Treba je priznati, da vsi ne želimo mesnih šiškarskih kebabov. Kljub temu je vredno priznati, da vsi ne vemo, kako kuhati šišskih kebabov iz piščančjih filetov, ki jih je mogoče enostavno posušiti. Za nekoga, ki je naletel na podobne probleme, bo naš članek izredno pomemben, v katerem bomo razumeli, da si predstavljamo si šibovega kebaba iz nog in kako ga marinirati.
Shashlik recept iz šunke in kis
Sestavine:
- piščančje stegno - 1-1,5 kg;
- kis 7% - 4 žlice. žlice;
- čebula - 2 kosi;
- sol, poper - ščepec;
- sladkor - 2 tsp.
- Sušena zelenjava (timijan, koper, peteršilj) - po okusu.
Priprava
Piščančje stegno in obrišite suho. 4 žlice kisa napijemo 8 žlic hladno vrele vode. Čebula, razrezana na velike obroče in rahlo gnetena z dobrim ščepcem soli. V skledo položite celo nogo, jih enakomerno solite in poper, prelijte kislino in dodajte čebulo s sladkorjem. Končni dotik v marinadi je posušena zelišča po okusu. Ostanek je vse, da vse premešamo in pustimo prihodnji šiški kebab marinirani 1 uro pri sobni temperaturi in 6-11 ur v hladilniku. Pripravljeno meso lahko kuhamo na žaru, kot tudi v peči ali na žaru.
Navdušeni ljubitelji naravnih izdelkov lahko nadomestijo namizne kise z jabolko, vinom ali balzamiko ali okusno meso z limoninim sokom.
Zahvaljujoč kislini, meso postane mehko in nežno za najkrajši možni čas.
Shish kebab iz piščančjih nog v majonezi
Sestavine:
- piščančji šunka - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- majoneza - 3 tbsp. žlice;
- sok - 1/2 limone;
- čili poper - 1 kos;
- peteršilj - kup;
- čebula - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Piščančje stegno in obrišite suho. Po potrebi odrežite odvečno maščobo, vendar ne odstranite lupine.
Čebula in česen se drobijo na majhen grinder in dodajo nastalega pire krompirja na piščančje stegno. Podobno storimo enako s čilijem (ne pozabite nositi rokavic, medtem ko drgnjenje!), Vendar jo dodamo majonezi. Limonski sok se vlije tudi v domačo majonezo in dobro premeša. Dejstvo, da majoneza ni sposobna dati mesa nečimrnega, je mogoče le zahvaljujoč limoni, in omaka sama služi kot dodatek okusu, kar poveča vsebnost maščobe in sočnost pripravljenega šibeljskega kebaba.
Zdaj ostane samo še dodajanje majoneze v pršut, pošiljanje sesekljanega peteršilja, soli in popra in ponovno premešamo. Ljubitelji lovorov listov lahko v marinadi vrgel nekaj listov lovorja. Zdaj pustite meso marinirati 3-5 ur in kuhajte piščančji šašlik kot običajno.