Dogaja se, da nič ni pripravljeno vnaprej, vendar morate hitro krmiti 3-5 ljudi, doma ali nepričakovano prispeli gostje. V takem položaju ni prehitro, se imenuje hiter, da peče preprosto, a okusno pito z zelje in konzervirane ribe. Poskusili bomo izbrati ribjo konzervirano hrano bolj okusno. Za polnjenje pite z zeljem in ribami je najbolj primeren konzerviran losos (dobro, ali kakšna druga kakovost rib v konzervah v svojem soku). Za pripravo pite uporabljamo pripravljen kvas ali pecivo , ki se običajno prodaja v kuhinjah in trgovinah s hrano ali domače testo.
Slastna pita z ribami in zeljejo
Sestavine:
- pšenična moka - 2 kozarca;
- mleko - 1 steklo;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- suh kvas - 1 vrečka;
- jajčna piščanca - 1 kos.
Za polnjenje:
- losos v pločevinkah - 1-2 pločevinke;
- riž kuhano - 1 skodelica;
- brokoli - 200 g;
- jajce piščanca - 1 kos;
- zelenice.
Priprava
V rahlo toplem mleku (ali vodi) vzgajamo kvas, sladkor in 2 žlici žlici. žlici moke, žlico položite na toplem mestu približno 20 minut. V delovni posodi zmešajte pokrovček z mleto moko in jajcem. Previdno premešajte testo (lahko mešalnik s spiralno šobo). Testo segrevamo pol ure, nato pa gnetemo in premešamo z namaščenimi rokami, ponovimo cikel. Po drugem blefu lahko zgradite pito.
Blanka brokolija zelja, to pomeni, da jo razstavimo v zelo majhne otroške posteljice (lahko jih sekamo z nožem) in nalijete strmo vrelo vodo, po 8 minutah izpustite vodo. Gomoljem v vreči z govejim mesom grijemo in zmešamo s kuhanim rižem, brušenim brokolijem, surovim jajcem in sesekljanim zelenjem. Mešanico lahko mešate z začimbami.
Iz testa izvlečemo okrogle ali pravokotne, ne preveč tanke podlage, ki jih razširimo na pecilni list, namaščen z maščobo.
Če se odločite za pečenje pite z zelje in konzervirane ribe iz luskavega peciva, je najbolje, da ga naredite v obliki sploščenega zvitka.
Pripravljene vroče pite lahko zamazate z raztopljenim maslom ali beljakovinami ali rumenjakom.