To je skoraj nemogoče predstaviti belorusko kuhinjo brez krompirja in različne jedi, pripravljene iz njega. Ena od teh je draniki ali deruny. Klasični recept za krompirjeve palačinke je krompir in čebula, od katerih se v zdrobljeni obliki nastajajo majhne palačinke in po cvrtju se vroče, običajno s kislo smetano ali maslom. Dodajte raznolikost temu klasičnemu receptu z dodajanjem različnih zelenjadnic, gob in zelišč.
Obstaja več načinov za mletje sestavin za draniki. Tradicionalno so podrgnjeni na velikem, srednjem ali malem graterju. Tukaj je treba zapomniti, da čebula preprečuje zatiranje krompirja, tako da mu krompir v majhnih delih nemudoma pomešamo s čebulo. V sodobnih razmerah se ti ukrepi vse bolj poenostavijo s pomočjo brusilca mesa, mešalnika ali predelovalca hrane.
Nekateri izmed najbolj priljubljenih receptov za kuhanje okusnih krompirjevih palačinkov s čebulo so danes v našem članku.
Recept za klasične dranike s krompirjem in čebulo
Sestavine:
- krompir - 650 g;
- čebula - 200 g;
- jajce - 1 kos;
- pšenična moka - 35 g;
- rastlinsko olje;
- sol in poper;
- kislo smetano in zelenjavo .
Priprava
Sesekljani in olupljeni krompir in čebula se kombinirajo na katerikoli prikladen način, dodajte jajce, sol, poper in moko ter dobro premešajte. Nastala masa se razširi z žlico na ogrevani ponvi z debelim dnom in ocvrtim v rafiniranem olju do rdeče svetlo rjave barve.
Draniki s krompirjem, gobami in čebulo
Sestavine:
- krompir - 750 g;
- gobe - 325 g;
- čebula - 175 g;
- jajce - 2 kosi;
- Pšenična moka - približno 2-3 žlice. žlice;
- rastlinsko olje;
- sol in poper;
- kislo smetano in zelenjavo.
Priprava
Izperite in posušite gobe in čebulo, čim manjšo rezano in ocvrto v posodi z rastlinskim rafiniranim oljem, dokler sok ne izhlapi in rahlo rjav. Ohladi se.
Krompir se očisti, podrgnjen na velikem ali srednje velikem mesu, pomešan z jajci, soljo, poprom in gobami. Dodajte moko, dobro premešajte in prepražite kot olje na rastlinskem rafiniranem olju na obeh straneh.
Postrezite še vedno s svežo kislo smetano in sesekljano zelenjavo.
Draniki s krompirjem, korenjem in čebulo
Sestavine:
- krompir - 600 g;
- korenje - 400 g;
- čebula - 155 g;
- jajce - 1 kos;
- Pšenična moka - okrog 1-2 žlica. žlice;
- rastlinsko olje;
- sol in poper;
- kislo smetano in zelenjavo.
Priprava
Olupljeni krompir, korenje in čebulo ostružimo na večjem delu ali jih zmešamo v mešalniku. Dodamo jajce, poper, sol in moko ter dobro premešamo. Na ogrevani ponvi z rafiniranim rastlinskim oljem položite žlico korenčka-korenček in jo obarvajte kot običajni brusi z dveh strani na čudovito rumenilo. Razpršite na prtiček ali papirnato brisačo in pustite malo absorbirati presežek maščobe.
Še vedno vroče palačinke s korenčkom in čebulo postrežemo, začinjene s kislo smetano in po potrebi poškropite z zelenjavo.
Palačinke s zeleno čebulo s česnovo omako
Sestavine:
- krompir - 350 g;
- perje zelene čebule - 5 kosov;
- jajce - 1 kos;
- pripravljen hren - 10 g;
- rastlinsko olje;
- sol in poper;
Za omako:
- kisla smetana - 100 g;
- česen - 2 velika zobca;
- svež peteršilj - 3 sprigi;
- sol.
Priprava
Opran in olupljen krompir se podrgnil na večjem, velikem ali srednjem in stisnemo sok.
Po okusu dodajte drobno sesekljano zeleno čebulo, pretežno jajce, hren, sol in poper. Zdaj iz prejete teže žličko oblikujemo ravne pecivo in se širimo na cvrtje, segreto z rastlinskim rafiniranim oljem, in sredi požara od dveh strani do rdeče lepote.
Vročamo aromatične palačinke, začimbe z omako, ki jo pripravimo iz kisle smetane z dodatkom ekstrudiranega česna in peteršilja.