Sagudai - recept

Sagudai je pripravljen iz svežih rib brez toplotne obdelave, kar omogoča ohranjanje vseh dragocenih lastnosti izdelka. Okusne lastnosti takšnega prigrizka so tudi na nadmorski višini in po tem, ko boste enkrat okusili okus, boste vedno ostali med njegovimi oboževalci.

Pripravite sugudai iz rib z maščobnimi sortami. Danes bomo preučili možnosti za kuhanje jedi iz skuše in omul.

Kako narediti skušo iz skuše - Recipe

Sestavine:

• skuša - 1,2-1,4 kg;
• čebulne čebulice - 285 g;
• soli velikega kamna - 90 g;
• granulirani sladkor - 25 g;
• prečiščena voda - 250 ml;
• kis (kis) 9% - 125 ml;
• oljčno olje ali sončnično olje brez okusa - 125 ml;
• črni poper sveže mleti - 5 g ali po okusu.

Priprava

1. Skuša se na spodnji polici hladilnega prostora pred odmrzovanjem, vendar ne popolnoma, zato ga bo lažje ločiti.
2. Zdaj odstranimo trupe iz notranjosti, plavuti in glave, lepo odstranimo kožo in odstranimo vse kosti.
3. Nastale filete narežemo na prečne rezine in jih položimo v pladenj ali emajlirano embalažo, polijemo plasti z očiščenimi in narezanimi tankimi čebulastimi obročki.
4. Zdaj v kuhani hladni vodi raztopimo kristale soli velikega in sladkorja, nato pa dodamo sončnico ali oljčno olje ter kis in mešamo.
5. Napolnite marinado s čebulo in pustite tri ure.
6. Po času sagoodaja iz skuše lahko poskusite.

Kako pripraviti sugudai iz ribe omul?

Sestavine:

• omul - 1,2-1,4 kg;
• čebula - 260 g;
• limonin sok - 25 ml;
• oljčno olje ali sončnično olje brez okusa - 60 ml;
• solno morje in črna paprika (sveže mleto) - po okusu.

Priprava

1. Tako kot skušo omul za saugusto je treba odstraniti, oprati in znebiti vseh kosti.
2. Fileti, dobljeni v tem primeru, so razrezani s kockami s stransko dimenzijo približno en centimeter.
3. Čebulice so očiščene, razrezane na polovične obroče, ki so rahlo gnetene z rokami in zmešane s pripravljenimi ribji fileti.
4. Za mehkejši okus lahko čebulo predolgo vlijemo nekaj minut z vrelo vodo, nato pa odcedimo, damo s puščanjem in šele nato dodamo omul.
5. Naj ribe stojijo s čebulo za dvajset do trideset minut, nato pa ga dodajte v limonin sok, sončnično olje ali oljčno olje brez vonja, solimo z veliko in sveže mletim poprom, da okusimo in premešamo.
6. Vse, sugudai iz omul je pripravljen, lahko privoščite prigrizek na mizo.