pomarančnega soka;
- česna glava;
- 5 svežih paradižnikov;
- 2-3 žlice rastlinskega olja;
- sol in poper po okusu.
Priprava:
Česen pritisnemo čez nohto ali ga fino sesemo. Dodajte sol, poper in razrežite nastalo mešanico delov zajec. Mi jih vlijemo z rastlinskim oljem, nato pa prelijemo pomarančni sok. Šiški kebab pustimo marinirano 8 ur na hladnem. Paradižnik odrežite v obroče in jih z vrvico zarežite na škroba. Pržite na žaru, občasno prelijte marinado.
Shish kebab iz zajca s slanino
Sestavine:
- 500 g kunčjega fileta,
- 100 g slanine,
- 1 skodelica okroglega riža,
- 4 glave čebule,
- 2 žlici margarine,
- poper in sol po okusu.
Priprava:
Filete zajec zarežite na majhne koščke. Očistite ga in potresemo s črnim poprom. Maščoba je prav tako drobno sesekljana in navojna na ražnjah, ki se raztezajo z zajecnimi fileti. Pokažite šišskavec na vroči ponev z margarino. V tem času zavijemo riž, iz zajca postavimo šiški kebab in ga okrasimo s praženim čebulastim obročkom.
Shish kebab iz zajca z kisom
Sestavine:
- kunca za kunce 1;
- 500 ml vode;
- 0,5 kozarca namiznega kisa;
- 100 g slanine;
- 4 glave čebule;
- 4 lovorjev listov;
- sol in poper po okusu.
Priprava:
Kunca za karkase je treba hraniti v hladilniku 24 ur. Nato se vzame in razreže na dele. Vsak del je obrisan s papirnato brisačo in polnjen s slanino. Potem je treba vsak kos kositi s soljo in poprom ter prelijte marinado. Marinada v tem primeru je mešanica pol litra vode in pol kozarec kisa. Tam smo položili 4 lovorjev listov in prelili marinado zajec. Postavili smo ga na hladno mesto 8 ur. Po tem se lahko zajec peče na vročih premogih.