Gobe v omaki s kislo smetano so odličen dodatek k kateremu koli okrasju, kar zagotovo pritegne pozornost vseh gostov. So kot nalašč za mesne jedi, žita in celo kuhani krompir. Ali želite narediti takšno posodo? Nato vam bomo povedali, kako pripraviti gobe v omaki s kislo smetano.
Špageti z gobami v omaki s kislo smetano
Sestavine:
- kisla smetana - 1 kos;
- žarnica - 1 kos;
- sveže lanere - 500 g;
- sir - 170 g;
- moko, presejana - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- kurkuma - ščepec;
- sveži koper - 1 šopek;
- špageti.
Priprava
Črne lupine očistimo iz ostankov, temeljito speremo, posušimo in narežemo na polovico, majhne pa v tej obliki. Nato gobo položimo v globoki pekač, nalijemo pol kozarec filtrirane vode in malo rastlinskega olja. Zaprite pokrov in kuhajte zelenjavo 15 minut na najmanjšem ognju. Nato odprite pokrov tako, da tekočina začne postopoma vreti. Nato nalijte kurkuma, tako da okrepi zlato barvo lističev in daje omako. Žarnico, shinkuem in passeruem predelamo v ločeni ponvi. Ko v gobah sploh ni tekočine, položite žarek in zmešajte vse do mehkega. V majhni količini kisle smetane vlijemo v moko, zmešamo in prelijemo zmes v praženje zelenjave. Intenzivno se vse zmeša, da se prepreči nastanek grudic. Za trenutek se vse skupaj ogreje. 3. Tokrat sirmo in ga povežemo s preostalo kislo smetano. Dodajte na luske, premešajte in kuhajte gobovo omako še 10 minut. Špageti pred-zavrejo, sperejo in razširijo na ploščo. Iz zgornjega razdelite enakomerno kuhano omako in služijo posodo do mize, ob okrasili na volju sesekljano sveže zelenje.
Gobova omaka iz posušenih gob s kislo smetano
Sestavine:
- maslo - 50 g;
- Posušene gobe - 100 g;
- žarnica - 3 kosi;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- začimbe;
- filtrirana voda.
Priprava
Suhe gobe temeljito operejo, napolnijo z filtrirano vodo in pustijo čez noč. Nato jih položite v ponev, prelijte svežo vodo in kuhajte dokler ne pripravite brez soli na šibkem ognju. Nato, s pomočjo hrupa nežno, jih vzamemo iz juhe in jih zmečimo z nožem. Žarnica se očisti, razreže in stane na raztaljenem maslu. Ko postane prozoren, dodamo pripravljene gobe in sveže, dokler ne kuhamo.
Moka je individualno poraščena v maslu do rjavkaste barve, nato pa postopoma prelijemo v nekaj kozarcev vroče juhe. Neprekinjeno mešamo, zmešamo 15 minut. Zdaj dodamo gobe s čebulo, položimo kislo smetano in po želji sezono z začimbami. Takoj, ko se masa začne vreti, jo nemudoma odstranite iz ognja, dajte malo, da stoji pod pokrovom in služi.
Šampinjoni v omaki s kislo smetano - recept
Sestavine:
- kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob - 200 ml;
- sveži šampinjoni - 500 g;
- žarnica - 1 kos;
- moko - 20 g;
- začimbe;
- rastlinsko olje - 40 ml.
Priprava
Žarnica je predelana, razrezana na kocke in v čistem stanju prečistimo na rastlinskem olju. Nato dodajte narezane šampinjone, jih zmešajte in jih popržite, dokler ne izhlapi vsa vlaga. V drugem posodu talite kos masla, prelijte moko in jo pustite nekaj minut. Nato ga prestavite na zelenjavo, sol po okusu in dodajte kislo smetano. Vse temeljito premešajte in pripravite za vrenje tekočine. No, to je vse, naša gobova omaka je pripravljena! Po želji jo lahko mešate v mešalniku do homogene konsistence.