Salate-koktejli so narejeni iz istih sestavin kot navadne solate. Razlika je le v obliki predložitve: solate-koktajli polagamo v slojih v posebnih steklenih kozarcih (kremanki) in jih napolnimo z oblačenjem, okrasimo na vrhu, razložimo. Izgleda precej impresivno, zlasti s strani.
Na mizo solate - koktajli postrežemo na ploščici, ki je nujno prekrita s prtičkom. V tem primeru plošča ni le pladenj. Odstranimo posodo in premešamo solatni koktajl v to ploščo, jo zmešamo z vilicami (levo roko) in jedo (z vilicami in nožem) - tako bo pravilno.
Kozica - izdelek, ki je popolnoma primeren za solatne koktajle, so videti še posebej učinkoviti v zgornjem končnem sloju. Seveda potrebujemo nekaj drugih izdelkov. Saladi-koktajli - jed za sprejeme, praznične in romantične jedi, zato bomo še posebej previdni pri vonjavah, še posebej na primer čebuli in česnu.
Koktejl solata z kozicami, koruzo, avokado, papriko in ananas
Sestavine:
- kozice so srednje velike ali majhne;
- konzervirana koruza;
- sadje avokada;
- sladka rdeča paprika;
- ananas (lahko v pločevinkah);
- apno;
- vroča rdeča paprika;
- česen;
- klasičen nesladkan jogurt ali kisla smetana;
- sveža zelišča za dekoracijo.
Priprava
Kozice običajno prodajajo kuharji, vsekakor pa jih je treba kuhati ali kuhati in ločiti meso s kitarovega premaza. Pripravljene olupljene kozice bomo preložili na stran - bodo zadnja plast. Odprite kozarec in odcedite. Ananas narežemo na koščke (ali jih bomo med kuhanjem z žlico iz žlice izvlečemo iz kozarca). Sladka paprika se razreže v zelo majhne slamice (dolžina ne presega 1,5 cm). Previdno odstranite avokadno celulozo in ga razrežite na majhne kocke - kot so ocvirki in pijte apno sok v posebni skledi.
Poskrbimo za solatne kozarce in začnemo postavljati sloje, lahko sami izumite svoj naročilo, zato jih najbolje razvrstite v barvah. Na primer, v tem vrstnem redu:
- Kosi ananasa;
- sladka paprika;
- koruza;
- kosi avokada;
- še enkrat sladke paprike.
Zdaj napolnimo z gorivom. Nežno sezonski jogurt ali kislo smetano s sesekljanim česnom in vročim rdečim poprom. Zapremo, brez obžalovanja, zgornji sloj solatnega koktajlnega preliva in od zgoraj lepo in natančno postavimo nekaj kozic. Listje obarvamo z zelenimi listi. V takšno solato lahko služi lahka vina ali tekila, mescal, grappa, rakiyu, žganje, burbon.
Saladni koktejl "Morje" s kozicami in kumarami
Sestavine:
- povprečje škampov;
- meso lignjev in / ali lupinastega (svetlo nasoljenega) lososa, roza lososa ali postrvi;
- kumare;
- čebula zelena in druga sveža zelišča;
- limona;
- jogurt klasično nesladkano ali debelo smetano, kisla smetana;
- muškatni orešček nariban;
- malo močno svetlo muškatno vino (ali vermut).
Priprava
Pripravite kozico (glej prejšnji recept zgoraj). Lignji so najprej izperili z vrelo vodo, odstranili lupino in hrustanec, nato pa segrevali 3 minute. Hladi in sekanje fino, tako da je bilo priročno jesti. Izrežite majhne koščke rib in kumar. Ribe potapljajte z limoninim sokom in mastjo v ločeni skledi najmanj 10 minut. Sesekljamo zeleno čebulo.
Nizi polaganja zaporedja:
- kosi kumare;
- kosi rib;
- zelena čebula;
- lignji;
- drugo plast kumar.
Zdaj sezonski jogurt ali smetano (kisla smetana) z muškatnim oreščkom. Lahko se zmešamo z različnimi vrstami popra in drugih suhih začimb. Dodajte malo vina za okus in premešajte.
V solato lahko vključite meso klapavic in drugih morskih mehkužcev ter morsko kale - kot ločene plasti.
Pod takšno solato je dobro, da služi lahka vina, riž ali druga žita vodka ali džin.