Ricotta je mlečni izdelek, katerega dom je Italija. In čeprav se ta izdelek imenuje sir, to ni povsem res. Siri so narejeni iz mleka, ricotta pa iz sirotke, ki je ostala po kuhanju mocarele. Spodaj se boste spoznali s recepti za kuhanje jedi s sirom ricotta.
Solata z ricotto sira
Sestavine:
- Sir Ricotta - 100 g;
- česen - 2 stroka;
- pesa - 300 g;
- rožmarin - 2 veje;
- pinjole - 50 g;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- zelenjava peteršilja - 20 g.
Priprava
Pesa se lahko pripelje na dva načina - lahko jo samo kuhate in pečete v peči. Pustimo, da se pesa ohladi in razrežemo na kocke. V ponvi ogrejamo rastlinsko olje, nato pa v njej dodamo zdrobljen česen in rožmarin (1 vejico). Pražite česen s rožmarinom. Potem jih odstranimo in s prejetim oljem namažemo kruščo. Na vrhu položite koščke sira, potresemo z oreščki, sesekljan peteršilj in rožmarin.
Sirno torto Ricotta
Sestavine:
- moka - 150 g;
- maslo z vsebnostjo maščobe 72,5% - 60 g;
- kisla smetana - 60 g;
- sladkor - 1 skodelica;
- jajčni belci - 2 kosi;
- pecilni prašek za testo - 5 g;
- Sir Ricotta - 400 g;
- banana - 1 kos.
Priprava
Mehčano maslo se zmeša s 1/3 sladkorja in kislo smetano. Dodajte moko s praškom za pecenje in gnetite testo. Porazdelite ga enakomerno na pecilni list, oljen. Na testo dajte banane na kocke. Pladenj za peko smo postavili v pečico, segrevali na 180 stopinj in pečemo približno 20 minut, dokler se torta ne porjavi.
Sir Ricotta se zmeša s 1/3 sladkorja, dodamo vanilin in premešamo. Beljaste jajce se kombinirajo s preostalim sladkorjem in prebijejo do debele pene. Ko je torta poraščena, jo vzamemo iz pečice in enakomerno razporedimo polnilo s slaščičarsko brizgalko za iztisnjenje proteinske kreme od zgoraj. Pošljimo torto v pečico in pečemo pri 200 stopinjah 20 minut, dokler beljakovine ne dobijo rjavkaste barve.
Sendviči s sirom ricotte
Sestavine:
- kruh - 4 rezine;
- paradižnik - 2 kosov;
- Ricotta - 0,5 kozarca;
- trdi sir - 2 rezine;
- majoneza - 40 g;
- začimba "italijanska zelišča".
Priprava
Ogrevalni žar ogrejte in postavite rešetko na razdalji 15 cm od žara. Pladenj za peko položimo s papirjem za peko. Paradižnik se razseže v kroge in položi pekač za pekač, ricotte razpršimo na vrh, posipamo z italijanskim začimbo in ga 5 minut pošljemo v pečico, dokler se sir ne začne topiti.
Kruh v toasterju. 2 kosi olja z majonezo, ostalo 2 pa na rezino sira. Za sir smo pekočim paradižnikom dali ricotto in pokrivali s kruhom, mleto z majonezo. To je vse, so sendviči ricotta sira pripravljeni.
Sladica s sirom ricotta
Sestavine:
- Sir Ricotta - 4 skodelice;
- limonina lupina - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 skodelica;
- izvleček vanilije - 2 tsp.
- jajca - 4 kosi;
- sol - ¼ čajne žličke;
- Jagoda - 2 skodelice;
- malina - 2 skodelice;
- borovnice - 2 skodelice;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sladkor v prahu - 20 g;
- sveža meta;
- rastlinsko olje.
Priprava
Pečica se segreva na 180 stopinj. Mešajte ricotta, sladkor, izvleček vanilije in limonino lupino. Potem smo vse skupaj zmešali s srednjo hitrostjo, približno 2 minuti. Nato en po eno vstopite v jajca in maso položite v okroglo obliko, namaščeno z rastlinskim oljem. Pecite približno 1 uro, nato se ohladite in položite na ravno posodo. Potresemo s sladkorjem v prahu. Zmešajte narezane jagode, borovnice in maline. Dodajte 2 žlici sladkorja in limoninega soka. Mešajte in pustite pet minut. Razširimo jagode za sladico s sirom ricotte in okrasimo z listi meta.