Marinirana jajca so ne-trivialni recept, ki bi lahko rekli, kulinarična poslastica in odlična alternativa običajnim vsakdanjim jedem iz jajc. Verjetno je na začetku zamislila, da jih je marinirala pod motivacijo za daljšo ohranitev končnih izdelkov, spremenila pa se je tudi okus jajc. Trenutno je ta izdelek mariniran s takšnimi cilji. Piščančja marinirana jajca so odlična predjed za pivo. Lahko jih postrežemo za različna vina in za močnejše alkoholne pijače.
Marinirana jajca
Ta način kuhanja jajc kot kislega oreha je pogosta v mnogih državah. Na primer, piklirana jajca so znana v Piemonteseškem slogu. Seveda se evropski recepti razlikujejo od azijskih receptov, kar je precej naravno, saj se različne sestavine uporabljajo v različnih kulinaričnih tradicijah, katerih spekter je lahko precej širok. Na splošno je priprava raznih marinad za jajca (dobro, ne le za jajca, na primer za ribe ali zelenjavo) široko polje kulinarične ustvarjalnosti, potrebujemo samo razumevanje splošnih načel in potem lahko neskončno sestavljamo zanimive okusno-harmonične kompozicije, presenetljive dom in gostje. In pravzaprav je mogoče uporabiti različne umetno izdelane marinade, ki jih lahko dobite v dolgoletnih znanih jajcih z izdelki - popolnoma novimi okusi, okusi in celo drugimi barvami. Seveda lahko marinirate ne le piščanca, temveč tudi jajca drugih domačih ptic, vključno z vodnimi pticami. Marinirana prepilna jajca - na splošno je odlična poslastica, izjemno primerna za praznično mizo.
Kako marinirati jajce?
Torej, marinirana prepilna jajca, recept je preprost.
Sestavine:
- 100-130 ml vode;
- 80-100 ml naravnega sadnega kisa (na primer jabolka ali lahka vina);
- 8 grah črnega popra + 8 graha dišeče,
- 3-4 brsti nageljnov;
- 4-5 listov laurushke;
- 1 hrbtenica svežega ingverja;
- 1 žlička sladkorja;
- 4-5 česna česna;
- 2 žličke soli.
Priprava
Jajca se v srednji vročini vreli v rahlo slani vodi. Ohladimo jo s hladno vodo. Na polovico smo rezali česna česna. Nežno očistite jajca iz lupine in jih dodajte skupaj s česnom v posodi (steklo, emajl ali keramika, ne uporabljajte aluminija in plastike). Zdaj pripravite marinado. Korenina gingerja se očisti in razreže na trakove (lahko ga celo zrcalite na grobo grobo). Voda zmešajte z kisom, dodajte sladkor in sol. Dodajte začimbe in zdrobljenega ingverja. Na vročini segrevajte približno 5 minut, nato odstranite posodo iz ognja in pustite, da se marinada malo ohladi. Napolnite ga v posodo z jajci, tako da jih tekočina popolnoma pokriva. Posoda je pokrita in postavljena v hladilnik 48 ur.
Marinu na Daljnem vzhodu
Marinirane jajce lahko kuhate popolnoma drugače - v daljšem vzhodu. Ta recept je hitrejši. Tako lahko kuhate in jajca vodnih ptic.
Sestavine (za 4 piščančja jajca):
- 1 čebula;
- 2 žlici kakovostne sojine omake;
- 25 ml dobre vodke ali konjaka;
- 40 g sladkorja;
- 1 vroča rdeča paprika;
- 1 apnenski sok;
- 2 stroka česna;
- sladek poper, svež ingver, nageljnino, sol - po okusu.
Priprava
Jajca trdo kuhamo, ohladimo v mrzli vodi, očistimo iz lupine. Vsako jajce napolnite z rumenjakom z gosto zobotrebcem na več mestih. Postavimo jajca v posodo. Odlite čebulo, česen in ingver z nožem (razrezane v tanke kratke slamice). Vreli 250 ml vode. Zmanjšajte toploto in dodajte čebulo, ingver, posušene začimbe, 1 žlico soje omake, vodka, sladkor in sol. Mi ga mešamo. Jajca nežno položite v marinado z rahlim vreliščem in kuhajte še 5 minut. Jajca, kuhana v marinadi, ohladite, razrežite na polovice, položite na listje solate. Pripravite omako: zmešajte limetin sok s sesekljanim česnom in 1 žlico sojine omake. Pole jih vsake polovice jajca. Izdelali bomo vejice zelenja in - je mogoče služiti mizi z zelenjavno solato.