Vsi vemo o koristih rib, toda kaj bo to koristilo, če bodo ribe same kuhane nepravilno ali pa preprosto ne upoštevajo nobenih osnov dietetike. Uporaben in hkrati preprost recept za kuhanje ribjih jedi je gašenje, za katerega smo se odločili, da bomo posvečali današnjemu članku.
Skuša, olupljena z zelenjavo v paradižniku
Pikantna skuša v paradižniku z daikonom je tradicionalna korejska jed, ki bo zagotovo bolj okusila amaterski okus.
Sestavine:
- konzervirana skuša - 470 g;
- daikon - 125 g;
- čebula - 1/2 kosov;
- česen - 1 stroka;
- sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
- nariban ingver - 1/2 žličke;
- čili - po okusu;
- mirin - 1 žlica. žlica;
- listje zelja.
Priprava
Dyke razrežemo na velike kocke in ga postavimo na dno brazgotine. Na vrhu položimo koščke rib. V majhni skledi premešajte sok levo od ribe s česnom, sojino omako , ingverjem, riževim kisom in papriko, ki je prečkal stiskalnico. Ribe prelijemo z omako. Vsebino žlahtne kapljice pripeljemo do vrenja in ohladimo 10 minut pod pokrovom, dokler se daikon ne postane mehak. Pečena skuša z zelenjavo je pripravljena!
Zelje pušča v slani vreli vodi 3-4 minute. Odcedimo vodo, posušimo zelje in ga uporabimo, da liste zavijemo s koščki rib z daikonom in omako.
Skuša, posušena v multivarquetu, se lahko pripravi s tem receptom tako, da položi sestavine v skledo, jih napolni z omako in izberete način "Kaljenje" 20 minut.
Recept za suho skušo
Sestavine:
- kisla smetana - 1 kos;
- skuša - 1,5-2 kg;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- čebula - 3 kosov;
- korenje - 2 kosi;
- paradižnik - 3 kosi;
- krompir - 3 kosi;
- zelenjava;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
V skodelico začnemo pripravljati skušo s pripravo samih rib, jo je treba očistiti, sprati in sesekljati
Kisla smetana, razredčena s kozarcem vode, soli, poprom, dodamo zelenjavo in prelijemo nastalo mešanico naših rib in zelenjave. Tekočino prenašamo v krožnik in zmanjšamo toploto na minimum. Sesušena skuša v ponvi bo pripravljena po 25-30 minutah.