Jeseni, ena od glavnih jedi na mizi, vsak ljubitelj "tihega lova" postane gobova goba. Zelo je preprosto pripraviti, vsakdo bo obvladal recept in različne možnosti in dodatki bodo omogočili ustvarjanje povsem drugačnih okusov okusa. Pripravi se lahko prigrizek in jedo takoj in se lahko pripravite za prihodnjo uporabo.
Kako kuhati gobova jajca?
Priprava kaviarja iz gob je zelo preprosta, sestavine so zelo drobno zdrobljene z nožem, prebodenimi z mešalnikom ali pa se pomikate po mesni brusilnik, vse je odvisno od doslednosti. Če je prigrizek pripravljen iz gozdnih gob, jih morate skrbno pripraviti:
- vse gozdne gobe najprej namočijo v hladni vodi 5-10 minut, da namakate umazanijo;
- znebiti se ruševin, listov;
- nekajkrat dobro sperite gobe, odrežite poškodbe, črvine, odstranite nepotrebne filme;
- gobe je treba kuhati: velike 20 minut, majhne -10 minut.
Od vsakega kuharja dobite slasten kavar gobe, če sledite osnovnim priporočilom:
- Gobe zelo dobro absorbirajo različne okuse, kajti če želite ohraniti značilen okus, ne dodajajte močnih vonjav, začimb, paprike in lovorja.
- V procesu cvrtja se bo iz gozdnih gob spustila debela pena, ki jo je treba zbrati s hrupom.
- Tudi najbolj okusna gobova goba za zimo se lahko poslabša in škoduje zdravju. Da bi se temu izognili, mora biti obdelovanec steriliziran pred senčenjem.
Recipe gobne skute iz svežih gob
Gobasti kaviar se hitro hitro skuha iz mesa skozi meso, ki je zelo preprost. Po kuhanju posode, v kateri se uporabljajo samo klobuki (na primer konzerviranje), gospodinje ne vedo, kaj storiti z nogami - to je odličen način, kako se jih znebiti! Zahvaljujoč tej drobljenju je posoda zelo občutljiva s svetlim okusom gob.
Sestavine:
- Noge pršite - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- vroč paprika - 1 pod;
- sol, poper in olje za cvrtje.
Priprava
- Mleto gobo, čebulo in papriko prelijte skozi fino cedilo mesarske mlinice.
- Pustite v sesekljano posodo, jo posušite, dokler tekočina ne izhlapi.
- Nalijte se v olje, kuhajte dokler ni pripravljeno, sol in poper.
Gobični kaviar - recept s čebulo in korenjem
Preprost gobasti kaviar s korenjem in čebulo se izkaže za slastno in zelo občutljivo. Sestavine na različne načine mletite: mlinček ali rdeče, čebula je najbolje posekana z majhno kocko, tako da bo med pripravo jedi prišel njegov sok in okus, ne pa tudi pri mletju. Gobe ustrezajo vsem, tudi vsem sezonskim gobam ali ostrigam.
Sestavine:
- gobe - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- sol, poper, laurushka;
- cvrtje olja.
Priprava
- Rezano čebulo fino, razen pri olju.
- Vrzite sesekljano gobo, juriš, dokler tekočina ne izhlapi, splaknemo malo olja, premešamo, sezono s soljo in poprom.
- Korenje reži na majhnem graterju, spravi v moko, položi lovor, pokrov.
- Gobasti kaviar pere za 15 minut pri minimalni toploti.
Kaviar iz belih gob
Najbolj bogat gozdni okus je pridelan kaviar iz belih gob za zimo . Ta prigrizek se odpre ob posebni priložnosti, njegova aroma je preprosto izjemna. Priprava bo trajala veliko časa, vendar bo rezultat izplačal vsa prizadevanja. Za sterilizacijo je bolje uporabiti avtoklav, če pa ni na voljo, je primeren tudi velik lonec vode. Majhne pločevinke se sterilizirajo 15 minut, 25 litrov.
Sestavine:
- bolus - 3 kg;
- čebula - 3 kosi;
- korenje - 3 kosi;
- laurel - na ½ lista v kozarcu;
- sol, olje za cvrtje.
Priprava
- Gobe speremo, olupljene, rezane, kuhamo v slani vodi 30 minut.
- Vleče gobe skozi veliko sito mesarske mlinčke, skozi plitvo čebulo in korenje.
- V ponvi najprej popržite gobovo pirejo, po izhlapevanju tekočine nalijte olje, bosite čebulo in korenje, sol.
- Fry do konca.
- Postavite kaviar v parjene kozarce, položite na vrh ½ listov lovor, dajte v ponev, napolnite z vodo na pločevinkah.
- Sterilizirajte v vreli vodi 15 minut, zvijte kuhane pokrove, zavite tančico, po ohladitvi gobove igre se premakne v klet.
Gobasti kaviar s paradižniki
Prijeten okus je gobasti kaviar s paradižniki za zimo . Zaprite jo z dodatkom kisa, če je njena prisotnost nesprejemljiva, je treba sterilizirati stebla. Gobe se najbolje uporabljajo za gozdarstvo, bolj okusne in prigrizek postane bolj gladko. Iz enega kilograma gob, praviloma, pušča 0,5 ml kaviarja.
Sestavine:
- gozdne gobe - 1 kg;
- čebula, korenje - 1 kos;
- paradižnik - 2 kosov;
- sol - 1 tsp;
- kis - 20 ml;
- sladkor ½ tsp;
- cvrtje olja.
Priprava
- Gobe na primeren način zmeljejo, na najmanjšo možno temperaturo pa, dokler tekočina ne izhlapi.
- Vnesite olje, čemur sledi drobno sesekljana čebula.
- Mleto korenje zmešajte, dodajte gobam.
- Blanch paradižnik, razrezane na majhne kocke, vlijemo v frite.
- Top z najmanj 15 minutami, sezono s soljo in potresemo s sladkorjem.
- Nalij v kis, pour 3 minute.
- Nalijte se v parjeno kozarec, takoj zvijte, zavijte v vročino in jo odstranite na hladen dan.
Gobasti kaviar s česnom
Gobova jajca, katerih recept je opisana v nadaljevanju, so posebej začinjeni. Poleg česna lahko dodate tudi vročo papriko, predjed pa ima popolnoma drug okus. Če obstaja želja po njegovi pripravi za prihodnjo uporabo, je treba banke sterilizirati, tako da med skladiščenjem ne nastanejo bakterije. Takšen kaviar poskusite takoj po kuhanju, takoj ko se malo ohladi.
Sestavine:
- gobe - 1 kg;
- česen - 2 zoba;
- vroč paprika - 1 pod;
- čebula in korenje - 1 kos;
- sol in poper;
- paradižnik - 1 kos.
Priprava
- Gobe sečemo, damo v ponev, kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi.
- Vpišite sesekljano čebulo, korenje, mešanico, sol, sezono s poprom.
- Dodajte česen in vročo papriko, čemur sledi blanširan in drobno sesekljan paradižnik.
- Pokrivanje pokrova 15-20 minut.
Gobe jajca z jajčevci za zimo
Gobasti kaviar z jajčevci je odličen prigrizek, ki ga lahko pripravite za prihodnjo uporabo. V izven sezone je uporaben za hiter prigrizek, lahko ga uporabite kot polnjenje za pekarno s prigrizki. Jajcevcev vnaprej pripravite, odrežite lupino in sol, da se znebite grenkobe. Gozdne gobe morajo vreti 15 minut, vam jih ni treba kupiti.
Sestavine:
- gobe - 1 kg;
- jajčevci - 2 kosi;
- čebula, korenje, vroča paprika - 1 kos;
- česen - 3 zobe;
- sol in poper;
- cvrtje olja.
Priprava
- Jajcevec soljeni, pečemo v pečici 15 minut.
- Skozi veliko mleto mlinčko grizimo gobe in meso jajčevca.
- V skodelico sperite, dokler tekočina ne izhlapi.
- Potresemo olje, sesekljamo čebulo in poper, rešimo korenje, dodamo sol in sezono.
- Uniči 15 minut, nehal je česen, premešati. Po 5 minutah prenesite na banke.
- Sterilizirajte 15 minut. Pluto, dana v vročino, dan kasneje, gob z jajčevim kaviarjem se odstrani v klet.
Kaviar iz slanih gob
Nenavaden okus je kaviar iz kisle gobe, lahko uporabite gobe, grba ali druge velike mesnate gobe. Ta predjed je dober tako v svoji obliki kot tudi s sendvičem, vendar se njegove lastnosti najbolje izkazujejo kot polnjenje za pito, prigrizek ali mešanico jajc.
Sestavine:
- gobaste gobe - 500 g;
- čebula, korenje - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- vroč paprika - ½ pod;
- vinski kis - 2 tbsp. l;
- olje;
- Laurushka - 2 listi.
Priprava
- Zmešajte mešalnik v mešalniku.
- Redka čebula, dodajte naribano korenje.
- Vpišite maso gob, počakajte, dokler tekočina ne izhlapi.
- Vrzi lovor in sesekljano papriko.
- Kul, dodajte sesekljan česen in vinski kis, mešajte.
Gobasti kaviar z bugarsko papriko
Pripravljen gobasti kaviar z bolgarskim poprom za zimo bo za gospodinje pri roki, ko je treba goste presenetiti z nenavadnim prigrizkom. Ta jed se bo pritožil na vse potrošnike, ki imajo radi sendviče s pikantno omako. Nanesite boljšo rattundo ali papriko, njihovo meso je bolj gosto in "mesnato" in okus je bolj nasičen.
Sestavine:
- gozdne gobe - 2 kg;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- ratunda - 2 kosi;
- vroča paprika - 2 jagode;
- paradižnik - 2 kosov;
- česen - 5 zob;
- olje - 50 ml;
- kis - 1 tbsp. l .;
- sol - 1 tbsp. l .;
- sladkor - 1 tsp.
Priprava
- Vrele in suhe gobe.
- Paradižnik in poper blanch.
- Preskočite gobe, paradižnik, rattundu, česen skozi mesno mletje.
- Uvesti olje, sol in sladkor. Jutri je 40 minut.
- Vnesite kis, pustite še 5 minut.
- Nalijte v sterilizirane pločevinke, zavite, zavijte v odejo.
Kaviar iz posušenih gob
Gobarski kaviar iz suhih gob se pripravlja v majhnih količinah, tik pred obrokom. Zelo dišeče prigrizek dobimo iz suhih gozdnih klobukov, recept ne zahteva posebnih začimb, dovolj mešanic Provanskih trav. Kaviar je dober kot polnjenje za tartlete, pite, prigrizke.
Sestavine:
- suhe gobe - 1,5 kosi;
- čebula - 1 kos;
- olje za cvrtje;
- sol, olivna trava.
Priprava
- Gumije namakajte 2 uri.
- Zamenjajte vodo, kuhajte gobe za 1 uro, izpraznite juho.
- Bow reševanje, vrgel travo, vnesite gobe.
- Simmer 15 minut.
- Punch čebula z mešalniki gobe, sol.
- Gobe začinjeni kaviar se postreže takoj po hlajenju.
Gobe kaviar v multivarku za zimo
Kuhani gobasti kaviar v multivarkarju se ne razlikuje od tradicionalnih. Skoraj vsak recept se lahko prilagodi zmogljivostim naprave, vendar morate razumeti, da se številni prigrizki naenkrat ne varijo, glede na majhen volumen posode. Od teh sestavin bo približno 2 limone 0,5 litra.
Sestavine:
- gobe gozd (kuhani) - 3 kg;
- čebula, korenje, paprika - 1 kos;
- vroč paprika - 1 pod;
- česen - 4 zob;
- paradižnik - 2 kosov;
- olje, sol;
- kis - 2 tbsp. l.
Priprava
- Gobe, blanširani paradižnik in paprika gredo skozi meso.
- Na "Zharke" shranite čebulo in korenje, vstopite v maso gob.
- Preklopite na "Kaljenje", kuhajte 30 minut.
- Dodajte česen, sol, mešajte, dodajte kis, kuhajte še 5 minut.
- Razpršite na sterilne pločevinke, pluto.