Makaroni so presenetljivo hranljiva in hranljiva jed, ki bi bila brez okusa v podjetju. Slednje lahko pripravimo iz različnih sestavin, ki jih dopolnjujemo s kremno ali paradižnikom, mešanico zelišč ali obilico masla in začimb. V vsakem primeru bo zajamčeno okusno.
Mesna omaka za testenine
Kot v primeru kakšne druge jedi, jo lahko kuhate na dva načina: hitri recepti bodo prihranili veliko časa, medtem ko bodo počasi odprli okus. Spodaj smo se odločili, da gremo na drugo pot in naredimo bogato in okusno goveje omako na osnovi piva.
Sestavine:
- zelena (stebla) - 90 g;
- čebula - 570 g;
- korenje - 110 g;
- goveje meso - 470 g;
- svinjina (mleto meso) - 430 g;
- mleko - 260 ml;
- temno pivo - 340 ml;
- paradižnik v svojem soku - 670 g;
- paradižnikov pire - 15 g.
Priprava
Zrnato zelenjavo in jih položite v lonček z dobro ogrevano oljčno olje. Po zmanjšanju toplote pustite čebulo počasi karamelizirati, približno pol ure. Dodajte v meso za cvrtje zelenjave (kocke govejega in svinjskega mletega mesa) in pustite, da vse porjavi. Nalijte v mleko in pustite, da se skoraj popolnoma izhlapi. Nato nalijte pivo in ponovite postopek izhlapevanja. Dodajte paradižnik s paradižnikovim pirejem in znižajte toploto. Tomite slastno omako za testenine pod pokrovom približno tri ure, dokler goveje meso ne razpade v vlakna.
Recept za omako za testenine
Sestavine:
- piščančji file - 580 g;
- čebula - 95 g;
- bučke - 180 g;
- šampinjoni - 165 g;
- česen - 2 zoba;
- peščica peteršilja;
- moko - 5 g;
- sladka gorčica - 10 g;
- kisla smetana - 65 g;
- Natrijev sir - 40 g.
Priprava
Vložite vodo na testenine, da dosežete vrenje in sami prevzamete omako. Sperite trakove piščančjega fileta skupaj s sesekljanim tkivom. Dodamo sesekljano čebulo in gobe, pustimo odvečno vlago, da izhlapi. Vrzite testenine v vrelo vodo in v ponev z naslednjim sokom iztisnite česen. Sestavine za zmlete posipajte z moko in premešajte. Dodajte gorčico s kislo smetano in začnite postopoma dodajati vodo, pri kateri se testenine pripravijo (približno 80 ml), neprestano mešate. Dajte v nariban sir. Sok od piščanca do testenin bo pripravljen takoj po tem, ko doseže vrenje.
Sojino testo je preprost recept
Sestavine:
- čebula - 85 g;
- česen - 6 zob;
- goveje meso - 640 g;
- origano - 1 čajna žlička;
- smetana - 130 ml;
- juha - 70 ml;
- belo vino - 390 ml;
- paradižnik v lastnem soku - 890 g.
Priprava
Brušite čebulo in jo položite v predhodno segreto olje. Pečenice stisnite v pečenko in zalijte origano. Mešano meso dajte v rjavo. Nalijte vse belo vino in dopustite, da presežna vlaga izhlapi. Zdaj dodajte kremo, razredčeno z bučkom in paradižnikom v svojem soku. Ko se bo zadnji razpustil v pire s krompirjem, spustite vročino in grizite z marmelado na forme do testenine še 15 minut.
Obrok za testenine brez mesa
Okusno vegetarijansko gobovo omako lahko pripravimo iz obeh gob in iz bolj dišečih vrst, zbranih v gozdu, kot so prašičji gobovi ali lističi.
Sestavine:
- česen - 2 zoba;
- čebula - 65 g;
- šampinjoni - 390 g;
- sladka gorčica - 35 g;
- moko - 10 g;
- mleko - 490 g;
- nariban sir - 65 g.
Priprava
Pripravite pečene polobreče s šampinjoni. Ko zadnji oddahnejo vse odvečne vlage, dodajte česen in po pol minute nalijte vso moko. Prašino pustite, da pokrije vse sestavine v ponvi, nato pa nalijemo mleko. Ko se omaka zgosti, zacnite, dodajte gorčico in sir. Po taljenju sira se lahko sluzi.