Od majhnih čudnih plodov zanimive oblike, ki se imenuje patissons, lahko naredite učinkovito prigrizek, jih napolnite z mletim mesom in kuhate v pečici. O tem, kako pravilno izvajati to idejo, bomo opisali spodaj v naših receptih.
Kako kuhati polnjene slanine, pečene v peči - recept s mleto meso
Sestavine:
- mlade patissons - 5 kosov;
- mleto piščanec - 860 g;
- sončen paradižnik - 15 kosov;
- mandlji - peščica;
- čebulne žarnice - 140 g;
- nageljnove česna - 2-3 kosi;
- kisla smetana - 195 g;
- oljčno olje ali sončnično olje brez okusa - 60 ml;
- Parmezan sir - 35 g;
- mozzarella - 55 g;
- mešanica dišečih italijanskih zelišč - po okusu;
- sol, veliko jodizirano in mleto poper - po okusu.
Priprava
Grozno okusne so pečene v pečenkah, polnjene s piščancem (mleto meso), z dodatkom sušenih paradižnikov, sira in mandljev. Ta jed je idealna za praznično mizo. In lahko vnaprej pripravite gredice in jih pečete v peči že po prihodu gostov.
Za izpeljavo ideje patissons sperite, obrišite suho in odrežite zgornji pokrovček. Seme vzamemo z žlico in malo kašo. Slednji je fino sesekljan, pomešan s piščančjim zemljo in olupljen, drobno sesekljano čebulo in ocvrt v oljčnem ali s sončničnem olju, s soljo v procesu, poprom in ob koncu sezonske priprave z mešanico dišečih italijanskih zelišč. Na končno polnjenje dodamo narezane suhe paradižnike, drobno sesekane predhodno očiščene česenove nageljne, sesekljane mandlje, nariban sir, kislo smetano in temeljito pomešane.
Polnjene gredice dobimo s prehrambene izdelke s prejeto maso, izdelke odložimo na pecilni plošči, z njimi namažemo z vseh strani z rastlinskim oljem brez vonja in eno uro poševamo v pečico za pečenje. Temperatura med celotnim procesom kuhanja mora biti 180 stopinj.
Polnjeni patissoni, pečeni v peči z mletim mesom in gobami - recept
Sestavine:
- mlade patissons - 5 kosov;
- mleto meso (svinjina in goveje meso) - 700-800 g;
- gozdne gobe ali šampinjoni - 240 g;
- čebulne žarnice - 140 g;
- timijan - 2-3 veje;
- kisla smetana - 160 g;
- sončnično olje, brez vonja ali oljčno olje - 30 ml;
- sir trde sorte - 160 g;
- maslo - 35 g;
- sol, veliko jodizirano in mleto poper - po okusu.
Priprava
Ne manj okusne so patissoni, polnjeni z mletim mesom in gobami. Navdušenci zadnjega priporočamo uporabo tega recepta in uživajte v čudovitem okusu prigrizkov.
Tako kot v prejšnjem primeru smo sadje izpirali pod tekočo vodo, odtekali, odrezali "pokrovček", odstranili pa smo tudi semena in del celuloze, tako da so stene debeline približno en centimeter.
Obrati obdelamo z vseh strani in od znotraj, zavrtimo rez na pločevino, ki je postavljena za približno deset minut v pečici, segreti na 185 stopinj. V tem času začnemo napolniti. Zmešajte in žarite nekaj minut na rastlinskem olju, olupljene žarnice, nato odstranite maso v skledo, v preostalem olju pa pripravite pripravljene oprane in sesekljane gobe. Fry vsebino pločevine, dokler vse tekočine ne izhlapi in rahlo porjavi, dodal kos masla. Ko so gobe pripravljene, jih razširimo na čebulo, v skodelico pa pošiljamo del patissonove kaše, narezane precej majhne. Pojejte do mehkega in njo, nato pomešajte s čebulo, gobami in mletim mesom ter se sezujte s soljo, poprom in timijanom. Dodajte kislo smetano do polnjenja, premešajte in napolnite pripravljeno maso s pripravljenimi gredicami patissons. Na vrh izdelka nalijemo malo slano kislo smetano in jo pečemo pri temperaturi 185 stopinj za dvajset minut do petindvajset. Zdaj smo izdelke z naribanim sirom in pustimo, da pečejo še deset minut.