Duck meso se šteje za najbolj okusno in okusno, vendar da bi bilo sočno in mehko, morate vedeti nekaj odtenkov. Danes vam bomo povedali recepte za pripravo raca v rokavu v peči, s katero lahko gostje proslavite s svečanim in elegantnim jedem.
Roko z jabolkami v rokavu
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- sladka jabolka - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- oranžna - 1 kos;
- oljčno olje;
- bazilika - po okusu;
- začimbe.
Priprava
Torej najprej pripravimo marinado za raco v rokavu. V ta namen zmešajte v skledo oljčnega olja z olupljenimi in stisnjenimi s česno stiskalnico. Dodajte začimbe po okusu in skrbno premešajte vse. Nato vzemite oranžno, pomijte, razrežite na 4 delov in iztisnite sok v marinado. Mešajte mase in pustite minuto 10. Pečica je predneto in segreta na 180 ° C. Jabolke speremo, obrišemo suho z brisačo, očistimo iz semen, razrežemo na majhne kocke in posijemo z limoninim sokom. Rak trup je dobro opran zunaj in znotraj. Vso notranjost previdno izvlecemo in ponovno speremo. Po tem smo ga posušili in previdno pokrivali z marinado. Zdaj napolnite jabolka in zašijte luknjo z gostimi niti. Po tem smo ptico postavili v rokav za pečenje, ga zaprli s sponkami in ga položili na pekač. Pečemo 2 ure v pečici in 15 minut dokler ne pripravimo, razrežemo vrečo in pustimo trup rahlo rjav. V pečici služimo pečeni rački s katerim koli okrasom in zelenjavo.
Duck z pomarančami v rokavu
Sestavine:
- Duck trup - 1 kos;
- oranžna - 1 kos;
- cimet - 1 palica;
- janež - 3 kosi;
- koren peteršilja in zelene - po okusu.
Za marinado:
- konjak - 3 tbsp. žlice;
- omaka s šipekom -3 žlice. žlice;
- začimbe.
Priprava
Kako kuhati raco v rokavu? Root vržemo v slano vodo, položimo predelano raco in jo segrejmo na vročino. Kuhamo trup 20 minut, odstranimo peno in nato ujamemo ptico in takoj potopimo v marinado. Za njeno pripravo mešamo konjak s šipekom šipek, vrejemo soli začimb. Vse temeljito premešajte in ohladite. Za nekaj ur pustimo, da se "počiva". In tokrat očistimo oranžno, ga rezimo na rezine, jih odnesemo s karkase iz notranjosti in popravimo luknjo z zobotrebci. Po tem smo ga potopili v rokav in izlijemo ostanke marinade. Dodamo janež, palico cimeta in pomarančne lupine. Vezite robove embalaže, ga položite na pekač in ga pošljite v pečico. Posodo pečemo 2,5 ure pri temperaturi 180 ° C. To je vse, okusna raca v rokavu je pripravljena!
Roko v rokavu s krompirjem in gobami
Sestavine:
- sveži šampinjoni - 350 g;
- začimbe;
- trup trupa - 2 kg;
- krompir - 700 g;
- žarnica - 2 kosi;
- rastlinsko olje.
Priprava
Kako kuhati sočno raco v rokavu? Najprej očistimo čebulice in jih polijemo s polirnimi deli. Gobe predelujejo,