Danes vam bomo povedali, kako pripraviti neverjetno okusno paradižnikovo juho v multivarketu in ponujati tudi klasične recepte te jedi iz turške in italijanske kuhinje.
Kako kuhati paradižnikovo juho v multivarku?
Sestavine:
- sveži paradižnik - 500 g;
- čebula - 50 g;
- česen (neobvezno) - 1-2 stroka;
- rastlinsko rafinirano olje - 20 ml;
- lovorjev list - 1 kos;
- paradižnikov sok - 100 ml;
- mlet črni poper - ščepec;
- paprika - ščepec;
- Zemeljski koriander - ščepec;
- začimbe po vašem okusu;
- sol - po okusu;
- listi bazilike za vložitev.
Priprava
Priprava priprave paradižnikove juhe, pire, svežega paradižnika, na vsako sadje naredimo križaste rezine in jo napolnimo z vrelo vodo dve ali tri minute. Nato z lahkoto odlepite kožo in narezajte paradižnik na koščke in jo prelijte v pire z mešalnikom. Počistimo čebulo, zelo malo drobovja, jo damo v večkratni nanos, vanj vlijemo malo rafiniranega olja in ga deset minut prenesejo na mehkobo, s čimer prilagodimo napravo na način "Pečenje".
Po tem dodajte paradižnikov pirej, prelijte paradižnikov sok, dodajte lovorjev list, mleto črno in sladko papriko, pa tudi koriander, sol po okusu, vrgajte na očite, očistite in stisnite s stiskalnim česnom in začimbami po vašem okusu.
Napravo prevedemo v funkcijo "Kaljenje" in kuhamo dvajset minut.
Pri služenju okrasite paradižnikovo juho s pirejem svežih listov bazilike.
Paradižnikova juha v turškem slogu - klasični recept
Sestavine:
- sveži paradižnik - 250 g;
- čebula - 75 g;
- česen - 1-2 stroka;
- Mesna juha - 450 ml;
- oljčno olje - 35 ml;
- paradižnikov sok - 240 ml;
- svež peteršilj - 1/2 žarek;
- paradižnikov sok - 100 ml;
- mlet črni poper - ščepec;
- paprika - ščepec;
- začimbe po vašem okusu;
- sol - po okusu;
- trdi sir za serviranje.
Priprava
V ponev nalijte oljčno olje in položite predhodno očiščeno in razrežite na več kosov česna. Fržite jo malo, nato pa izvlecite in zavrzite. Čebulo očistimo, razrežemo na majhne koščke in damo v česnovo olje. Zelenjavo prepustimo do mehkega, mešanja in hkrati svežega paradižnika, izdelamo križne odrezke z vrha, oluščimo s strmo vrelo vodo in snemimo kože. Nato malo odrezamo paradižnik in jih dodamo v ponev na čebulo. Tam pošljemo malo sesekljanega peteršilja, pour paradižnikov sok in mesno juho.
Mase segrejemo do vrenja in kuhamo z zmerno toploto 25 do 30 minut. Nato z mešalnikom prelijemo juho, pustimo jo znova vreti in jo odstranimo iz ognja.
Pri služenju dodajte paradižnikovo kremo juho v turško v skledo, potresemo na vrhu z naribanim sirom in okrasimo s svežim peteršiljem ali listi meta. Ločeno lahko služi krekerjem.
Italijanski paradižnikova juha pire
Sestavine:
- sveži paradižnik - 1,5 kg;
- čebula - 150 g;
- česen - 4 stroka;
- sveža zelena zelenjava bazilike - 1 šopek;
- zelenjava svežega rožmarina - 0,5 svinčnika;
- Sveti zeleni timijan - 0,5 gredi;
- sveže zelenjava žajbelj - 0,5 čopičev;
- oljčno olje - 35 ml;
- mlet črni poper - ščepec;
- posušen bazilik - ščepec;
- sol - po okusu;
- listi bazilike za vložitev;
- mini sir iz mozzarella za serviranje.
Priprava
Paradižnik se opere, olupljen z vrelo vodo, znebi kožuhov, narežemo na polovico, očistimo semena in zdrobimo pulpo s poljubnimi kockami.
Olupljene in sesekljane čebule in česna, ga oblečemo v oljčnem olju in ga skupaj z rezanimi paradižniki prenesemo v ponev. Zelenico bazilike, rožmarina, timijana in žajblja skupaj združimo v enem svežnju in jih dodamo v druge dele. Vsebino segrejemo do vrenja in zavrtimo zmerno toploto trideset minut. Potem dobite zelenico in jo zavržete, zelenjavo zmešate z mešalnikom, začinjeno s soljo, poprom in posušeno baziliko, ki jo lahko postrežete tako, da v vsako ploščo položite nekaj kroglic mozzarella in bazilike.