Pomfir je priljubljena jed, brez katere ni restavracije za hitro prehrano. Ljubitelji prigrizkov ne domnevajo, da se hrustljavo slamo zlahka kuhamo doma, s čimer dobimo ne samo okusno, dišečo hrano, temveč se tudi zaščitimo pred škodljivimi konzervansi, ki jih pogosto najdemo v gostinstvu.
Kako narediti pomfrit doma?
Domači krompir je preprost in nepretrgan kuhanje. Olupljena in narezana zelenjava, ščetko se ocvrsti v vrelnem olju, nato pa ga vrgli v cedilo, da odstranite odvečno maščobo, začinjeno in postrežemo mizi. Nekaj nasvetov bo pripomoglo k temu, da jed samo ne okusno, ampak tudi manj kalorično.
- Preden naredite pomfrit, morate izbrati pravi krompir. Prednostno so gomolji ovalne oblike, brez očel in poškodb.
- Gobo očistimo in razrežemo na enake plošče v enem centimetru, nato pa na palicah s prečnim prerezom centimeter na centimeter. Takšna metoda omogoča, da se krompir enakomerno ocvrsti.
- Na krompir je treba narezani krompir nekaj časa pustiti v vodo: od nje bo prišlo do dodatnega škroba in zelenjava se ne bo razkrojila.
- Po namakanju je treba krompir posušiti, tako da se po ocvrti hrustljavi.
- Olje za globoko cvrtje mora ohranjati temperaturo 180 stopinj.
- Pripravljen francoski krompirček je pripravljen na prtičku ali cedilu za odstranjevanje maščobe, po katerem je začasno in vroče.
Pomfrit v McDonaldsu - recept
Recept za pomfrit doma se lahko primerja z McDonaldsom, če sledite specifični tehnologiji. Ta mreža je znana po krompirju z občutljivo jedro in hrustljavo skorjo. Za takšno teksturo se krompir namoči v raztopini soli in sladkorja, po zamrzovanju. Ko pečemo, ledena skorja ne dopušča sušenja jedra.
Sestavine:
- krompir - 5 kosov;
- olje - 550 ml;
- sol - 10 g;
- sladkor - 15 g;
- voda - 900 ml.
Priprava
- Odstranite krompir in jih razrežite na bloke.
- V vodi raztopite sol in sladkor.
- Krompir se doda v raztopino 20 minut.
- Izvleček in brez sušenja postavite v zamrzovalnik eno uro.
- Pomfrit se ocvrsti v olju, segreje na 170 stopinj 5 minut.
Pomfrit v domu v ponvi
Ocvrti krompir v ponvi je najbolj cenovno dostopen način za pridobivanje dobrote. Za posodo potrebujete samo debelo steno, litrov masla in kakovostne gomolje. Krompir se namesti v vroče olje, da bi se prižgal rog. Preverite pripravljenost slednjega lahko košček krompirja: če je šokiralo in na površju - ogreto olje.
Sestavine:
- krompir - 8 kosov;
- olje - 1 l;
- sol - ščepec.
Priprava
- Odstranite očiščen krompir in pustite zalivu hladno vodo 10 minut.
- Posušite ga s prtičkom in ga 6 minut kuhajte v olju.
- Vrzi v cedilo, sol.
- Pripravljen krompir se vroči.
Pomfrit v fritezi
Recept za krompirček predlaga različne možnosti kuhanja. Ena izmed najbolj priročnih in preprostih - cvrtje v globokem cvrtniku. Zahvaljujoč sodobnemu instrumentu je mogoče enostavno nadzorovati temperaturo olja in uporabljati posebno mrežico ne samo za cvrtje, temveč tudi kot cedilo za odstranjevanje preostalih maščob iz končnega izdelka.
Sestavine:
- krompir - 450 g;
- olje - 1, 2 litra;
- sol - 10 g;
- črn poper - ščepec.
Priprava
- Cut krompirja s slamicami, dajte v vodo 10 minut, peljemo.
- Nalijte olje in nastavite termostat na 160 stopinj.
- Čas pečenja nastavite na 6 minut.
- Odstranite preostalo maščobo in sezono.
Pomfrit doma v peči
Krompirček v peči je zdrava alternativa tradicionalnemu načinu kuhanja. Pečenje v peči bo zmanjšalo porabo olja in dobilo nižje kalorične izdelke. Krompir se peče na pločevinastem listu, prekrit s folijo, ki ščiti rezine pred sežigom in vam omogoča, da prigrizek postane hrustljavo in rdeče.
Sestavine:
- krompir - 900 g;
- olje - 100 ml;
- muškatni orešček - 5 g;
- sol - 10 g;
- črna paprika - 5 g.
Priprava
- Krompir namočite v hladni vodi 30 minut.
- Rez, sezono, potresemo z oljem in položimo pekač.
- Pomfrit v pečici - recept, ki vključuje pečenje na pekaču, prevlečeno s folijo.
- Krompir pečemo 7 minut pri 220 stopinjah, potem pa zmanjšajmo temperaturo na 180.
Pomfrit v multivariatnem
Pomfrit s papriko - svetla, hrustljava in neverjetno okusna jed. Uporaba lasulj je zelo pomembna za mladi krompir, ki se tudi pri dolgotrajni kuhanju ne bo razlikovala s posebno rožnato barvo. Za privlačen pogled, marinirane krompirjeve rezine v olju in začimbah ter po cvrtju v vrelnem olju v skledi multivarkerjev.
Sestavine:
- krompir - 450 g;
- olje - 750 ml;
- črn poper - ščepec;
- paprika - 1 čajna žlička;
- sol - 10 g.
Priprava
- Cut krompirja in marinirati v 70 ml masla in začimb za 5 minut.
- V bowl multvarki pour oil, nastavite način "Multiprofile" in temperaturo 170 stopinj.
- Krompirjeve rezine položite v skledo.
- Mešajte 8 minut.
- Odstranite odvečno olje, sol.
Pomfrit v mikrovalovni pečici 5 minut
Krompir v mikrovalovni pečici se odlikuje s hitrostjo kuhanja. Tehnika praženja je na voljo vsakomur: na rezervoarju morate lepljati krompirček z enim slojem in jih rahlo oropati z oljem, na kratko vklopite mikrovalovno pečico za maksimalno moč. S to metodo kuhanja je krompir sočen, rdeč, vendar ne prekomeren.
Sestavine:
- krompir - 500 g;
- olje - 30 ml;
- sol - ščepec.
Priprava
- Izrežite krompir, potresemo z oljem in soljo.
- Postavite na ploščo v eni vrstici.
- Krompirček kuhamo pri maksimalni moči 5 minut.
Pomfrit v aerogrilu
Pomfrit je recept, ki daje odlične možnosti za pravilno kuhanje. Z aerosolnim krompirjem iz visoko kalorične posode se takoj pretvori v prehranski izdelek, ker je pripravljen z najmanjšo vsebnostjo olja, konvekcijo. Zahvaljujoč sodobni tehnologiji lahko v 20 minutah dobite okusno in zdravo hrano.
Sestavine:
- krompir - 6 kosov;
- olje - 40 ml;
- sol - ščepec.
Priprava
- Odlomite krompir s posebnim nožem.
- Po 20 minutah potresemo z oljem, soljo in mestom na srednjem žaru ter izbiramo maksimalno temperaturo in visoko hitrost.
Pomfrit v peči brez olja
Krompirček brez olja je najpreprostejša različica popularne jedi. S svojimi okusnimi lastnostmi je tak krompir podoben tradicionalnim, vendar za razliko od slednjega niso tako kalorični. Vsi zahvaljujoč jajčni masi, ki je nadomestila olje, ki je za polovico zmanjšala kalorično vsebnost, je krompir naredil ne le okusen, ampak tudi uporaben.
Sestavine:
- krompir - 7 kosov;
- jajce - 2 kosi;
- semena kumine - 5 g;
- Sušen česen - 5 g.
Priprava
- Cut krompirja s slamo.
- Mešajte jajce, dodajte česen in kumino.
- Nalijte mešanico krompirja, premešajte in položite na folijo.
- Pečemo 20 minut pri 220 stopinjah.
Pomfrit v peči z jajčno beljo
Krompirček v peči - najbolj okusen recept, ki vsebuje ne samo odličen okus, apetiziran videz, ampak tudi način priprave. Posebnost slednjega je, da se krompir potopi v maso viharjenih beljakovin, ki poleg visoke vsebnosti aminokislin in elementov v sledovih dajejo krompirju hrustljavo zlato skorjo.
Sestavine:
- krompir - 6 kosov;
- jajčni belci - 2 kosi;
- paprika - 1/2 žličke;
- sol - ščepec.
Priprava
- Cut krompirja s slamo.
- Povlecite belce do bujnih vrhov , sezono.
- Pelite krompir v zmesi in jih položite na pergament.
- Pečemo 20 minut pri 210 stopinjah.