Včasih želim, da malo poleti v svoj meni, še posebej, če je okno hladno in slabo vreme zgodnje pomladi. V tem času, ko zelenjavna zelenjava, ponujena na policah, še vedno ostane cena 5-krat višja od običajne, si lahko privoščite poletno solato iz rdečega zelja, ki s svojimi svetlinami ne bo le redčila sivih barv vsakdanjega življenja, temveč se bo spopadala tudi z avitaminozo zaradi celotnega kompleksa vitaminov.
Enostavna solata rdečega zelja
Ta preprosta in hitra solata iz rdečega zelja lahko vašo hrano dopolni kot popolnoma razlikovalno jed ali kot osnova za katero koli zelenjavno solato.
Sestavine:
- kupus rdeča - 1 glava;
- rastlinsko olje - ½ kos;
- rdeči vinski kis - 2/3;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 čajna žlička;
- črni poper - ¼ tsp;
- kapre - 2 tbsp. žlice;
- čebulo posušeno (prašek) - ¼ tsp.
Priprava
Umijte zelje, odlepite zgornje liste in drobno odrezajte. V majhni posodi zmešajte zmes iz: olja, kisa in začimb (suho čebulo v prahu lahko zamenjate z navadnimi sladkimi ali zelenimi čebuli). Zmešajte jutranje in zelje, tako da je bil vsak kos pokrit z njim, dodajte kapre in pokrijte posodo s solato iz nafte. Zelje pustite od 4 do 8 ur v hladilniku. Pred uporabo se solata iztisne iz tekočine.
Recept za solato iz rdečega zelja s sirom in oreščki
Recept za solato iz rdečega zelja lahko v svojem dodatku vsebuje le že dolgočasno zelenjavo in majonezno jutranje, toda nekaj novega, kar je za nase okuse zelo nenavadno. Zagotavljamo vam, da bo naslednji recept dihal svež zrak v meniju.
Sestavine:
- rdeče zelje - 1 kos;
- oreh - ½ st;
- oljčno olje - ¼ tbsp .;
- rdeči vinski kis - ¼ st .;
- Dijon gorčica - 2 tbsp. žlice;
- črni poper - ½ tsp;
- sir "Feta" - 150 g;
- rozine - ¼ tbsp.
Priprava
Izperite zelje in siri. Matice rahlo sperite v suhem ponvi, dokler se ne pojavi značilna aroma. Nato oljčno olje in vinski kis dodajte neposredno v ponev, počistite z gorčico in črnim poprom ter kuhajte še dve minuti pri nizki vročini, neprestano premešajte, dokler se ne prelijete.
Vlijemo toplo mešanico zelja, dobro premešamo in nato posutimo s soljo s sirom in rozinami.
Solata iz svežega rdečega zelja je pripravljena, lahko jo postrežemo v topli ali hladni obliki kot dodatek skoraj vsakemu okrasju.
Slastna solata z rdečim zelje in mandarine
Druga izvirna solata je v prašičji banki vaših receptov. Združuje note japonske in evropske kuhinje - neke vrste jed.
Sestavine:
- mandarina - 1 kos;
- rdeče zelje - ½ kosov;
- Balzamični kis - 3 tbsp. žlice;
- medu - 1 žlica. žlica;
- orehovo olje - 2 tbsp. žlice;
- mandlji - 1/3 stoletja;
- arugula - 1 šopek;
- sol - po okusu.
Priprava
Zelje in sekanje kot običajno. Oljčno olje, vinski kis, med in orehe se mešajo in začinijo z našo solato. Pusti ga, da stoji približno 30 minut (dlje se infundira solata, mehkejša in okusnejša bo postala).
Pred sluhom je kisla solata uravnotežena z mandarinskimi rezinami, olupljenimi iz filmov in lupine, in svetlo noto se dajo listjem arugule. Po želji lahko to solato dopolnimo z naribanim "parmezanom" ali majhnimi rezinami "Dor Blue".
V odsotnosti oreškov olja lahko nadomestimo z oljčnim oljem in balzamičnim kisom s preprosto limono. Za raznolikost hrustljave teksture orehov v naši okusni solati rdečega zelja postavite pečene krušne drobtine ali krekerje. Prijeten apetit in uspešni poskusi v kuhinji!