Domača pica z gobami je ena izmed najbolj priljubljenih jedi na svetu. Vsaka pica je najprej pečena, zato ne zahteva okrasitve. Poleg tega ima pica z gobami precej visoko vsebnost kalorij, zato je odlično kosilo. Na splošno so italijanske kuhinje oblikovale na podlagi potrebe po hitrem in preprostem pripravljanju jedi iz najbolj dostopnih izdelkov. Seveda takšne želje po hrani izražajo ne samo Italijani, zato se naučimo, kako kuhati pico z gobami.
Domača pica z gobami
Sestavine:
- pšenična moka - 3 kozarca;
- voda - 1 steklo;
- rastlinsko olje - 4 žlice. l;
- kvas - 25 g (1 kos);
- sladkorni pesek - 1 žlica. l;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. l;
- gobe - 60 g;
- šunka - 60 g;
- oljke (pitted) - nekaj kosov;
- sir - 60 g;
- paradižnik - 1 kos;
- soljene kumare ali artičoke - 2 kosi;
- črna paprika, sol.
Priprava
Priprava pice z gobami se začne s testom. Da bi kvas bolje, se voda lahko nekoliko segreje, vendar ne več kot 32-35 stopinj. Sedaj kvasovk raztopite v pol kozarcu vode in pustite, da oživijo "20 minut. V tem času pazljivo zmešajte 1 žlico rastlinskega olja in paradižnikovega pasta (pasto lahko zamenjate s paradižnikovo omako).
Nastalo maso je treba premazati, dokler ne postane debela, kot kisla smetana in homogena. Potem lahko dodate sol, 100 g vode in kvasovke pripravljenega kvasa, previdno položite in prelijte v moko. Malo nasvet: za vsako pečenje in celo za omako, moko najbolje presejemo skozi sito, potem se bo znebilo razbitin, postalo zračno in bolj enakomerno razpršeno. Od takih majhnih stvari na več načinov je odvisno, ali bo vaša pica z gobami okusna in mehka ali ostra. Moko se v majhnih delih napolni postopoma, medtem ko je potrebno nadaljevati z mešanjem mase, tako da se ne pojavijo nobeni grudic. Če želite gnetiti testo, je potrebno veliko truda, vendar je vredno.
Morate razumeti, kakšne so pice in gobe - recept za kuhanje je več kot polovica testa. Več dela, ki ga daste vanj, postane mehkejša in bolj pikantna pica. Spomnite si znamenite posnetke - preden naredite pico z gobami, kuharji se dolgotrajno strjujejo in zvijejo celo že valjano palačinko. Testo pripravimo na 40 minut, da ga dvignemo, nato ga spustimo in položimo na pladenj za pečenje, tako da majhne "stranice", tako da polnjenje ne izteče.
Pizza polnjenje z gobami
Polnjenje za pico z gobami je preprosto: samo razreže vse sestavine in jih opečete v olju. Sir, zaenkrat odložen - zaključil bo postopek. Polnjenje je enakomerno razporejeno po testu v pekač za pekač - lahko je začeti plasti z gobami ali takoj zmešati vse. V prvem primeru se sol in poper prelijejo že na vrh pice, v drugem - z mešanjem. Ko je polnjenje postavljeno, ga velikodušno potresemo z naribanim sirom - bolje jemati mozzarello. Da bi dobili svež, raztrgajte celotno površino prihodnje pice,
Zdaj smo upoštevali glavni recept, toda seveda ga je mogoče spremeniti. Ni za nič, da se šalijo na pico, da se kuhajo, ko v hladilniku ostane veliko različnih ostankov. Lahko poskusite vse skupaj in izberete, kako narediti pico z gobami - na primer dodajte bolgarski poper ali poskusite z različnimi gobami ali kuhajte pico s šampinjoni . Ena stvar ostaja nespremenjena - testo. Mnogi ljudje raje kupujejo, ne pa kuhati, toda daleč od najboljše možnosti, saj se zamrznjeno testo nikoli ne bo primerjalo s domačim testom, ko se vanj vnese želja po ljubezni.