Zavrnitev izdelkov živalskega izvora sploh ni enakovredna zavrnitvi okusnih in zadovoljnih jedi, zato ljubitelji peke brez jajc, mleka in mesa raje zelenjave. Recepti bodo nadalje namenjeni eni od njihovih sort - pite z zelje .
Pita zelje
Sestavine:
- oljčno olje - 30 ml;
- bela čebula - 75 g;
- seme komorice - 3 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- majhen glavi zelja;
- voda 240 ml;
- paradižnik v svojem soku - 440 g;
- ščepec cajnovega popra;
- pusto testo.
Priprava
Po segrevanju rastlinskega olja v ponvi, razen na njej drobno sesekljano čebulo s česnom za nekaj minut, nato pa v pečenko dodajte malo komarčka in cayenne poper. Sesekljanom in česnom zmešajte zelje, prelijte bodočo polnjenje z vodo in pomešajte paradižnik v svoj sok. Zniži ogenj pod posodo s polnjenjem zelja in ohladite vse dokler ne zmehčate sesekljanih listov.
Razvaljite dve plasti slaščičenega peciva: eden je večji, drugi pa manjši. V tem receptu uporabljamo pripravljeno pusto testo na osnovi rastlinske maščobe. Položite večji kos na dnu posode za peko, raztegnite vrh zloženega zelja nad vrhom, tako da se vsa odvečna vlaga izhlapi, sicer se testo ne pečemo enakomerno. Polnjenje pokrijte z drugo plastjo testa, olje nad glavo in ga napolnite v predhodno segreto pečico pol ure. Temperatura pečice mora biti med 195-200 ° C.
Posteljna pita z zeljem - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- kvas - 12 g;
- moko - 320 g;
- Posušen timijan - 5 g;
- voda 250 ml.
Za polnjenje:
- olje - 60 ml;
- česna klinčki - 2 kosi;
- lušči polovico limone;
- glava zelja - 850 g;
- sončnična semena - 150 g;
- bela čebula - 90 g;
- paradižnik - 250 g.
Priprava
Kvas mešajte v topli vodi in pustite 6-7 minut. Raztopino kvasa napolnite z mešanico moke, soli in timijana, gnetite testo in pustite, da se segreje do podvojitve.
Po segrevanju rastlinskega olja v ponvi, smo 2-3 minut potopili čebulo, dodamo česen in limonino lupino v pečenko na krompirju, nato pa še kuhamo še 2 minuti. V ponev smo pospravili zrezano zelje, ga 15 minut ožemo in nato prelijmo 150 ml vode. Po 15 minutah razrezane paradižnike položite na zelje in pokrijte posodo s pokrovom. Zamašite zelje po 20 do 25 minutah, dokler mehke in v tem času pripravimo kremo iz sončničnih semen.
Seme napolnimo 150 ml vode, dodamo ščepec morske soli in vse skupaj zmešamo do homogene paste. Testo se valjamo in damo na spodnji del izbrane oblike. Razdelimo zmes zelja in smetane iz semen. Sesekljano pito z zelje smo položili v segreto pečico za 200 ° C 25 minut.
Lean v žitni pite z zeljem
Sestavine:
- moko - 120 g;
- pusta majoneza - 250 g;
- pecilni prašek za testo - 7 g;
- voda - 45 ml;
- zelje - 450 g;
- šampinjoni - 180 g;
- bela čebula - 70 g;
- zelenice.
Priprava
Predhodno nastavite temperaturo pečice na 200 ° C. Moko presejemo in zmešamo s praškom za pecenje, nato dodamo mešanico vode in majoneze. Nastala konsistenca testa je podobna tisti maščobni kisli smetani ali grški jogurt.
Na ogretem maslu prečkamo čebulo za 3 minute in ji dodamo gobe. Čiščenje in počakajte, da izhlapi preostala vlaga. Na pečenko smo postavili razrezano zelje in nalijemo četrtino kozarec vode. Zaščitite zelje do mehkega, po katerem takoj premešajte polnilo na sloj testa in ga prelijete nad njimi. Pečemo torto 45-50 minut, nato pa jo segrejmo s toploto in toploto.