Loban je riba iz družine cefalic. Ima podolgovato telo, tipično za člane te skupine, dolg približno 80-90 cm. Teža odraslega je lahko več kilogramov. Njeno drugo ime je črni mulet, saj ima izjemno črno-sivo barvo. Ona ni najpogostejši gost na mizi. Zato le redki poznajo prednosti in škodo ribonskega lobana. Njene prednosti pa ne vključujejo le odličnega okusa, temveč tudi izjemne prehranske lastnosti.
Prednosti in škoda ribjega lobana
Najprej je treba opozoriti, da se črni mulet nanaša na nizko kalorične sorte rib. 100 gramov njenega fileta vsebuje samo 117 kalorij. Zato je odlična za prehrano. Kljub temu pa ima veliko koristnih omega-3 maščobnih kislin. Poleg tega obstajajo vitamini B1, A in PP, veliko cinka, fosforja , kroma in vsebuje tudi manjše mikroelemente - molibden, nikelj in krom.
Koristne lastnosti ribjega lobana morajo vključevati svojo sposobnost zaščite pred razvojem srčnega infarkta in možganske kapi, na splošno pa njegova redna uporaba izboljša delovanje srca, normalizira metabolizem in tlak holesterola ter optimizira stanje krvnih žil. Zaradi prisotnosti omega-3 lahko ribe ugodno vplivajo na imuniteto, aktivnost možganov. Če jesteš vsaj trikrat tedensko, lahko znatno zmanjšate tveganje za raka, izboljšate stanje las in kože.
Treba je opozoriti na nevarnosti črnega mulja. Če je bila nepravilno shranjena in ribe so izgubile svojo svežino, potem je lahko enostavno
Kako kuhati ribe?
Poleg vprašanja o tem, kaj lahko koristi loban rib, mnogi ljudje zanimajo tudi, kako ga je mogoče kuhati. Treba je omeniti, da je to univerzalni izdelek, ki ga lahko in preprosto pržimo, izlijemo v omako in pečemo v peči. Pred cvrtjem je treba razrezati na majhne koščke, brisati s soljo in zviti v moko. Pečen črni mulet v foliji (predhodno očiščeno od lusk in notranjosti, posuta s limoninim sokom in oljenim) ali v obliki (razrežemo v tanke trakove, posutimo z oljem, zalivom z mešanico dveh jajc in 200 ml mleka) za pol ure pri 180 stopinjah.