Mnogi od nas z besedo "cheburek" imajo združenja s pladnji in ulično hrano, a le redki vedo, da so pečene pecivo s polnjenjem - okusna tradicionalna jed v tatarski kuhinji. Sveže vroče chebureks s sirom ali kakšno drugo polnjenje je resnično zdravljenje. In vam bomo povedali, kako jih pripraviti.
Kako kuhati chebureki s sirom?
Za pečenje pogačice je najprimernejši globoki pekač ali kotel (ponev), ker bo za čebele s sirom potrebno veliko olja. Kot polnjenje ni treba uporabljati ene vrste sira, lahko vzamete dva ali tri. Mimogrede, sir, ki je nekoliko obrabljen, primeren tudi za sestavine. Tako se je pojavil recept s čebulami s sirom - pastirji so šli v gore in si vzeli nekaj dni hrane, vključno s sirom, iz katerega so kasneje pripravili polnjenje za ploščate pecivo. In v testu za chebureks s sirom, dodali so malo chachi, ki mu je uspelo preboleti. Popolnoma jo lahko nadomestite z navadno vodko, če želite spoštovati prvotni recept.
Chebureks z gobami in sira
Skupaj s sirom kot polnjenjem lahko uporabite tudi druge izdelke, na primer gobe.
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 4 kozarca;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 2 tsp.
- nemazana mineralna voda - 250 ml;
- sol - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
- šampinjoni - 600 g;
- sir - 200 g;
- čebula - 0,5 kosi;
- poper, sol - po okusu.
Priprava
Pripravimo testo, presejemo moko, dodamo sladkor, sol in premešamo. Potem vozimo jajce, prelijemo vodo in ga gnetemo približno 10 minut. Testo je prekrito s prtičkom, pustimo stati približno 20 minut.
Medtem pripravljamo polnjenje za čebure z gobami in sira. Gobe cut, juri v suhi ponvi in pustite, da se ohladi. Trdi sir podrgnil na velikem rezilu, čebulo, drobno sesekljano. Gobe, čebula in sir združujemo, sol, poper in premešamo. Testo razdelimo v majhne dele, vsaka v tanko ravno torto položimo, polovico napolnimo, dodamo dve polovici in previdno obrišemo robove. Z vilicami oblikujemo robu čebureka. Segrejte rastlinsko olje v globokem ponevu in na obeh straneh pršite naše čebure.
Čebele lahko naredite s šunko in sirom, če namesto gob postavite šunko, narežite na kocke.
Chebureks s sirom in zelenjavo
Poskusite poleg spodaj navedenih sestavin tudi suluguni in cilantro za ta recept ali zmešati sir s skuto - pecivo bo začinjeno in neverjetno okusno.
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - po okusu;
- rumenjak - 1 kos;
- rastlinsko olje - 1/4 skodelice;
- kislo mleko ali kefir - 3/4 skodelice;
- sol - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
- čebula zelena, koper - po okusu;
- sir - 200 g;
- jajce - 1 kos;
- poper, sol - po okusu.
Priprava
V skledo zmešajte rumenjak, mleko, rastlinsko olje, sol in dodajte moko, tako da je naše testo elastično in mehko. Nato ga položite v vrečo in pustite, da stoji približno 30 minut. Za naribano polnjenje si ga utrljajte, razrežite vso zelenje in ga premešajte. Dodamo jajce, sol, poper in zmešamo.
Na enak način lahko izdelate čebure s paradižnikom in sira, z rezanimi paradižniki, pomešanimi z naribanim sirom ali čebulami s krompirjem in sirom, če ste predhodno skuhali pire krompir in ga zmešali z jajcem.