Pojdimo v trgovino, izberemo od ducat svetlih paketov tistega, ki je bolj privlačen, prihajamo domov in kuhamo. Stop! To je možnost za enojne bachelorje, ki trpijo zaradi gastritisa. Okusne domače kumine so stvar časti za resnične gospodinje. In verjemite mi, pelmeni doma ni tako nemogoče podvržen podvig, hvaležni žvečilni obrazi gospodinjstva vas bodo v celoti nagradili za svoje delo. Mimogrede, ni mogoče samo plesati pelmeni, ampak morate vključiti vso družino. To je odlična priložnost, da bi moža odtrgala s televizije, sina - iz računalnika in hčerke - iz mobilnega telefona.
Kako kuhati cmoki?
Mnoge družine imajo svoj recept za kuhanje cmokih, obstaja veliko možnosti. Ta je tradicionalna.
Sestavine:
Za polnjenje:
- goveje meso - 300 g;
- svinjina - 300 g;
- čebula - 2 kosi;
- sol in začimbe po okusu.
Za preizkus:
- moko - 2 kosi;
- jajce - 1 kos;
- voda -1/2 predmetov;
- ščepec soli.
Priprava
Razjedajte jajce, sol in vodo do homogene mase (mora biti ledeno hladen - to je pomembno!). Dodajte prešano moko v dele, gnetite testo, dokler se ne ustavi z rokami. Testo mora biti gladko in elastično. Zavijamo ga v filmu za hrano in pol ure v hladilniku, bolje je, da ga izdelamo.
Obračamo mleto meso in čebulo. Ne bodite preveč leni, da 2 krat zamudite čebulo skozi brusilnik mesa. Solim, poper. Za sočnost v mesu lahko zvijete 300 gramov zelja. Ne bojte se, ne bo pokvaril okusa. Polnjenje je treba ohladiti.
Tanko razvaljamo testo, izrezano v krogih, postavimo polnilo in skrbno zaleplivaem. Kuhajte v slani vodi 8-10 minut. Za aromo dodajte najljubša zelišča v ponev s pelmeni.
Kako kuhati sibirske cmoke?
- Sibirski domači cmoki so pripravljeni samo z mesom in brez dodatkov za zelenjavo (razen čebule, seveda);
- za pripravo domačega pelmena na Sibirju je bilo potrebno 3 vrste mesa v enakih razmerjih. Ponavadi vzamejo svinjino, govedino in jagnjetino. Venera in elk sta dobrodošli, mladički pa so precej eksotični;
- Sibirski cmoki pred kuhanjem vedno zamrzujte. Torej se izkažejo za sokrivca;
- Tudi za sočnost v mletem mesu se doda zdrobljen led;
- tradicionalno je testo za sibirske cmoke sveže (ne soli);
- Siberci na poseben način naredijo domače kumine. Testo z vrha prepognite s surovim jajcem, izrežite kroge in plesni. Jajcu se držijo robov pelmena, mesni sok pa, ko kuhaš, ne bo ušel iz njega.
Kako kuhati leni cmoki?
Če ni absolutno nobenega časa, vendar ne želite, da bi družino hranili s polizdelki, obstaja možnost za zelo zaseden in malo len.
Za leni cmoki morate vzeti iste sestavine kot za navadne cmoke - napisani so v prvem receptu. Pelmennoe testo tanko ven, poskusite priti ven pravokotnik.
Zdaj lahko kuhate kot navadni pelmeni ali zamrzujte. In lahko pečete v pečici z zelenjavo. Da bi to naredili, gremo čebulo s korenjem, tretjino v pekač, nato leni pelmeni in na vrhu - preostalo zelenjavo. Dvignemo žlico kisle smetane z vodo in jo napolnimo z 2/3. Zaprite folijo in jo pečemo na nizki temperaturi približno eno uro. Sedaj lahko folijo odstranimo in rjavimo cmoke. Bon appetit!